Is het mogelijk om bonen te koken zonder te weken: trucs voor degenen die weinig tijd hebben

Weinig mensen durven bonen te koken zonder te weken, omdat deze dichte bonen en na een lang "baden" extreem langzaam koken. In dringende gevallen helpen een paar trucs je om het koken van niet-gezouten bonen te versnellen, maar het is beter om het klassieke recept te volgen.

Waarom zijn de bonen geweekt?

Meesteressen weten dat bonen die niet van tevoren zijn geweekt, heel lang worden gekookt en bereide bonen moeten minstens een uur wachten. Water laat niet alleen het product zacht worden en het kookproces versnellen, maar elimineert ook schadelijke remmers. Deze stoffen komen voor in veel peulvruchten, zaden, granen en noten en voorkomen voortijdige kieming.

Nadat de remmer is opgelost door de werking van water, veranderen de stoffen in het zaad in verteerbare vormen, met name complexe suikers, die moeilijk te verteren zijn in de darm, veranderen hun structuur. Door bonen en andere soortgelijke producten te weken, krijgt een persoon er dus meer voordeel uit.

Bonen worden het beste 's nachts geweekt, tenminste gedurende 7-8 uur. En als je de voorbereiding bent vergeten en je nu moet koken? Bonen worden gekookt tot ze gaar zijn en zonder weken, je moet alleen een paar trucjes kennen.

Hoe te koken volgens het klassieke recept

Bij elke bereidingswijze moet u eerst de bonen sorteren, overtollig afval en beschadigde bonen verwijderen. Plaats de bonen in een vergiet en spoel grondig onder stromend water. Nu kun je meteen weken of koken.

Klassiek recept:

1. Giet de gewassen bonen met schoon koud water in een verhouding van 1: 2.
2. Zet de pot op hoog vuur.
3. Verlaag na het koken de temperatuur en kook ongeveer een uur. Het is beter om niet met een deksel te bedekken, omdat bonen veel schuim produceren.
4. Controleer of de bonen klaar zijn, de exacte kooktijd is afhankelijk van de variëteit.

raad
purityis.decorexpro.com/nl/ beveelt aan om bonen te zouten aan het einde van de bereiding. Zout vertraagt ​​het proces van kokend water en voorkomt koken. Bonen absorberen zout goed en kunnen ook op tafel worden toegevoegd.

Bonen zonder weken worden veel langer gekookt, en zelfs het kan barsten en smaak verliezen. Als je besluit om gezonde bonen te koken, maak jezelf een herinnering voor de avond om het product te laten weken en de volgende dag geen problemen te hebben.

Hoe koken zonder weken: trucs

Zonder te weken, zullen de bonen ongeveer 3-4 uur koken. Om snel bonen te koken zonder te weken, gebruik je eenvoudige technieken: water vervangen, kort weken en plantaardige olie en frisdrank toevoegen.

Water verversen

Om ongekookte bonen sneller te koken, nemen de huisvrouwen tijdens het koken water over. Vervang de bouillon minstens één keer, bij voorkeur twee of drie keer. Hoe verder te gaan:

1. Breng de gewassen bonen in een pan, vul met water zodat het 3 cm boven de bonen uitkomt.
2. Breng aan de kook zonder zout toe te voegen en kook gedurende 10-15 minuten.
3. Tap kokend water af en voeg vers koud water toe.
4. Wacht opnieuw aan de kook en herhaal stappen 2-3.
5. Nadat je het water drie keer hebt vervangen, kook je de bonen ongeveer een uur.

Een andere truc is de toevoeging van koud water tijdens het kookproces. U hoeft niets samen te voegen, voeg gewoon elk 2-3 eetlepels toe. vers water meerdere keren na het koken van de bouillon. Door temperatuurschommelingen zullen de bonen sneller koken.

raad
Controleer constant de hoeveelheid water in een pot met bonen: vanwege het lange koken kan het wegkoken en de bonen zullen beginnen te braden.

In bouillon weken

Als er weinig tijd is, haal dan de pan van het fornuis en laat de bonen 30-60 minuten in de bouillon staan. Vlak daarvoor moeten de bonen minstens 15 minuten in kokend water koken. U kunt langer in uw eigen bouillon weken.

Na het weken wordt het koken hervat en duurt het ongeveer een uur.

Over het toevoegen van frisdrank

Sommige huisvrouwen voegen nogal wat frisdrank toe aan de bouillon - op de punt van een mes om de hardheid van het water te verminderen. Maar soda vernietigt de vitamines in het product, dus het is beter om onmiddellijk gefilterd water en flessenwater te gebruiken.

Plantaardige olie

Giet 2-3 eetlepels in het water tijdens het koken. plantaardige olie - zonnebloem of olijf. De bouillon wordt dus rijk en de bonen worden zachter.

Snelkookpan

Ten slotte, als het huis een snelkookpan heeft, stuur de bonen daar dan naar toe. Bonen worden in 1,5-2 uur gekookt. Koel vervolgens de gerechten, open, zout de schaal, laat even staan ​​en leg ze op borden.

Als je lunch moet serveren, en de bonen nog steeds een beetje niet gaar zijn, is het beter om te verdragen, snacks en drankjes te serveren. Ongekookte bonen kunnen uw gezondheid nadelig beïnvloeden. In afwachting van een heerlijke soep of bijgerecht met bonen zal de eetlust alleen maar toenemen, en hij is, zoals u weet, de beste smaakmaker voor voedsel.