Wat is de beste tijd om te oogsten en waar selderij in de winter op te slaan?

Weet je wat een tekort aan lentevitamine is? In de keuken zijn er dus geen gezonde producten en weet u niet hoe u selderij en andere groenten kunt oogsten en bewaren. Gebruik onze tips en uw gerechten zullen het hele gezin verrassen met een ongewone kruidige smaak. Je moet in de zomer voor de lege plekken zorgen. Scheur geen bladeren van de geselecteerde specimens op de greens zodat alle voedingsstoffen volledig worden overgebracht naar het ondergrondse deel. Voor salades is het beter om een ​​blad- of bladsteellook te kweken en wortelgewassen voor de winter te bewaren.

Tijdige oogst

Haast je niet om de wortelstokken van de bedden te verwijderen: wanneer ze lang in de grond zitten, worden ze volwassener en groter. Bovendien verwerft de oppervlaktehuid bij langdurige teelt de nodige hardheid en kan de sappige pulp worden beschermd tegen schade tijdens het oogsten, transport en opslag. Het belangrijkste is om de eerste vorst niet te missen, anders wordt selderij slecht opgeslagen. Op de middelste rijstrook is de oogsttijd rond eind september en de weersvoorspelling helpt bij het kiezen van nauwkeurigere datums.

Snijd ongeveer een maand voor het oogsten de onderste bladeren en scheuten af, ze hebben hun functie al vervuld, nu zal het wortelgewas vanzelf rijpen. Probeer het ondergrondse gedeelte niet met een schep te graven om de schil niet te beschadigen. Het is beter om geen gereedschap te gebruiken, maar gewoon de plant uit de toppen te trekken. Controleer de kwaliteit van de bleekselderij: wanneer de bovenkant zacht is, begint de knol te rotten. Tik op de wortelstok, met een beltoon weet je zeker dat er lege ruimtes in zitten.

Snijd de bladeren, laat kleine stompjes achter, verwijder de dunne wortels en verwijder de selderij van de aangehechte aarde. Sorteer alle instanties. Wanneer er veel wortelgewassen zijn, kunnen verschillende stukken in de tuin worden achtergelaten. Het ondergrondse gedeelte is niet geschikt voor voedsel, maar in het vroege voorjaar geven de planten je verse bladeren voor salade. Als je in de winter van dit groen wilt genieten, zet je de wortelstokken in bloempotten en groei je op het raam.

Opslag van wortelgewassen in een stadsappartement

Selderij is niet wispelturig, het wordt goed bewaard tot de zomer, maar vereist nog steeds aandacht. Ondergrondse delen kunnen in de koelkast worden bewaard. Aangezien er verschillende producten zijn, waarvan vele niet worden onderworpen aan warmtebehandeling, zijn onhygiënische omstandigheden onaanvaardbaar. Het is noodzakelijk om de wortelgewassen grondig te spoelen en te drogen en in plastic zakken te verpakken. Plaats de knollen in het groentecompartiment, ze kunnen vers worden gebruikt voor salades en worden toegevoegd aan warme gerechten.

Natuurlijk is er voldoende ruimte in de koelkast voor een klein aantal wortels, en als je de hele winter selderij wilt eten, moet je andere opslagmethoden gebruiken. Wanneer de container voor groenten erg klein is, moet je kleine porties wortelgroenten uit de kelder meenemen. Voordat je ze in de koelkast legt, bedek je elke kopie met huishoudfolie, in deze vorm blijft deze tot 10 dagen vers en sappig.

Als het huis een grote vriezer heeft, laad dan niet het hele gewas erin. Wanneer knolselder knollen worden bewaard bij temperaturen onder nul, zijn ze niet geschikt om rauw te eten. Plaats in de vriezer alleen wortelgroenten, die de grondstof zullen zijn voor soepen en stoofschotels.

Zand en limoen helpen selderij te behouden en het risico op wortelrot te voorkomen

Overwinterende selderij in de kelder, garage, op het platteland

Er zijn veel manieren om verse knolselderij te bewaren.Kies een van deze, maar onthoud: een goed resultaat wordt alleen verkregen als de kamertemperatuur tussen 0 ° en + 1 ° ligt en de luchtvochtigheid 90% of hoger is. Onze overgrootmoeders wisten ook hoe ze het overwinteren van wortelgewassen in niet-residentiële gebouwen moesten organiseren, en deze methoden zijn niet veel veranderd. Profiteer van de wijsheid van de oude tips.

• Giet een laag nat zand in een grote lade en "plant" er selderij, alsof in een tuin.
• Dompel de wortelgroenten in een "gekletter" van klei en water, droog en bewaar in stapels.
• In zuidelijke gebieden waar de aarde niet tot grote diepten bevriest, leg de knollen in geulen en giet elke laag met nat zand. Topgroenten met stro en een laag aarde van 15 cm.

raad

Selecteer voor verse consumptie alleen de grootste, gelijkmatige, gezonde exemplaren. Die wortelgewassen die zelfs de geringste verdenking veroorzaken, verwerpen meedogenloos. Ze zullen niet verdwijnen als u ze onmiddellijk in verwerking neemt en ze in bevroren of gedroogde vorm bewaart.

Gebruik nog wat kleine trucjes om het gewas beter te bewaren. Wanneer in het zand, waar wortelgewassen worden opgeslagen, krijt, limoen wordt toegevoegd of de rijen selderij worden gegoten met kaf van uien, rot het gewas niet. Zorg ervoor dat het zand niet uitdroogt, hiervoor kunt u de stapel afdekken met een film, maar sluit de container niet af. Het is leuk om groenten in plastic zakken of dozen met folie te doen. Dit materiaal houdt koolstofdioxide vast, wat bijdraagt ​​aan het goede behoud van knollen. In elk geval moet de bovenkant van de container open zijn of ventilatieopeningen hebben.

Afvalvrije technologie

Met goede wortelgewassen die je hebt bedacht, kijk je welke exemplaren er nog zijn:

• kleintjes;
• lelijk;
• beschadigd;
• met vides;
• verrot.

Haast je niet om ze in een composthoop te gooien, respecteer je werk. Goede eigenaren zullen alles doen. Wanneer je de afgekeurde knollen in een zak verzamelt, daar neerzet en de dunne wortels afsnijdt - ze kunnen ook met voordeel worden gebruikt.

Schil de wortelgewassen, scheid de rotte gebieden, snijd het vruchtvlees in reepjes en droog. In gesloten containers zal een dergelijk product lang worden bewaard. Voeg het toe aan soepen: wanneer gekookt, geeft selderij de bouillon een pittige smaak. Je kunt de stukjes in een koffiemolen malen en het poeder gebruiken als smaakmaker. Op dezelfde manier kunnen wortels worden gebruikt.

Een andere manier: fijngehakte gepelde pulp of hak op een rasp. Verspreid de resulterende massa in zakken en plaats in de vriezer. Verdeel het product in porties die nodig zijn om te koken. In de winter hoeft u alleen maar een zak te kopen en, zonder te ontdooien, de inhoud naar de pan te sturen.

De zomer eindigt wanneer de familie verse groenten en groen eet met een eetlust, maar u wilt een soortgelijk menu houden voor de winter. Er is niets ingewikkelds: geef selderijwortels een beetje zorg en ze zullen vers, gezond en sappig zijn tot de zomer. Voor de nieuwe oogst liggen er vitaminerijke gerechten op tafel, en je zult je lente-kwalen niet eens herinneren.