Waarom druiven invriezen voor de winter: 5 opties voor invriezen

In het rijpende seizoen van vitamine en sappige druiven, smullen we er volop van, slaan we vitamines aan. Maar in de winter worden ze gedwongen tevreden te zijn met obscure bessen uit winkels, die noch in smaak noch in gebruik kunnen worden vergeleken met die in de zomer. Probeer zelfgemaakte druiven voor de winter in te vriezen: invriezen is een van de beste manieren om zomervoordelen te behouden met minimaal verlies.

Waarom bevriezen?

Die huisvrouwen die het bevriezen van druiven al hebben getest, stemmen unaniem voor deze opslagmethode. In de vriezer liggen de bessen 6-9 maanden zonder schade, maar het is onwaarschijnlijk dat deze delicatesse wordt vergeten.

Bevroren bessen

Wat geeft bevriezing:

  1. De meeste vitamines, sporenelementen en andere voedingsstoffen in de pulp van druiven blijven behouden, met name vitamine C, die zo nodig is bij verkoudheid.
  2. De bessen blijven heel, verliezen geen vorm (met de juiste voorbereiding en ontdooien). Ze zijn bijna niet te onderscheiden van verse.
  3. Vanaf het vriespunt kun je op elk moment compote, jam of andere lekkernijen bereiden. Als je geen tijd hebt om op het juiste moment te conserveren, wachten de druiven in de vriezer.

raad
purityis.decorexpro.com/nl/ magazine merkt op dat middellange late zwarte en zoete druivensoorten met een klein aantal zaden, bijvoorbeeld ieders favoriete rozijnen, het best worden bewaard. Door de dichte schil verliezen deze bessen hun elasticiteit niet tijdens langdurige bewaring in de kou. Zure witte variëteiten zullen niet zo lekker zijn.

Hoe te bevriezen: voorbereiding en recepten

Druiven worden meestal gewoon zo bevroren - in hele vorm, maar er zijn een aantal recepten met additieven. Overweeg het meest interessant.

Druiven in zakken

Om te beginnen een paar tips over het selecteren van bessen en het klaarmaken voor invriezen:

  1. Voor opslag zijn vervormde en rotte bessen niet geschikt, ze moeten uit de bos worden verwijderd. Het is ook de moeite waard om onrijpe monsters achter te laten.
  2. Spoel de geselecteerde bessen voorzichtig met water, probeer de integriteit van de schil niet te schenden.
  3. Wanneer je al het stof afwast, breng je de druiven voorzichtig over op een servet en laat je het vocht intrekken. Natte druiven kunnen niet worden ingevroren - het blijft aan elkaar plakken.
  4. Het is handig om hele borstels te drogen - hang ze gewoon aan een takje.

Om hele bessen te bevriezen, hebt u een andere voorbereidingsfase nodig, maar dit is niet nodig. Leg schone en droge bessen op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Plaats de lade in de koelkast en houd deze enkele uren vast. De druiven moeten geleidelijk afkoelen, dan zal het in de winter nog steeds heerlijk zijn.

 hele bessen bevriezen

raad
Als u een moderne vriezer hebt, stelt u lagere opslagtemperaturen in. Zet de druiven ook in een aparte kamer met groenten, fruit en bessen. Van vlees, vis en kant-en-klaar voedsel, kunnen bessen worden verzadigd met een onaangename geur.

Hele bevriezing

Grote borstels, twijgen of individuele bessen kunnen aan elkaar plakken tijdens opslag, als u ze niet op een speciale manier voorbereidt:

  1. Leg de vruchten zo dat ze elkaar niet raken.
  2. 6-8 uur in de vriezer bewaren.
  3. Wanneer alles bevriest, verpakt u in kleine zakjes of containers. Niet aanstampen, de bessen vrij laten zitten.
  4. Porties moeten handig zijn, omdat druiven niet opnieuw kunnen worden ingevroren. We raden aan om niet meer dan 2-3 borstels in één zak te stoppen.
  5. Laat wat lucht in de zak.

Bevroren druiven zijn hard, bessen plakken niet aan elkaar, ze zijn gemakkelijk te scheiden van twijgen.

Hele bevroren druiven

Druiven in suiker

Een heerlijke aanvulling op granen, compotes en verschillende desserts - druiven in suiker.Bereid de bessen zoals hierboven beschreven en bestrooi ze gewoon met suiker. Gedoseerd bewaren in verzegelde zakken.

Druiven in suiker

Siroop oogsten

Deze methode wordt aanbevolen voor het invriezen van witte druiven, die iets slechter in de kou worden bewaard dan zijn zwarte tegenhanger.

Dankzij suiker blijven dergelijke vruchten smakelijk. recept:

  1. Bereid suikersiroop, verhoudingen: water - 2 kopjes, suiker - 1 kop.
  2. Vul de container met bessen, vul met siroop. Giet niet naar de bovenkant, de siroop in de vriezer zal een beetje uitzetten.
  3. Verzenden voor opslag.
  4. Gebruik voor het bereiden van compotes.

Dronken druiven

Een wintertraktatie voor de meest gedurfde. Bereid alle soorten witte druiven en witte wijn, suiker is nog steeds nodig.

Dronken druiven

Een ongebruikelijke snack bereiden:

  1. Spoel en droog de druiven.
  2. Voor 2 glazen wijn - ¼ kopje kristalsuiker. Goed mengen.
  3. Giet de wijn over de druiven.
  4. Bewaar het werkstuk ongeveer 12 uur in de koelkast zodat de bessen verzadigd zijn met een wijnaroma.
  5. Giet de wijn af, droog de bessen met servetten en rol in fijne kristalsuiker.
  6. Vries in en verpak in kleine containers. Nu worden je winterbijeenkomsten met vriendinnen en een glas wijn versierd met samentrekkende zomerse lekkernijen.

Druivenpuree

Je hebt een pitloze variëteit nodig. Spoel, droog en draai de druiven in een vleesmolen of hak met een blender. Voeg suiker toe als het ras ongezoet is. Bewaren in kleine containers. Het blijkt een uitstekend additief voor granen, kwark, fruitvullingen.

Druivenpuree

Ontdooien: belangrijke regels

Net als bij invriezen moet het ontdooiproces geleidelijk plaatsvinden. Eerst wordt de zak druiven naar de koelkast verplaatst. Daar zal hij langzaam enkele uren vertrekken. Ontdooien bij kamertemperatuur zal de structuur vernietigen en de smaak negatief beïnvloeden.

Sommige huisvrouwen snijden bessen onmiddellijk na extractie. Grote en harde druiven behouden hun vorm goed. Gebruik deze snit om cakes en gebakjes te versieren.

Zwarte druiven in pakketten

Als de gastvrouw druivencompote of een vulling voor het dessert wil koken, is langdurig ontdooien niet vereist. Wees er echter op voorbereid dat door het ontdooien de druiven meer water zullen geven - dit zal het deeg planten. Compote met niet-bevroren bessen kookt langer, en het heeft iets meer tijd nodig om alle smaak van het fruit te halen.

Gebruik een vriezer om de voordelen voor de zomer te behouden, experimenteer niet alleen met bekend voedsel, maar ook met druiven. Een dergelijke traktatie in de winter zal niemand teleurstellen.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken