Hoe rucola voor te bereiden op de winter: invriezen, drogen, bewaren en groeien op een vensterbank

Hoe rucola te bevriezen voor de winter: veel ideeën en tips voor het behoud van waardevolle groenen en variëteit op het menu - voor zorgzame gastvrouwen.

Kan rucola worden ingevroren

Verse rucola is een ongewoon scherp kruid dat wordt toegevoegd aan veel gerechten met groenten, vis en vlees. Voorgerechten, bijgerechten en soepen krijgen een delicate mosterdsmaak en nootachtige tonen dankzij dit groen.

Rucola is niet zo populair in ons land als dille en peterselie, en allemaal vanwege de specifieke smaak, maar het is erg handig omdat het essentiële olie, jodium, zink, ijzer, mangaan, magnesium en een aantal vitamines bevat. Rucola wordt beschouwd als een medicinale plant, en dit kruid is ook caloriearm en nuttig om af te vallen.

Bij gebrek aan de mogelijkheid om deze nuttige plant het hele jaar door te laten groeien, hebben de gastvrouwen verschillende interessante manieren van opslag bedacht. Een ervan bevriest.

Zal de smaak blijven
Bevriezing, vooral shock, is op geen enkele manier schadelijk voor rucola, deze groenten behouden een maximum aan vitamines en hun ongewone smaak, behalve dat het er in een salade niet zo spectaculair uitziet als een frisse analoog.

Hoe bewaart u verse rucola

Verse rucola wordt ongeveer 10 dagen bewaard. Om te voorkomen dat mosterdgras van tevoren verslechtert, bewaart u het in de koelkast in een plastic bak. Sommige huisvrouwen plaatsen folders met bezuinigingen in schoon water.

Voorbereiding voor het invriezen

Invriezen is de beste manier om de houdbaarheid van medicinale kruiden te verlengen. Hoe rucolabladeren te bereiden:

1. Kies alleen gezonde bladeren van rucola, geen vlekken, beter dan de gemiddelde grootte.
2. Zorg ervoor dat u de greens afspoelt van stof en vuil in warm water.
3. Droog de rucola grondig voor het invriezen. Om het proces te versnellen, leg je de bladeren op een servet of handdoek zodat ze vocht opnemen. Overtollig water vormt een laag ijs, en dit bederft het uiterlijk en de smaak van bevroren rucola en andere soorten groen.

raad
Als je zelf rucola kweekt in de tuin, verzamel dan folders voor de oogst in de vroege ochtend, totdat ze de zonnestralen raken. Dergelijke greens zijn het meest fris, scherp en gezond.

Hoe rucola invriezen en ontdooien, hoeveel te bewaren

Hoe verse rucola te bevriezen, instructies:

1. Vries hele folders of kleinere stukjes in. In het laatste geval, scheur de greens met je handen.
2. Gebruik luchtdichte vrieszakken of plastic bakjes.
3. Stapel de bladeren op elkaar zodat ze minder ruimte innemen. Vergeet ook niet om overtollige lucht uit de verpakking te persen.
4. Verpak de rucola in kleine bundels zodat de porties voldoende zijn voor één gebruik. Na het ontdooien worden de groenten niet lang bewaard, eten ze onmiddellijk op.
5. Onderteken de vriesdatum op de verpakking om de rucola op tijd te gebruiken.

Er zijn meer originele manieren om gezonde greens te bevriezen, bijvoorbeeld additieven voor salades en bijgerechten op basis hiervan:

1. Hak fijn, of liever, pak rucola-bladeren op. Sommige huisvrouwen stampten greens in een blender en kregen een gelijkmatige suspensie. Smelt kwaliteitsboter. Meng greens met olie, voeg geraspte verse knoflook toe, zout indien gewenst. Giet het mengsel in ijscontainers. Nu heb je een aromatisch additief voor aardappelpuree, groentesalade, gekookte ontbijtgranen en andere gerechten.
2. Meng rucola met olijfolie of andere plantaardige olie, mosterd, enz.
3. Maak gezonde mixen van verschillende soorten kruiden, specerijen en oliën.

