Muss ich getrocknete Datteln vor dem Gebrauch aus der Packung waschen?

Datteln können Schokolade erfolgreich ersetzen - sie sind so süß und lecker. Darüber hinaus sagen Ernährungswissenschaftler unglaublich nützlich. Alle Vorteile dieser Früchte können jedoch durch ihre unsachgemäße Verwendung zunichte gemacht werden. Eine Tatsache, die manche überraschen kann: Waschen Sie die Datteln vor Gebrauch, auch wenn sie getrocknet sind und wie fertige "Süßigkeiten" aussehen.

Über die Herkunft der Früchte

Datteln wachsen nur in heißen Klimazonen. Die Hauptlieferanten von Waren - afrikanische Länder, in denen es ganze Plantagen mit Dattelpalmen gibt.

Frische Früchte stellen keinen Nährwert dar und werden nicht lange gelagert, da sie sich schnell verschlechtern. Der einzigartige Geschmack manifestiert sich in getrockneten Datteln, nachdem die Feuchtigkeit sie verlassen hat.

Die Technologie zum Trocknen von Produkten besteht darin, sie in eine gut belüftete Kammer zu stellen, in der eine konstante Temperatur zwischen 30 und 35 Grad herrscht. Dank dieser Methode tritt allmählich Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch aus, die Haut trocknet gleichmäßig und es bilden sich keine Risse.

Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen und die Kosten zu senken, setzen viele Hersteller Datteln jedoch einer beschleunigten Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen aus. Dies führt nicht nur zu einer Verschlechterung der Zusammensetzung, sondern auch des Aussehens der Frucht.

Vor dem Versand für den Export wird das Produkt für den Transport vorbereitet. Es ist potenziell gefährlichen Behandlungen ausgesetzt:

• Begasung;
• Sprühen mit Pestiziden;
• mit antiseptischen Pulvern bestreuen.

Früchte werden in Ballen und Behältern transportiert, die nicht vor Staub, Abgasen und Krankheitserregern schützen. Das Ergebnis ist, dass exotische Früchte nicht nur schmutzig, sondern auch potenziell gesundheitsschädlich in unser Land gelangen.

Was kaufen wir?

Beim Überqueren der Grenze wird die Ladung gemäß den Hygienevorschriften erneut mit wirksamen Chemikalien gegen biologische Bedrohungen behandelt. Dann werden die Waren zu Lebensmittelgrundlagen geschickt, wo die erste Stufe der Vorverkaufsvorbereitung durchgeführt wird.

Früchte sind solchen Expositionsarten ausgesetzt:

• Begasung mit Schwefeldioxid;
• Einweichen in einer konzentrierten Glucoselösung;
• Eintauchen in Zuckersirup;
• mit Pflanzenöl oder anderem Fett einreiben;
• Wachsdampfbehandlung.

Die aufgebrachten Substanzen verleihen dem Produkt einen attraktiven Glanz, verbessern jedoch nicht seine Qualität. Schmutz und Infektionen bleiben unter der neuen Beschichtung. Gekaufte Datteln werden klebrig, was zur reichlichen Anhaftung von Staub, Keimen und Sporen beim Weitertransport und Sortieren beiträgt.

Beim Verkauf werden die Früchte in Paketen oder nach Gewicht verpackt. Bitte beachten Sie, dass auch sehr schöne Verpackungen keine Garantie für die Produktreinheit sind. Die einzigen Ausnahmen sind Waren, auf deren Verpackung angegeben ist, dass die Früchte desinfiziert und gereinigt wurden.

Wenn getrocknete Datteln, die nach Gewicht gekauft wurden, vor dem Gebrauch nicht gewaschen werden, kann dies zu einer Vergiftung und Störung des Verdauungssystems führen. Zusätzlich stört eine süße Substanz, die auf die Fruchthaut aufgetragen wird, den Stoffwechsel und fördert die Fettleibigkeit.

Wie Datteln waschen?

Datteln werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden anstelle von Süßigkeiten gegessen, mit Marmeladen und Kompott gefüllt und als Füllung für Süßwaren verwendet. Wenn die Infektion jedoch durch eine Wärmebehandlung getötet wird, stellen rohe Lebensmittel ein ernstes Gesundheitsrisiko dar.

Die Schwierigkeit beim Waschen der Früchte besteht darin, dass sie sehr schnell Wasser aufnehmen. Mit zunehmender Schwellung verschlechtern sich Aussehen und Geschmack. Daher können die Früchte aus der Verpackung nicht lange eingeweicht werden. Es ist auch nicht empfehlenswert, sie mit kochendem Wasser oder Dampf zu bestreuen - dies führt zu Rissen in der Fruchtschale, und das Fruchtfleisch wird gekocht, was es für die weitere Verwendung ungeeignet macht.

Bei der Reinigung von Konservierungsmitteln sollten folgende Regeln beachtet werden:

1. Substanzen, die auf die Frucht aufgetragen werden, können wasserfest sein. Sie können sie nur mit einer Seifenlösung entfernen. Zum Erweichen und Auflösen der Konservierungsstoffe genügen 3-5 Minuten Einweichen.
2. Während des Einweichens können Sie die Früchte mit einem Schwamm oder einer Zahnbürste einreiben, um sie vor hartem Belag zu schützen. Übermäßige Kraft sollte vermieden werden, um die Schale nicht zu beschädigen.
3. Nach dem Einweichen sollten die Datteln in ein Sieb gegeben und unter einem starken Strahl kaltem Wasser gewaschen werden.
4. Nach dem Waschen müssen die Früchte sofort getrocknet werden. Sie werden auf Waffeltüchern oder Servietten ausgelegt und mit dem gleichen Material überzogen. Wischtücher müssen bei Nässe gewechselt werden. Nasse Datteln dürfen mit kalter Luft geblasen werden.
5. Auch nach mechanischer Entwässerung muss das Obst 10-12 Stunden lang belüftet werden.

Bewahren Sie die Datteln in einer Papiertüte auf und nehmen Sie sie unmittelbar vor den Mahlzeiten ein.

Trotz der Attraktivität der Datteln auf der Theke oder in der Verpackung können sie nicht nur gewaschen, sondern auch gebraucht werden. Mit ein wenig Zeit und Mühe können Sie sicher sein, dass Sie ein schmackhaftes, gesundes und vor allem sicheres Produkt verwenden.