Waarom appels invriezen voor de winter: 5 bewezen en eenvoudige recepten

Verse appelcompote of geurige Charlotte op elk moment van het jaar? Easy! Appels kunnen niet alleen worden gepekeld, geperst en eruit worden gedroogd, maar ook worden ingevroren voor de winter. Deze methode heeft veel voordelen, daarnaast zijn er een aantal eenvoudige en interessante recepten. En hoe een bevroren appel te gebruiken, zal de gastvrouw zelf beslissen.

Waarom bevriezen?

De verse zomerappeloogst is veel smakelijker en gezonder dan winterkasgoederen. Geoogst fruit uit je eigen tuin levert zeven vitamines, ijzer en andere waardevolle stoffen tijdens de periode waarin de ziekte aanvalt.

Voordelen van het invriezen van appels:

1. Bij snel invriezen blijven de meeste nuttige stoffen in de foetus.
2. Zelfgemaakte appels en zomergewassen zijn minder gevaarlijk, ze zijn niet gewaxt voor transport en worden niet volgepompt met smaakstoffen.
3. Het hele jaar binnen handbereik voor verschillende doeleinden. Dit is een goede tijdbesparing en een verzameling kant-en-klare ideeën.

De redenen voor het falen van appels zijn eenvoudig: het is overtollig vocht, wat leidt tot klonterende, verkeerd geplukte vruchten. Appels moeten intact zijn, zonder rotvlekken, sporen van ongedierte, enz.

Een ander probleem dat de huisvrouwen tegenkomen is een lelijke bruine kleur. De vruchten worden donkerder door oxidatieprocessen die gemakkelijk citroensap stoppen. Strooi gewoon het werkstuk erop voordat u ze opbergt. Stel het proces ook niet op: geschild fruit van de schil - onmiddellijk invriezen. Contact met lucht moet tot een minimum worden beperkt.

Is belangrijk
Bewaren in de vriezer bij temperaturen niet hoger dan –18 graden. Dit is een standaardindicator, als het mogelijk is om lager te zetten.

Hele appels en helften invriezen

De eenvoudigste manier is om het verse gewas te spoelen en in containers te verpakken. Een dergelijke bevriezing is meer mogelijk dan mogelijk. De huid is echter erg verwend tijdens het vriesproces. Het is beter om het schoon te maken. Het is ook zinvol om de kernen onmiddellijk te verwijderen (door met een speciaal dun mes te snijden of het fruit in twee helften te snijden en het centrale deel op de gebruikelijke manier te verwijderen). Hierdoor kan het werkstuk onmiddellijk na het ontdooien in bedrijf worden gebracht, zonder extra verwerking.

Wat te koken
Een dergelijke delicatesse kan worden gebruikt voor een populair dessert - gebakken appels. Voeg gewoon wat honing en noten toe aan het midden.

Plakjes bevriezen

Hoe kleiner de plakjes, hoe handiger het is om ze in de vriezer te bewaren. Als er veel lege plekken zijn, geef dan de voorkeur aan gehakt fruit - meer zullen het compartiment binnendringen.

Verse appels in plakjes invriezen:

1. Spoel de appelschil grondig met een zachte borstel.
2. Veeg grondig tegen vocht.
3. Snijd de schil - het is beter om zonder te bewaren.
4. Snijd het fruit in mooie plakjes. Kinderen zullen dol zijn op krullende appels. Gebruik hiervoor een speciaal mes of vormen om deeg en andere producten te snijden.
5. Verwerk appelplakken met citroensap om verdonkering te voorkomen. Een andere optie is een kort weken in een oplossing van 1 liter water en 5 g citroenzuur.
6. Bevroren plakjes zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens opslag. Om dit te doen, worden ze in een gelijkmatige laag op een dienblad gelegd en een paar uur naar de vriezer gestuurd. Bedek de vorm met huishoudfolie zodat de vruchten er niet aan blijven plakken. Als de appels hard en bevroren worden, strooi ze dan in opbergzakken.
7. De container voor appelschijfjes moet strak zijn. Neem diepvrieszakken, plastic bakjes of bekers.
8. Verdeel de plakjes in handige porties om ze om de beurt te nemen.

Het tijdschrift purityis.decorexpro.com/nl/ ontdekte dat knapperige, zoetzure appelvariëteiten van late rijping het beste worden bewaard, bijvoorbeeld de geliefde Antonovka. Een truc om te controleren of het ras geschikt is om in te vriezen: snij de appel doormidden en zet deze ongeveer 10 minuten in de koelkast, verwijder hem en kijk of het vlees donker is. Als dat niet het geval is, laat het gewas dan moedig bevriezen.

