Trebam li prije upotrebe oprati osušene datulje s pakiranja?

Datumi mogu uspješno zamijeniti čokoladu - tako su slatki i ukusni. Uz to, nutricionisti kažu kako je nevjerojatno korisno. Ali sve prednosti ovih plodova mogu se poništiti njihovom nepravilnom uporabom. Činjenica koja neke može iznenaditi: datume oprati prije upotrebe obavezno, čak i ako su osušeni i izgledaju kao gotovi "slatkiši".

O podrijetlu ploda

Termini rastu samo u vrućim klimama. Glavni dobavljači robe - afričke zemlje, gdje postoje cijele plantaže datulja.

Svježe voće ne predstavlja hranjivu vrijednost i ne čuva se dugo jer se brzo propada. Jedinstveni okus očituje se u sušenim datuljama nakon što ih ostavi vlaga.

Tehnologija proizvoda za sušenje sastoji se u njihovom postavljanju u dobro prozračenu komoru, gdje se održava stalna temperatura od 30 do 35 stupnjeva. Zahvaljujući ovom pristupu, vlaga izlazi iz pulpe postepeno, koža se ravnomjerno suši, a na njoj se ne stvaraju pukotine.

Međutim, da bi ubrzali proces sušenja i smanjili troškove, mnogi proizvođači datumima izlažu ubrzanu toplinsku obradu na visokim temperaturama. To dovodi do pogoršanja ne samo sastava, već i izgleda voća.

Prije slanja za izvoz, proizvod se priprema za prijevoz. Izložen je potencijalno opasnim tretmanima:

• fumigacija;
• prskanje pesticidima;
• posipavanje antiseptičkim puderima.

Voće se prevozi u balama i spremnicima koji ne štite od prašine, iscrpljenih plinova i patogena. Kao rezultat, egzotično voće dolazi u našu zemlju ne samo prljavo, već i potencijalno opasno po zdravlje.

Što kupujemo?

Pri prelasku granice, u skladu sa sanitarnim pravilima, teret se ponovno tretira moćnim kemikalijama protiv bioloških prijetnji. Zatim se roba šalje u baze hrane, gdje se provodi prva faza predprodajne pripreme.

Voće je izloženo takvim vrstama izloženosti:

• fumigacija sumpornim dioksidom;
• namakanje u koncentriranoj otopini glukoze;
• uranjanje u šećerni sirup;
• trljanje biljnim uljem ili drugom masnoćom;
• tretman pare voskom.

Primijenjene tvari daju proizvodu privlačan sjaj, ali ne poboljšavaju njegovu kvalitetu. Nečistoća i infekcija ostaju pod novim premazom. Kupljeni datumi postaju ljepljivi, što doprinosi obilnom prijanjanju prašine, klica i sporova tijekom daljnjeg transporta i sortiranja.

U prodaju voće dolazi pakirano u pakete ili u težini. Imajte na umu da čak i vrlo lijepo pakiranje ne jamči čistoću proizvoda. Jedine iznimke su roba koja na ambalaži ima natpis u kojem stoji da je voće sanitirano i očišćeno.

Ako se osušeni datumi kupljeni težinom ne operu prije upotrebe, to može dovesti do trovanja i poremećaja probavnog sustava. Uz to, slatka supstanca nanesena na kožu ploda remeti metabolizam i potiče pretilost.

Kako oprati datulje?

Termini se široko koriste u kuhanju. Jedu se umjesto slatkiša, stavljaju u džemove i kompote, koriste se kao punjenje za slastičarne. Ali ako toplinska obrada ubije infekciju, tada sirova hrana predstavlja ozbiljnu opasnost za zdravlje.

Poteškoća s pranjem voća je u tome što vrlo brzo upija vodu. S oteklinom, njihov izgled i okus se mijenjaju na gore. Stoga se voće iz ambalaže ne može dugo namočiti. Također ih se ne preporučuje prskati kipućom vodom ili parom - to uzrokuje pucanje ljuske voća, a meso je kuhano, što ga čini neprikladnim za daljnju upotrebu.

Prilikom čišćenja datuma konzervansa treba se pridržavati sljedećih pravila:

1. Tvari primijenjene na voće mogu biti otporne na vodu. Možete ih ukloniti samo otopinom sapuna. Da bi konzervansi omekšali i otopili dovoljno je 3-5 minuta namakanja.
2. U procesu namakanja voće možete trljati spužvom ili četkicom za zube - to će ih spasiti od tvrdog plaka. Treba izbjegavati pretjeranu silu kako ne bi oštetili kore.
3. Nakon namakanja datulje treba staviti u sito i oprati pod jakim mlazom hladne vode.
4. Nakon pranja plodovi se moraju odmah osušiti. Postavljaju se na vafle ručnike ili salvete i prekrivaju istim materijalom. Vlažne maramice treba mijenjati. Dopušteno je puhati vlažne datulje hladnim zrakom.
5. Čak i nakon mehaničke drenaže potrebno je omogućiti plodu da prozrači 10-12 sati.

Datulje čuvajte u papirnoj vrećici, uzimajući ih neposredno prije jela.

Unatoč atraktivnosti datulja na šalteru ili u pakiranju, ne možete ih samo oprati, već i trebate. Potrošivši malo vremena i truda, možete biti sigurni da koristite ukusan, zdrav i što je najvažnije - siguran proizvod.