Een avocado gekocht en het verpest? Leer in één oogopslag rijp fruit herkennen

Exotisch fruit en groenten worden al lang vanuit tropische en subtropische landen naar Russische markten en supermarkten gebracht. Hoe een avocado in de winkel te kiezen en niet te berekenen? Mensen zijn al gewend aan bananen, sinaasappels en kiwi en hebben geleerd hoe ze rijpheid correct kunnen bepalen. Een ander ding avocado's is nog steeds een nieuwsgierigheid voor de lokale markt.

Ontmoet Avocado

Denk je dat een avocado een groente of fruit is? De vrucht groeit aan een groenblijvende boom van de laurierfamilie. Vanuit het oogpunt van plantkunde wordt het beschouwd als een enkele zaadbes, hoewel de smaak niet zoet aanvoelt. Uiterlijk ziet het fruit eruit als een peer met een ruwe schil en heeft het zelfs een alternatieve naam in het Russisch - "alligator-peer".

Hoe de rijpheid van avocado's te bepalen

Het onrijpe fruit is scherp en zuur. Het is onmogelijk om het in zijn rauwe vorm te eten, en de smaak van andere gerechten zal niet ten goede veranderen. Hoe te begrijpen dat het fruit rijp is, precies in de supermarkt? Besteed aandacht aan twee parameters: kleur en hardheid.

Tabel 1. Hoe de rijpheid van avocado's in uiterlijk te bepalen

Als je twijfelt aan de kleur, is het beter om een ​​onrijp fruit te kopen. Wikkel het in een plastic zak en laat het rijpen op de vensterbank.

Verwar overrijp fruit niet met Californische Haas. De laatste heeft een natuurlijke zwarte kleur. Het wordt beschouwd als een van de lekkerste soorten avocado's. Het vruchtvlees is erg boterachtig en zoet.

En nu over hoe een vers fruit in hardheid moet zijn. Knijp het voorzichtig in de palm van je hand. Raak de schil niet aan met je nagels - deze is behoorlijk breekbaar.

• Als het fruit hard is, zoals een rijpe appel, is het nog niet gerijpt.
• Matige hardheid en stevigheid geven aan dat de avocado goed en geschikt is voor gebruik.
• Zachtheid, deuken na het drukken, donkere vlekken op de huid zijn tekenen dat de exotische bes al is begonnen te rotten. Kies bij het kopen niet voor een zachte avocado.

Dus je hebt rijp fruit gekocht. Nu moet je erachter komen hoe je het moet schoonmaken voor gebruik.

Reinigingsproces

Thuis kunt u de laatste rijpheidstest doorbrengen. Snijd de stekken bovenaan, evalueer de kleur en geur. De pulp van een rijpe bes is geelgroen, ruikt naar olie. De onrijpe vrucht van de avocado is van binnen lichtgeel. Uiterlijk is het vleesachtige vlees bijna reukloos.

Avocado's zijn gemakkelijk schoon te maken:

1. Was het fruit onder stromend water en droog met een handdoek.
2. Gebruik een scherp mes om een ​​longitudinale snede in een cirkel te maken. Raak het bot niet aan.
3. Neem een ​​avocado in de palm van je hand en pak je duimen bovenop.
4. Verdeel de foetus met een beetje inspanning in twee helften.
5. Verwijder het bot door het met een mes op te pakken.
6. Gebruik een theelepel om het vlees van de huid te bevrijden.

Wilt u in de winkel een avocado met een klein botje kopen om na het reinigen meer waardevolle pulp te krijgen? Kies Fuetre, Hass of Pinkerton.

Net als een rijpe appel begint een gesneden avocado onmiddellijk donker te worden en te oxideren. Bestrooi de pulp met citroensap om dit proces te stoppen.

De houdbaarheid van de foetus in de koelkast is 2-3 dagen. Ik vraag me af hoe ik het moet eten?

Hoe avocado te eten

Avocado's kunnen ook rauw worden gegeten, maar dit is voedsel voor iedereen. Het smaakt naar boter met greens.Soms wordt het aroma van pijnboompitten gevoeld. Gevoelige smaak zal een geweldige aanvulling zijn op een salade van groenten, voor vlees- en visgerechten, sauzen, desserts.

Is het mogelijk om schil en bot te eten?

Het bot en de schil bevatten een gevaarlijke stof - persin. Dit is een fungicide toxine die een allergische reactie bij een persoon, vergiftiging en verminderde werking van het spijsverteringskanaal kan veroorzaken. In dieren en vogels - dood.

Bovendien wordt de schil vóór opslag en transport behandeld met antischimmelmiddelen. Dus eet alleen het vlees.

Aan welke gerechten voegen avocado's toe?

Smakelijke en zachte avocado's worden gecombineerd met bijna elk gerecht, maar de volgende producten vormen er het meest succesvolle ensemble mee:

• citroenen, limoenen, sinaasappels en andere citruses;
• tomaten;
• rucola;
• zachte kazen;
• bewerkte kazen;
• vlees;
• vissen;
• schaal-en schelpdieren;
• krabstokken.

Vanwege het hoge oliegehalte wordt pulp toegevoegd aan gebak, desserts en verschillende sauzen. Het maakt ook deel uit van veganistische broodjes.

3 interessante recepten

We willen u enkele recepten aanbieden voor gezonde gerechten die kunnen worden bereid met toevoeging van avocado's.

Guacamole Saus

Beroemd Mexicaans recept. De saus wordt gecombineerd met vlees- en visgerechten, pasta. Je kunt het op brood smeren en er een dun plakje kaas op leggen.

Van de producten die u nodig heeft:

• 5 vruchten avocado;
• 3 el. l. citroensap;
• 0,5 bosje koriander;
• 1 tomaat;
• 2 teentjes knoflook;
• zout (naar smaak).

Pureer het hoofdingrediënt in aardappelpuree met een uniforme consistentie en voeg onmiddellijk citroensap toe. Hak de tomaat fijn (zonder schil) en koriander. Meng alle ingrediënten en zout. Guacamole saus is klaar!

Banaan Avocado Smoothie

Een stevig drankje dat uw ontbijt, middagsnack of diner zal vervangen.

1. Haal de pulp uit een avocado en pureer deze. Voeg het sap van een halve citroen toe.
2. Snijd een banaan in kleine cirkels.
3. Hak 100 gram spinazie fijn.
4. Voeg alle bovenstaande ingrediënten toe aan de blender. Voeg er 1 el aan toe. l. honing en 200 ml water (en het is beter om plantaardige melk te nemen, zoals amandel of havermout).
5. Klop het mengsel 2 minuten op hoog vermogen.

Nu blijft het alleen om de smoothies in glazen te gieten en te genieten van de delicate smaak.

Groen Ijs

Avocado-ijs maken is gemakkelijker dan je denkt. Bereid de gepureerde avocadopulp. Voeg het sap van een citroen en 2 theelepels honing (of bessenjam) toe. Klop het mengsel 3 minuten in een blender. Het blijft alleen om het toekomstige dessert in een vorm te zetten en in te vriezen.

Avocado's verdienen absoluut een plaats op uw bureau. De pulp past perfect bij groentesalades, vlees en vis en zal dienen als een nuttig ingrediënt voor het maken van sauzen, desserts en drankjes. Let bij het kiezen van rijp fruit op kleur en hardheid. Gelukkig kun je het hele jaar door avocado's te koop vinden.