Perziken invriezen voor de winter: 6 beste manieren om te bewaren
inhoud:
Veelzijdige, sappige en zachte perziken in de winter - je kunt er alleen maar van dromen. Maar als je perziken bevriest voor de winter, worden dromen werkelijkheid! Deze zonnige vrucht wordt goed bewaard in de kou, met behoud van zijn smaak en vitaminesamenstelling.
Is het mogelijk om perziken te bevriezen
Bevroren perzik verliest een beetje zijn vorm, vooral als voor zacht en licht overrijp fruit werd gekozen. Maar dit doet niets af aan de voordelen van bevriezen.
Wat is een goede manier om bij lage temperaturen te bewaren:
- Dit is een geweldig alternatief voor conserven. Perziken worden niet onderworpen aan langdurige warmtebehandeling, zoals jam, jam of compote, wat betekent dat ze zo nuttig mogelijk blijven.
- Bevroren perzik is vele malen gezonder en smakelijker dan winterfruit.
- In deze vorm worden de vruchten tot 10-12 maanden bewaard.
- Dit is een handige voorbereiding voor vullingen, decoratie van gerechten, een toevoeging aan pap, cocktail of fruitsalade.
Hoe te bevriezen: 6 beste manieren
Voordat u perziken invriest, moet u de juiste exemplaren selecteren. De vruchten zijn rijp, maar niet zacht, anders worden ze pap. Probeer de fruitpulp naar smaak te proeven: als er bitterheid of zuurheid is, zal opslag bij temperaturen onder nul het probleem alleen maar verergeren. Houd alleen zoete perziken voor de winter.
Hoe het fruit klaar te maken om in te vriezen, alle fasen:
- De behaarde huid moet worden verwijderd. Om dit te doen, moet het fruit ongeveer een minuut in kokend water worden geblancheerd en vervolgens worden ondergedompeld in ijswater voor snelle koeling. Na deze behandeling is het voldoende om de huid met een mes op te pakken en deze zal gemakkelijk weggaan.
- Alle vruchten hebben een steen verwijderd.
- Nu, ongeacht de snijmethode voor invriezen, moet de pulp worden besproeid met citroensap of worden bewaard in een oplossing van 1 liter water en 10 g citroenzuur. Verzuring beschermt de pulp tegen donker worden.
- De laatste stap is om de perzik op een wafelhanddoek te drogen. Overmatig vocht bederft het product tijdens langdurige opslag.
segment
Om fruit in plakjes te bewaren, moeten ze afzonderlijk worden ingevroren, anders blijft het vlees aan elkaar plakken. Leg hiervoor de gedroogde plakjes in een gelijkmatige laag op een platte schaal bedekt met huishoudfolie. Leg alles een paar uur in de vriezer om het vlees te laten uitharden. Wanneer de perziken bevroren zijn, giet ze in containers en stuur ze voor permanente opslag.
Een belangrijk punt: de verpakking moet luchtdicht zijn. Bind de zakken stevig vast, sluit de deksels goed, anders worden de stukjes vochtig en verliezen ze hun aroma. Ook hoeft het fruit niet in grote zakken te worden verdeeld. Maak handige porties om ze naar behoefte te krijgen.
Herhaaldelijk invriezen is verboden: de stukken zullen volledig verslechteren.
raad
purityis.decorexpro.com/nl/ beveelt op dezelfde manier vlotte perziken, nectarines, aan.
In de vorm van aardappelpuree
Perziken die enigszins overrijp zijn, zijn geschikt voor het bereiden van aardappelpuree. Hun zachte structuur is gemakkelijk te kneden.
recept:
- Dompel de stoned fruit in een blenderkom. Als je aardappelpuree met uitgesproken plakjes lekker vindt, gebruik dan een rasp of een vleesmolen.
- Parel perziken op een handige manier, voeg indien nodig een beetje suiker en citroensap toe.
- Verspreid de aardappelpuree over bakjes, kopjes of ijsblikken. Dergelijk ijs zal in de toekomst een ideale metgezel zijn voor cocktails.
raad
Vergeet niet dat het voor perziken beter is om een apart fruit- en groentegedeelte in de vriezer toe te wijzen. Fruit kan geuren absorberen. Het is onwaarschijnlijk dat u een perzikcompote met het aroma van vis of vleesproducten lekker zult vinden.
In suiker
Perziken, vooral niet de zoetste variëteiten, verliezen snel hun suikerachtige smaak door langdurige opslag in de vriezer. Meesteressen aangepast om stukken suiker in te slaan. Dus in de winter heb je altijd een zoete fruittraktatie bij de hand.
Hoe koken:
- Droge en aangezuurde vruchten, droog en snijd ze in handige stukjes: helften, blokjes of plakjes.
- Plaats porties fruit in kleine bakjes.
- Bestrooi de suiker met het fruit. Het bedrag hangt af van persoonlijke voorkeuren en de zoetheid van de foetus zelf.
- Verpak de gekonfijte perzik goed.Als u plastic bekers gebruikt, neem dan een huishoudfolie als deksel. In de open vorm worden vruchten niet in de vriezer bewaard, anders wordt het werkstuk vochtig, bedekt met een korst ijs en verliest het zijn aroma en smaak.
- Stuur naar de vriezer.
Op siroop
Perziken komen in verschillende mate van volwassenheid. Degenen die al met sap beginnen, kunnen nauwelijks in stukjes worden bewaard als je niet de functie hebt van turbovriezen en het vermogen om fruit bij temperaturen van –25 graden en lager te houden. Zacht en sappig fruit wordt goed bewaard in hun eigen sap en suikersiroop.
Hoe een zoet gerecht voor toppings en compotes te koken:
- Meng water en suiker in een verhouding van 2: 1. Smelt de siroop en laat een beetje afkoelen.
- Snijd perziken in handige plakjes en plaats ze in containers.
- Giet alle warme siroop zodat deze de stukken in tweeën bedekt.
- Laat het fruit in suiker weken en laat het sap stromen.
- Wanneer de massa is afgekoeld, bedek het met een deksel en stuur het naar de vriezer.
geheel
Een zeldzame maar ook mogelijke manier om fruit op te slaan. Spoel de huid goed genoeg af en veeg overtollig vocht weg. Perziken worden in perkamentpapier gewikkeld of in dichte voedselzakken geplaatst om in te vriezen. Vervolgens opgeslagen in een gedeelde container.
Zongedroogde perzik
Een interessante manier, waarvan de essentie verdamping van overtollig vocht is. Zo'n perzik in de vriezer wordt niet nat, het is handig om deze aan de vullingen toe te voegen zonder extra ontdooiing.
Hoe koken:
- Fruit geschild en ontpit, in plakjes gesneden.
- Behandel met citroensap of citroenzuuroplossing om verdonkering van de pulp te voorkomen.
- Leg de stukken op een bakplaat en plaats in de oven, verwarmd tot 60 graden.
- Laat de kastdeur op een kier staan, houd de perziken ongeveer een uur vast.
- Laat de vruchten afkoelen wanneer ze zijn gedroogd.
- Verpak geportioneerde pakketten en verstop in de vriezer.
Heb tijd om perziken te eten tijdens de eerste maanden van opslag. Hoe langer ze liggen, hoe minder vitamines er in achterblijven. Het ontdooien wordt geleidelijk uitgevoerd, eerst in de koelkast en vervolgens bij kamertemperatuur. Gebruik geen magnetron of heet water om snel te ontdooien. Eet zo perziken, voeg toe aan salades, ontbijtgranen, bijgerechten, smoothies en toppings voor taarten, kookcompotes, jam en jam.
Bezig met laden ...