Трябва ли да мия изсушени фурми от опаковката преди употреба?

Фурмите могат успешно да заменят шоколада - те са толкова сладки и вкусни. Освен това диетолозите казват невероятно полезни. Но всички предимства на тези плодове могат да бъдат обезсилени от неправилната им употреба. Факт, който може да изненада някои: измийте фурмите преди употреба е задължително, дори ако са изсушени и изглеждат като готови „сладкиши“.

За произхода на плода

Датите растат само в горещ климат. Основните доставчици на стоки - африканските страни, където има цели плантации от палмови фурми.

Пресните плодове не представляват хранителна стойност и не се съхраняват дълго, тъй като бързо се развалят. Уникалният вкус се проявява в сушени фурми, след като цялата влага ги остави.

Технологията на сушене на продуктите се състои в поставянето им в добре вентилирана камера, където постоянната температура се поддържа в рамките на 30–35 градуса. Благодарение на този подход влагата излиза от пулпата постепенно, кожата изсъхва равномерно и по нея не се образуват пукнатини.

Въпреки това, за да ускорят процеса на сушене и да намалят разходите, много производители излагат дати на ускорена термична обработка при високи температури. Това води до влошаване не само на състава, но и на външния вид на плода.

Преди да изпратите за износ, продуктът се подготвя за транспортиране. Излага се на потенциално опасни лечения:

• фумигация;
• пръскане с пестициди;
• поръсване с антисептични прахове.

Плодовете се транспортират в бали и контейнери, които не предпазват от прах, изгорели газове и патогени. В резултат на това екзотичните плодове идват у нас не само мръсни, но и потенциално опасни за здравето.

Какво купуваме?

При преминаване на границата, в съответствие със санитарните правила, товарът отново се обработва с мощни химикали срещу биологични заплахи. След това стоките се изпращат до хранителни бази, където се провежда първият етап от подготовката за предварителна продажба.

Плодовете са изложени на такива видове излагане:

• опушване със серен диоксид;
• накисване в концентриран разтвор на глюкоза;
• потапяне в захарен сироп;
• триене с растително масло или друга мазнина;
• обработка с восъчна пара.

Прилаганите вещества придават на продукта атрактивен блясък, но не подобряват качеството му. Мръсотията и инфекцията остават под новото покритие. Закупените фурми стават лепкави, което допринася за обилната адхезия на прах, микроби и спори при по-нататъшно транспортиране и сортиране.

В продажба плодовете идват опаковани в опаковки или по тегло. Моля, обърнете внимание, че дори много красивата опаковка не е гаранция за чистотата на продукта. Единствените изключения са стоки, на които върху опаковката има надпис, че плодовете са санирани и почистени.

Ако изсушените фурми, закупени от теглото, не се измиват преди употреба, това може да доведе до отравяне и нарушаване на храносмилателната система. В допълнение, сладко вещество, приложено върху кожата на плода, нарушава метаболизма и насърчава затлъстяването.

Как да измиете фурмите?

Фурмите се използват широко в готвенето. Те се ядат вместо сладкиши, слагат се конфитюри и компоти, използват се като пълнеж за сладкарски изделия. Но ако топлинната обработка убие инфекцията, тогава суровите храни представляват сериозна опасност за здравето.

Трудността с измиването на плодовете е, че той абсорбира водата много бързо. С подуването видът и вкусът им се променят към по-лошо. Следователно плодовете от опаковката не могат да се накисват дълго време. Също така не се препоръчва да ги поръсите с вряла вода или пара - това води до напукване на плодовата обвивка, а месото се сварява, което го прави неподходящ за по-нататъшна употреба.

При почистване на дати от консерванти трябва да се спазват следните правила:

1. Веществата, приложени върху плода, могат да бъдат устойчиви на вода. Можете да ги премахнете само със сапунен разтвор. За да омекнат и разтворят консерванти, 3-5 минути накисване са достатъчни.
2. В процеса на накисване можете да търкате плодовете с гъба или четка за зъби - това ще ги спаси от твърда плака. Трябва да се избягва прекомерната сила, за да не се повреди корите.
3. След накисване фурмите трябва да се поставят в сито и да се измият под силна струя студена вода.
4. След измиване плодовете трябва незабавно да се изсушат. Те се подреждат върху вафлени кърпи или салфетки и се покриват със същия материал. Като мокри, кърпичките трябва да се сменят. Разрешено е да духате мокри фурми със студен въздух.
5. Дори след механичен дренаж е необходимо плодовете да се оставят на въздух за 10-12 часа.

Съхранявайте фурмите в хартиена торбичка, като ги приемате непосредствено преди хранене.

Въпреки привлекателността на фурмите на плота или в опаковката, не само можете да ги измиете, но и трябва. Като отделите малко време и усилия, можете да сте сигурни, че използвате вкусен, здравословен и най-важното - безопасен продукт.