Wat te koken
Snijd appels niet in plakjes, maar in cirkels - ze zullen effectief de bovenkant van de cake of taart versieren. Plakjes na het ontdooien zijn geschikt voor het bereiden van compote. Voeg ze toe aan salades, bak ze met kip of eendenvlees en probeer over het algemeen dezelfde recepten als met verse appels. Oogst voor Charlotte verschillende soorten appels tegelijk - zodat de taart een unieke smaak krijgt.

Appels met suiker

De zoetheid van het fruit gaat verloren na langdurig invriezen. Om dit probleem op te lossen, pasten de huisvrouwen suiker toe.

Hoe appels in suiker te bevriezen:

1. Spoel, droog, schil de appels met een mes of een dunschiller.
2. Snijd in handige stukjes, zoals blokjes of rietjes. Gebruik gerust slicers.
3. Bestrooi met citroensap of bewaar in een oplossing van citroenzuur (1 liter per 5 g).
4. Vouw de appels in een kom en bedek met 5: 1 suiker. Je kunt meer suiker nemen als het ras zuur is.
5. Roer voorzichtig en laat een beetje voeding toe.
6. Plaats nu in containers, pak goed in en verzend naar opslag.

Wat te koken
Van plakjes in eigen sap uitstekende vullingen in taarten en desserts blijken.

Met siroop

Suikerstroop voedt de vruchten en blijft daardoor zoet. Hoe koken:

1. Meng suiker en water in een verhouding van 1: 2. Verwarm de siroop om de suikerkorrels op te lossen.
2. Bereid appels zoals gewoonlijk, giet warme siroop. Bedek het bord en laat het een paar minuten rusten.
3. Appels starten hun sap op, worden gevoed met suiker en worden erg zacht en zoet.
4. Om te voorkomen dat de plakjes in de siroop aan elkaar plakken, giet u de overtollige vloeistof af met een vergiet.
5. Vries de plakjes afzonderlijk in, verdeel ze vervolgens in porties en vries in.

Wat te koken
Doorweekte appelschijfjes gaan voor het vullen van cakes en taarten, ze kunnen worden toegevoegd aan ontbijtgranen, yoghurt en fruitsalades.

Aardappelpuree

Puree van fruit, groenten en bessen is een onmisbaar item in het kinder- en dieetmenu. Appelmoes, zelfs in de vriezer, blijft geurig en voedzaam, hoewel het meerdere keren minder wordt bewaard dan hele en gekonfijte partjes.

Appelmoes koken en invriezen:

1. We zullen suikervrije aardappelpuree bereiden, zodat we het kunnen gebruiken voor babyvoeding.
2. Spoel de appels, hak ze, verwijder de schil en zaden.
3. Plaats de wiggen in een pan, zet een langzaam vuur.
4. Dompel het fruit een beetje onder, zodat het opwarmt en zacht wordt. U hoeft niet te koken - er zullen dus zeer weinig vitamines zijn.
5. Je kunt een beetje citroensap toevoegen om de kleur te behouden.
6. Bijna klaar. Koel nu de massa en verdeel deze vervolgens in containers of zakjes. Beter nog, doe ze in ijstin om appelblokjes te gebruiken om een ​​ijsje of cocktail te versieren.

Wat te koken
Aardappelpuree is een uitstekende vulling voor pannenkoeken, taarten, muffins. Verspreid de massa op een sandwich, serveer met pannenkoeken of desserts, inclusief ijs.

Houdbaarheid en ontdooien

Appels zonder additieven worden maximaal 1 jaar bewaard, gekonfijt, op siroop - 6-8 maanden en aardappelpuree - 2-3 maanden. Als de vriezer niet op lage temperaturen blijft, wordt de houdbaarheid 2-3 keer verkort. Vergeet niet al uw spaties te ondertekenen om ze op tijd te gebruiken.

Meesteressen raden aan om appelplanten geleidelijk te ontdooien. Eerst worden de containers naar de koelkast verplaatst, een paar uur mogen ontdooien en vervolgens naar kameromstandigheden overgebracht.

Appelbakken zullen de culinaire zorg van de gastvrouw vergemakkelijken. Het is altijd handig wanneer natuurlijke, zoete en vitamine-appels bij de hand zijn die doen denken aan de zomer.