Je možné zmrazit angrešt na zimu: nejužitečnější přípravky

Je snadné zmrazit angrešt na zimu. Strávíte asi hodinu, ale dostanete chutnou, voňavou a zdravou přípravu. Tyto bobule obsahují vitamíny A, B, C a také železo, fosfor a další živiny, které v zimě tak chybí.

Jak připravit angrešt na zmrazení?

Začněme výběrem bobulí. Světle nazelenalé ovoce dodá kyselou chuť a tmavé - od jantarově žluté po vínově červenou - budou velmi sladké, s nádechem kiwi nebo hroznů. Přemýšlejte o tom, co budete v zimě vařit z bobulí, takže si vyberte odrůdu angreštu.

Začínáme:

• cedník nebo cedník;
• ručníky na sušení bobulí;
• pohodlné malé nůžky - pro děti nebo manikúru;
• list pro zmrazení (přichází s mnoha modely mrazniček) nebo jakýkoli vhodný plech pro pečení;
• plastové nádoby malé výšky, čtvercové nebo obdélníkové nebo plastové sáčky.

Vyberte si kontejnery malé velikosti - tak, aby hustě vyplňovaly prostor mrazničky.

Začneme tím, že sbíráme bobule angreštu shromážděné brzy ráno, zatímco odhazujeme bursted, zralé a rozmazlené. Potom jsme nůžkami odřízli špičky a ocasy z bobulí.

Připravené ovoce důkladně opláchneme sítem nebo cedníkem čistou studenou vodou a necháme je zaschnout na ručnících - měly by absorbovat přebytečnou vlhkost.

Zmrazovací proces

Umístíme angrešt na speciální list pro zmrazení v jedné vrstvě. Bude to ještě lepší, pokud se plody navzájem nedotýkají - bobule dopadnou jeden na druhého, hladké a krásné. Poté se obrobek odešle do mrazničky a zapne se režim „rychlého zmrazení“ (obvykle -23 stupňů Celsia). Čím větší bobule, tím déle mrzne: pro malé odrůdy - asi 60 minut, pro velké - až 1,5–2 hodiny.

Vyjmeme zmrazené bobule a rychle je naplníme kontejnery. Pokud je zabalíme do plastových sáčků, dáme každý 500-600 g, ale pokud se rodina ráda baví s angreštovými dezerty, můžeme toho udělat více.

Je důležité skládat ovoce tak, abyste z mrazničky dostali přesně jednu porci. Angrešt - jemný bobule, netoleruje opakované zmrazení.

Čistíme polotovary v mrazničce - nyní jsou připraveny k použití.

Ale to je nejjednodušší možnost. Pokud chcete své rodině hýčkat lahůdkami, zkuste vyrobit zmrazené angrešt v cukru nebo sirupu.

Angrešt v cukru

Příprava na zmrazení je podobná předchozí metodě: umyjte, osušte, vyčistěte bobule. Potom nalijte cukr s výpočtem 1 kg angreštu 300 g cukru. Poté opatrně promíchejte, vložte do malých nádob s těsně přiléhajícími víčky a vložte do mrazničky.

U kyselých angreštových odrůd můžete zvýšit množství cukru, u sladkých odrůd naopak naopak snížit. Tato metoda je vhodná pro pečení, dušené ovoce, kandované ovoce a také zaručuje maximální zachování všech živin.

Angrešt v sirupu

Umyjte, vysušte a rozdělte bobule do nádob tak, aby byl jejich objem naplněn 2/3. Poté pokračujte přípravou sirupu:

1. Nalijte litr vody do pánve.
2. Přidejte 0,5 kg cukru a přiveďte k varu.
3. Nezapomeňte promíchat.
4. Pokud se cukr roztavil, sirup je připraven. Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a nalijte bobule pomazánky.

Ujistěte se, že bobule jsou zcela pokryty sirupem - nejméně 1,5 cm by mělo zůstat k okrajům nádob.To je způsobeno skutečností, že jakákoli kapalina expanduje po zamrznutí. Pokud nalijete příliš mnoho sirupu, led ve středu se zvlní a nemůžete zavřít víko nádoby.

Tato metoda je vhodná pro angrešt s tenkou kůrou a šťavnatou dužinou. Pokud je správně rozmrazen, můžete použít dezert bez dalšího zpracování, bude to tak chutné.

Angreštový džem s pomerančem

Jedná se o dezert s neuvěřitelnou chutí a vůní. Budete překvapeni, jak se angrešt a pomeranče harmonicky kombinují v džemu. A samozřejmě, žádné tepelné ošetření - všechny vitamíny a minerály zůstanou v ovoci.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg angreštu;
• 1,25 kg cukru;
• 1 oranžová středně velká.

Připravte bobule na jednoduché zmrazení, umyjte pomeranč a nakrájejte.

Pokud necháte chuť, vůně a vůně citrusů v džemu se zvýší, objeví se však kořenitá hořkost. Ne každý ji má rád.

Poté vložte bobule a pomeranče do mixéru, přidejte cukr a všechno nakrájejte, dokud nebude hladký. Pokud není mixér, můžete použít mlýnek na maso. Nainstalujte síť s malými otvory, abyste dosáhli požadovaného stupně broušení.

Nejprve ochlaďte výslednou hmotu v lednici (tato bude trvat asi hodinu a půl). Poté položte obrobek do uzavřených nádob. Naplňte jam k okraji nádoby asi o 1,5 cm: zmrazená hmota se mírně zvýší.

Všechno je připraveno. Nyní může být jam zamrzlý.

Pravidla pro skladování a rozmrazování

Zmrazená jídla mohou být skladována po dlouhou dobu, ale ne navždy. Vše záleží na teplotě:

• až 2 měsíce můžete zmrazené bobule skladovat při teplotě -5–6 ^asiC;
• až 6 měsíců - na -10-15^asiC;
• více než šest měsíců - na -15–20^asiC.

Před jídlem musíte samozřejmě rozmrazit. Ideální možností je umístit nádobu na horní polici chladničky. Obrobek se tedy roztaví a zachová tak maximální užitek a chuť. Angrešt rozmrazuje mnohem rychleji při pokojové teplotě. Ale v tomto případě ztrácí více šťávy a vypadá chaoticky.

Nejrychlejší možností je odmrazování v mikrovlnné troubě (režim odmrazování). Bohužel, v tomto případě nebudou v bobulích žádné vitamíny.