Hoe persimmon in zijn geheel thuis te drogen?

Persimmon is een eeuwenoude waardevolle vrucht waar legendes al eeuwen over bestaan. Het is niet genoeg om het alleen in de zomer te eten, je moet weten hoe je kaki voor de winter kunt drogen. Ze wordt beschouwd als een symbool van wijsheid, kracht en schoonheid. De meest beroemde legende van persimmon, die verscheen in de culturen van de Kaukasus, zegt dat je met behulp van deze vrucht schoonheid kunt vinden. De oude vrouw, die drie lelijke dochters had, kon de meisjes niet ten huwelijk geven. De schoonheid die in een droom verscheen, overhandigde de arme vrouw rijp fruit, en in de ochtend verscheen een nieuwe boom op de binnenplaats met drie oranje vruchten. Nadat ze ze hadden opgegeten, begonnen de dochters er mooier uit te zien in de ogen: de huid werd glad en blozend, het haar kreeg glans en glans. Dergelijke legendes zijn te wijten aan de gunstige eigenschappen van persimmon.

Kaki "Korolek"

species

Voor honingzoetheid en delicate zachte textuur ontving dadelpruim veel bekende namen: het voedsel van de goden, de keuze van fijnproevers. Er zijn drie soorten fruit, die allemaal kenmerken en uiterlijk hebben.

1. Gemeenschappelijke persimmon. De vrucht heeft een rijke oranje kleur. Na rijping wordt de consistentie van de pulp gelei. Onrijpe vlaai vanwege het hoge gehalte aan tannine.
2. Sharon. De smaak lijkt op een appel, kweepeer en abrikoos. Rijp fruit is erg zacht, heeft geen scherpe smaak. De schil is dun, het is niet nodig om hem schoon te maken.
3. kraal. De schil is oranje en het vruchtvlees eronder is bruin. De tweede naam is chocolade persimmon. Het smaakt zoet en helemaal niet cloying.

Nuttige eigenschappen

Net als alle oranje vruchten heeft Sharon verschillende voordelen: het is nuttig voor het zenuwstelsel en kan de stemming verbeteren. De stoffen die het bevat activeren mentale activiteit, verhogen de algehele prestaties van een persoon. Dankzij vitamine PP en C is persimmon geïndiceerd voor mensen met spataderen en hypertensie. Regelmatige consumptie van deze vrucht heeft een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem. Beta-caroteen, dat er deel van uitmaakt, versterkt de nagelplaat en de haarstructuur, verfrist de huid. Daarom wordt het terecht beschouwd als de vrucht van schoonheid en jeugd.

raad

Als je losse haren, dunne nagels of een droge huid hebt, eet dan meer dadelpruimen.

Het caloriegehalte van gedroogd fruit neemt altijd toe. Naast vitamines en mineralen is persimmon rijk aan suiker. Het bevat 275 kcal per 100 g, dus een dergelijke traktatie is gecontra-indiceerd bij een dieet. Je kunt je niet laten meeslepen door gedroogd fruit te eten met diabetes of obesitas. Er zijn leeftijdsbeperkingen: kinderen jonger dan 10 jaar worden afgeraden om verfrissingen te consumeren. Dit kan de darmfunctie nadelig beïnvloeden.

Als u een actieve levensstijl leidt en niet bang bent om extra kilo's te krijgen, kunt u ten minste elke dag gedroogde kaki eten. Er zitten twee keer zoveel calorieën in pure chocolade, maar deze lekkernij kan niet bogen op een enorme hoeveelheid vitamines. Gedroogde sharon is handig voor hypertensie vanwege het hoge kaliumgehalte. Bloeddruk daalt en bloed wordt vloeibaar. Verfrissing heeft een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal en helpt aambeien te genezen.

Welke soort om te kiezen om te drogen?

Omdat persimmon niet het hele jaar door aanhoudt, is het beter om een ​​voorraad vitamines voor de winter in te slaan. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan het fruit te bevriezen, anderen koken jam en jam. De enige optie om alle nuttige stoffen van het fruit te bewaren, is het echter te drogen. In Japan wordt een dergelijke traktatie als klassiek beschouwd. Bovendien verliest de vrucht na het drogen zijn strengheid, die niet iedereen leuk vindt.

Een kwalitatief hoogwaardig product wordt alleen vrijgegeven onder voorbehoud van de technologie van het droogproces en de juiste variëteit.

• Leg de vruchten met gebreken opzij: gebarsten schil, donkere vlekken, deuken. De vrucht moet onberispelijk zijn, een feloranje kleur hebben en een dichte uitgerekte schil.
• Je kunt de vruchten van adstringerende en intolerante variëteiten drogen. Dit is een kwestie van smaak.
• De "staart" bovenaan moet droog zijn.
• Kies een rijpe boon en neem de rijpe vruchten. De huidskleur moet donkeroranje zijn, bijna bergas.
• Neem de gerijpte vruchten niet, vooral niet als u gewone kaki droogt. Het kan verspreiden.

Bij afwezigheid van een speciale droger voor groenten en fruit, kunt u de oven gebruiken of het fruit in de open lucht drogen. De laatste optie is geschikt voor bewoners van warme streken. De meest populaire manier om thuis te drogen is om een ​​oven te gebruiken.

Oven drogen

Nadat u de vruchten hebt gekozen, bereidt u ze voor op het drogen. Het gewassen fruit moet ongeveer 10 seconden worden geblancheerd (met kokend water worden ingesmeerd). Verwijder de schil om gedroogd fruit zacht en zacht te maken. Zonder dit zal het droogproces sneller eindigen, vooral als je gedroogde kaki geheel wilt koken. Je kunt het in ronde plakjes snijden. De hele vrucht zal stroperig en sappiger zijn en de snede zal droog en hard zijn.

Verwarm de oven voor op 60 graden. De temperatuur mag nooit hoger zijn. Leg het fruit op een bakplaat en stuur het 7 uur naar de voorverwarmde oven. Laat de delicatesse niet onbeheerd achter: kijk elk uur en controleer of de stukken donker zijn geworden.

raad

Bewaar gedroogde kaki niet in een plastic zak. Vouw de vruchten in een houten doos.

Buiten drogen

Dit zijn de gemakkelijkste manieren om fruit thuis te drogen. Als u zeker weet dat het buiten de komende drie dagen zonnig en warm weer is, kunt u de gedroogde vruchten op straat drogen. Neem hiervoor een priem en een zeer sterk touw (je kunt draad vastmaken). Fruit moet aan een touw worden geregen en een droge stengel doorboren. Ze mogen niet met elkaar in contact staan, anders kan er verval optreden. Bedek de delicatesse met gaas en na drie dagen ontvangt u zoet gedroogd fruit.

Gedroogde persimmon is een gezond onafhankelijk gerecht. Bovendien kun je het aan veel desserts toevoegen: smoothies, puddingen, ijs. Als je niet bang bent om in de keuken te experimenteren, kun je proberen vleesgerechten te koken met de toevoeging van stukjes gedroogde sharon. Bewaar de traktatie op een donkere, droge plaats. Gebruik in plaats van plastic zakken houten kisten.