La forma correcta de eliminar las hojas de repollo para los rollos de repollo

¿Cómo separar las hojas de col para la col rellena? Este plato no es tan fácil de preparar como podría parecer a primera vista. Aprenda los secretos de quitar la hoja de repollo con nosotros.

Característica del plato

Los deliciosos y ricos rollos de repollo con hojas de repollo hervidas y suaves, que al mismo tiempo sostienen firmemente el relleno, son un signo de la gran habilidad de la anfitriona.

Rollos de col jugosa

Hay varios secretos al elegir el repollo para un plato:

  1. Tome una cabeza de tamaño mediano, mejor pesando 1-1.5 kg. Las hojas grandes deben cortarse por la mitad.
  2. El repollo ligero y ligeramente verde se divide mejor en hojas.
  3. Siente la cabeza de la col: debe estar bastante suelta.
  4. Enjuague el repollo antes de dividirlo.
  5. No use verduras en mal estado.

Según las azafatas, las más deliciosas son las hojas de rollos de repollo, tomadas de una cabeza cruda de repollo y blanqueadas por separado. Pero esta forma de cocinar es larga y molesta. Hay un par de consejos que acelerarán el proceso, mientras que esto no afectará el sabor del plato.

Rollitos de col cocidos

Cómo quitar las hojas para el repollo relleno: recomendaciones comprobadas

El corte de la col se lleva a cabo después de un poco de preparación.

Repollo relleno

Cómo quitar las hojas correctamente, instrucciones paso a paso:

  1. Tome una cabeza de repollo y use un cuchillo afilado para cortar el muñón. Para hacer esto, sumerja la cuchilla en el costado de la parte densa y gire en círculo. Para mayor comodidad, puede dividir el tocón por la mitad.
  2. Después de quitar el muñón, es más fácil ver el comienzo de cada hoja.
  3. Hervir agua en una sartén ancha.
  4. Sumergimos la cabeza de repollo limpia en agua caliente con la parte inferior hacia abajo, cubrimos el recipiente con una tapa y dejamos actuar durante 1,5–2 minutos. Intentamos no digerir.
  5. Luego dé la vuelta y manténgalo presionado durante otro medio minuto.
  6. Perforamos una cabeza de repollo en un tenedor (en el orificio del tocón), dejamos que drene el agua y la transfiera a un plato.
  7. Ahora quite rápidamente las hojas de una en una, recogiéndolas con una cuchara. Es conveniente dejar el repollo en un tenedor.
  8. Si la cabeza es grande, entonces las capas media e inferior deberán calentarse adicionalmente en agua hirviendo. Después de la extracción, se recomienda que las hojas inferiores se escalden nuevamente para reducir la rigidez.
  9. El último punto: retire la parte engrosada en el centro: la atrapamos con una cuchilla y la cortamos cuidadosamente. Por lo tanto, la hoja se doblará fácilmente y el rollo de repollo no perderá forma.

Separación de hojas del repollo

Propina
¿Se rompe el repollo al envolver el relleno? Agregue una pizca de ácido cítrico al agua: ayudará a mantener la hoja hervida entera.

Se necesita calefacción para que la cabeza de repollo se divida fácilmente en láminas. En lugar de agua, intente calentar el repollo en el microondas:

  1. Enjuague el repollo y envuélvalo con film transparente en varias capas, aunque es mejor colocar una pequeña verdura en una bolsa para hornear y cubrirla bien.
  2. Colocar en el microondas y calentar a máxima potencia durante 10 minutos.
  3. Debajo de la película, la verdura se cuece al vapor. Ahora corte el tallo y retire las hojas de la manera descrita anteriormente.

col de microondas

Consejos de purityis.decorexpro.com/es/
Puede calentar las cabezas en el microondas sin una película, pero luego tendrá que hacer varias visitas, ya que las hojas inferiores no tendrán tiempo de vapor. Mantenga la cabeza afuera por 2-3 minutos.

Otra forma interesante es fundamentalmente diferente de las anteriores. Envíe el repollo al congelador por 12 horas. Después de descongelar, las hojas se despegarán rápidamente.

Ahora sus rollos de repollo siempre serán jugosos, suaves y deliciosos.

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  1. Amor
    26/09/2019 a las 05:11 Responder

    ¡Vive y aprende! Gracias

  2. Olga
    06/10/2019 a las 02:49 Responder

    Nada nuevo! Y 1.5-2 minutos PEQUEÑO. No se puede distinguir el repollo. Todavía le pego a las hojas después de cortar el engrosamiento. Freír ligeramente el repollo relleno antes de guisar

  3. Esperanza
    06/10/2019 a las 17:07 Responder

    ¡No digas "acuéstate"! Eso es correcto - "poner" !!!

  4. tatyana
    10/08/2019 a las 18:44 Responder

    tomar repollo de frijol. es fácil de separar. en las hojas, sumergir en agua hirviendo, una raya gruesa o cortar o cortar. el resto, como siempre, los rollos de repollo son tiernos. También puede agregar repollo picado a la carne picada.

  5. Esperanza
    10/12/2019 a las 18:50 Responder

    Gracias))) Recientemente, he estado humedeciendo hojas en una microcracker, simplemente no las envuelvo con celofán, es más fácil pelarlas todas ... y ahora tomaré una nota ... Mamá preparó rollos de repollo muy sabrosos, su sabor y olor todavía están en mi boca ... Nunca lo he intentado en ningún otro lado ...

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