Vervaldatum

winkel ingevroren rucola kan tot 1 jaar oud zijn, maar op voorwaarde dat het product eenmaal is ingevroren. Herhaaldelijk invriezen leidt tot verlies van waardevolle eigenschappen, kleur, aroma en vorm.

Ontdooi regels

Het ontdooien wordt geleidelijk uitgevoerd, als dit verse bladeren zijn zonder toevoegingen. Verplaats de zakken eerst naar de koelkast en bewaar ze vervolgens op kamertemperatuur. Borden met olie kunnen direct na extractie uit de vriezer aan salades en andere gerechten worden toegevoegd.

Wees niet verbaasd dat de felgroene rucola een beetje vervaagt nadat hij uit de vriezer is gehaald. Dit heeft geen invloed op de smaak en het voordeel.

Thuis kruiden drogen

U kunt rucola gedurende een lange periode bewaren met behulp van drogen. Dergelijke groenten worden aan de gerechten toegevoegd als smaakmaker.

Rucola wordt gedroogd, eerder gewassen met stof. De bladeren worden zowel voor als na het drogen verpletterd, voor wie het handiger is.

Hoe is het droogproces:

1. Leg voorbereide rucolabladeren op een krantenvel of bakplaat bedekt met papier.
2. Kies voor het drogen een warme en geventileerde ruimte, maar de groenten mogen niet in direct zonlicht staan ​​- dus alle voordelen verdwijnen.
3. Het vocht uit de bladeren zal ongeveer 7-10 dagen verdampen. Roer de rucola regelmatig zodat hij gelijkmatig droogt.

Advies van purityis.decorexpro.com/nl/: het is het beste om te voorkomen dat greens het metalen oppervlak raken om oxidatie te voorkomen. Daarom wordt papier gebruikt. Snijd de rucola ook niet met een mes, het is beter om de greens met uw handen te scheuren. Dit geldt niet alleen voor spaties, maar ook voor recepten met verse bladeren. Gras gemaaid door een metalen mes ziet er niet zo mooi uit, metaal vermindert de nuttige eigenschappen van kruiden.

Snellere manier om te kopen gedroogde rucola en andere kruiden zijn een elektrische droger of een oven. De droger heeft speciale functies voor greens.

Met behulp van de oven, de regels:

1. De temperatuur is 40-50 graden.
2. De deur moet op een kier staan.
3. Leg de rucola op een bakplaat met een dunne laag.

Gedroogde kruiden worden bewaard in afgesloten glazen potten. De houdbaarheid van zo'n blanco is 12 maanden. Controleer de potten regelmatig op de aanwezigheid van een onaangename geur, schimmel, ongedierte.

Gebruik van rucola bij conservering

Oogsten met rucola diversifieert je wintermenu. Het kan afzonderlijk worden gezouten of worden toegevoegd aan groentesalades of marinade. Bestrooi de gereinigde greens met zout (per 100 g bladeren - 1 eetl. Zout) voor het zouten en plaats het mengsel in schone glazen potten. De salade wordt maximaal één jaar in de koelkast of in de kelder bewaard.

Het behoud van deze groene is niet zo populair als de gebruikelijke bevriezing, maar het is het proberen waard, vooral als het oogstseizoen is gebleken.

Kweek rucola op de vensterbank: tips

Sommige huisvrouwen namen een kans, plantten thuis rucolazaden en verloren niet: verse groene scheuten met scherpe bladeren groeiden op de vensterbank. Je hebt een diepe container, universele grond voor greens en zaden van hoge kwaliteit nodig, die in tuinwinkels worden verkocht.

Zelfgemaakte kruiden kweken is moeilijk omdat de plant veel warmte en lange daglichturen nodig heeft. Gebruik speciale lampen, bescherm de beplanting tegen tocht, verwaarloos de topdressing niet en dan zal vitamine greens het hele jaar door vers in uw menu aanwezig zijn.

Bereid verschillende soorten sauzen tegelijk, droog een pot kruiden en laat vijf tot tien trossen verse kruiden invriezen: laat de rucola in uw wintermenu een universele toevoeging zijn aan gerechten.