Hoe pruimen te kiezen en deze lang thuis te bewaren?

Volgens voedingsdeskundigen zijn pruimen het meest bruikbare en voedzame gedroogde fruit, dat niet alleen als traktatie wordt gebruikt, maar ook als een effectief medicijn. Maar alleen als je weet hoe je pruimen moet bewaren, kun je rekenen op het actieve gebruik van de vele gunstige eigenschappen.

Het is het beste om rijpe pruimen te kopen en ze zelf thuis te drogen, in overeenstemming met alle nuances. Maar als er geen gelegenheid of wens is, kunt u kant-en-klaar gedroogd fruit gebruiken, u hoeft alleen maar speciale aandacht te besteden aan de selectie van een geschikt product.

Hoe kies je een pruim die lang bewaard wordt?

Pruimen kopen die geschikt zijn voor langdurige opslag is niet zo eenvoudig.

De volgende aanbevelingen zullen het proces aanzienlijk vergemakkelijken:

1. Mooi uiterlijk in dit geval kan een wrede grap met de koper spelen. Het ideale glanzende oppervlak is het resultaat van een lange chemische behandeling van producten. Dergelijke instanties zullen lange tijd geen nuttige eigenschappen behouden. Het is beter om aandacht te besteden aan niet-breekbare vruchten van gemiddelde droogte.
2. Je kunt het fruit nemen en op de rug van de hand wrijven. Als er sporen op de huid zijn, is de kwaliteit van het product erg laag.
3. Als de droogdatum van het product bekend is, moet het binnen de volgende 6-8 maanden na de procedure worden gebruikt.
4. Voor langdurige bewaring thuis zijn zorgvuldig gedroogde vruchten geschikt. Sappige vleesproducten worden het best eerst gegeten.

Tip: het is beter om kant-en-klaar gedroogd fruit niet te kopen als er geen vertrouwen is in de datum van vervaardiging. Dit kan niet alleen leiden tot teleurstelling over de smaakeigenschappen van producten, maar kan ook ernstige vergiftiging veroorzaken.

Methoden voor het thuis bewaren van gedroogde pruimen

Een gezond product thuis houden is eenvoudig.

U hoeft zich alleen maar te houden aan een aantal eenvoudige regels:

• Bewaren in een container met een strak deksel op kamertemperatuur. Het is noodzakelijk om de vruchten te inspecteren en alleen goede exemplaren te selecteren zonder zichtbare gebreken. Indien nodig moet het werkstuk extra worden gedroogd. We nemen een glazen pot, wassen deze grondig, gieten over kokend water en drogen deze af. We vullen het met gedroogd fruit, sluiten het met een zorgvuldig gemalen deksel en zetten het op een koele donkere plaats.
• Opslag in papieren zakken en linnen zakken. Deze optie is alleen geschikt als er geen sporen van motten, mieren en andere schadelijke insecten in de kamer zijn. We wassen de stoffen zakken op de traditionele manier, spoelen, drogen. Dompel vervolgens in koele pekel en droog opnieuw. Vul de container met gedroogde vruchten, maar niet erg strak en bind vast. Pruimen kunnen ook worden opgeslagen in papieren zakken die geen voorbehandeling behoeven. Deze aanpak beschermt het product tegen schimmel en uitdroging.
• Gekoelde opslag. In de warme maanden kunnen pruimen het best in de koelkast worden bewaard. We sorteren de vruchten, gooien alle verwende, hoogwaardige gedroogde vruchten weg en verdelen ze in plastic bakjes of glazen potten. Tanks kunnen niet meer dan de helft worden gevuld. Elke week controleren we of er zich vocht heeft opgehoopt op de binnenwanden van de container. Als er dergelijke tekens zijn, veranderen we de capaciteit, drogen we het fruit en verpakken we het opnieuw.

De maximale effectiviteit van de bovenstaande methoden zal alleen tot uiting komen als u het product zelf droogt. In alle andere gevallen is er geen garantie dat de producten na enkele dagen niet zullen verslechteren.

Hoe je pruimen zelf droogt

Gedroogd fruit, thuis gekookt, is niet alleen een indrukwekkende houdbaarheid, maar ook een meer delicate smaak, schoon en fris aroma.

Hoe gedroogde pruimen met je eigen handen te drogen:

1. We selecteren de rijpe en meest verse vruchten, halen de zaden eruit en wassen ze.
2. We bereiden een oplossing van soda door een theelepel poeder per liter water te nemen. We brengen het product in een zeer warme staat, laten de pruimen er een minuut in zakken, verwijderen en afspoelen in koud water.
3. We leggen de spaties op een bakplaat met bakpapier en drogen twee uur aan de lucht.
4. Vervolgens komt de moeilijkste fase van het drogen van de vruchten. We doen ze in een metalen zeef of vergiet en drijven ze als volgt: 3 uur in de oven op 45 ° C, 4 uur in de lucht, 4 uur in de oven op 55 ° C, 4 uur in de lucht, 12 uur in de oven op 75 ° C.

Ondanks het feit dat er eenvoudiger benaderingen zijn, wordt deze als correct beschouwd en kun je gedroogd fruit met de zuiverste smaak krijgen. Het wordt sterk afgeraden om de pauzes tussen stadia of de duur van actief drogen te vergroten; dit kan de veiligheid en kwaliteit van het product beïnvloeden.