Moet ik gember schillen voor gebruik? Hoe zich te ontdoen van een dunne huid?

Gember wordt steeds vaker gebruikt bij de bereiding van exotische en traditionele gerechten, toegevoegd aan thee, en dient als basis voor het maken van verfrissende drankjes. Tegelijkertijd weten veel huisvrouwen tegenwoordig niet hoe ze gember moeten pellen, die zichzelf onbewust een indrukwekkend deel van nuttige componenten en essentiële oliën ontnemen.

gember

Deze stoffen bevinden zich in de kostbare pulp die grenst aan de schil, dus de juiste keuze van gereedschap is erg belangrijk. Sommige mensen kunnen nog steeds niet beslissen of het nodig is om de wortel van de huid volledig te verwijderen, als deze zo dun en wispelturig is. Zoals de praktijk laat zien, is het juiste antwoord op deze vragen de sleutel tot het verkrijgen van de gewenste smaak en aroma van het gerecht.

Moet ik gember schillen om thee, jam en andere culinaire hoogstandjes te maken?

Voordat u gember schilt, moet u beslissen waarvoor het product wordt gebruikt. In dit geval zijn de volgende regels van toepassing:

  1. Gember voor thee, verfrissende drankjes, suiker en beitsen hoeft niet van de schil verwijderd te zijn. Anders verliest het product de delicate smaak waarop de kok rekent.
  2. Als het niet de bedoeling is om de hele wortel in de komende uren te gebruiken, pellen we de schil niet af. Het is beter om de juiste hoeveelheid product af te snijden en schoon te maken.
  3. De wortelgroente, waarvan de pulp rechtstreeks naar voedsel gaat, moet noodzakelijk worden schoongemaakt. Zonder geschikte chemische blootstelling of langdurige warmtebehandeling zal de huid gewoon vuil zijn, zonder alle nuttige componenten.

gehakte gember

Tip: het is ten strengste verboden om gemberwortel te kopen die al in de winkel is geschild, zelfs als het product in een vacuümverpakking wordt geplaatst en er aantrekkelijk uitziet. Dergelijke producten bevatten praktisch geen nuttige componenten en zijn absoluut nutteloos om het aroma van thee te verbeteren.

Effectieve en zachte reinigingsmethoden voor gemberwortel

Gember schillen begint met het bereiden van het wortelgewas. Het moet grondig worden gewassen in koud water (een warme vloeistof heeft een negatieve invloed op de toestand van het product) en gedroogd. Vervolgens nemen we een scherp mes en snijden voorzichtig alle hobbels en takken van de bochtige formatie af. Kleine kunnen worden weggegooid, grote worden ook schoongemaakt, maar het is beter om ze te gebruiken om de smaak van jam, thee of limonade te verbeteren.

gember schillen

Gemberwortel kan op een van de volgende manieren worden geschild:

  • Met behulp van een lepel. De eenvoudigste en meest zachte verwerkingsoptie, die effectief is wanneer deze alleen wordt blootgesteld aan een zeer rijp product. Tijdens het reinigen wordt alleen de huid zelf verwijderd en wordt het voedingsvlees niet aangetast. We houden de wortel in de ene hand en een lepel in de andere, met de duim op de bolle kant van het instrument. We beginnen de schil met zelfverzekerde bewegingen te schrapen, we handelen strikt in één richting. Diepte van de blootstelling moet tot een minimum worden beperkt.

gember schillen

  • Met een mes of een scheermes. In dit geval moet men op dezelfde manier handelen als in de methode met een lepel, maar de bewegingen moeten zo oppervlakkig mogelijk worden uitgevoerd. Het gereedschap moet zo scherp mogelijk zijn. Probeer niet om de wortel van gember te schillen op het principe van aardappelen, zodat u alle nuttige componenten kunt verwijderen.
  • Gebruik een dunschiller. We gebruiken het gereedschap op de traditionele manier, maar zorg ervoor dat u de dikte van de gesneden huid controleert, deze mag niet meer zijn dan 1-2 mm. Alleen hoogwaardige nieuwe dunschiller of speciale snijmachines zijn geschikt voor deze methode.
  • Met behulp van een metalen washandje. We nemen een washandje bedoeld voor het reinigen van potten. Het moet nieuw zijn, niet gebruikt, van een zeer dunne draad.Gember wordt in een kom met koud water geplaatst en na een minuut beginnen we over het oppervlak van het product te wrijven. Eerst proberen we in één richting te handelen. Alleen als deze aanpak niet het gewenste resultaat oplevert, beginnen we intensiever te wrijven en van richting te veranderen. Het belangrijkste is om dezelfde perskracht te behouden, anders kunt u de wortel op verschillende plaatsen snijden, waardoor een aanzienlijk deel van aromatische oliën wordt beroofd.

metalen washandje

  • Gebruik een dichte borstel. We nemen een tandenborstel van de maximale hardheid, plaatsen de gemberwortel onder een stroom koud water en beginnen de huid te wrijven met actieve bewegingen met een lichte druk. De aanpak kan veel tijd kosten, maar het uiteindelijke resultaat is het meest optimaal. Met een dergelijk effect worden alleen de extra lagen verwijderd, de pulp blijft onaangetast, waardoor gember de maximale hoeveelheid essentiële oliën en nuttige componenten behoudt.

gember schillen

Deze aanbevelingen zijn voorwaardelijk. Om de juiste aanpak te bepalen, kunt u beide opties voor het gebruik van gember proberen - met en zonder schil. Beide benaderingen van het gebruik van het product zijn absoluut veilig voor de gezondheid en veroorzaken geen bijwerkingen.

materiële auteur verandert van
Stel uw optie voor om gember te schillen
  1. Alexander
    25-10-2019 om 21:06 uur antwoord

    Het is heel gemakkelijk om gember te schillen als het in een vriezer wordt bewaard. We halen het uit de vriezer en gieten heet water van onder de kraan en schrapen de schil met een mes. omdat gember is bevroren, het moet regelmatig worden overgoten met heet water.

schoonmaak

wassen

vlekken