Hoe maak je verse, gekookte en bevroren garnalen thuis schoon?

Verschillende zeevruchten zijn al lang niet meer een soort exotisch of delicatesse voor moderne mensen; ze worden actief gebruikt in de keuken als een onafhankelijk gerecht of als onderdeel van complexe composities. Desondanks weet niet iedereen hoe garnalen snel, efficiënt en correct kunnen worden gereinigd. Maar technologische veranderingen in deze procedure zijn vaak de oorzaak van ontevredenheid over het afgewerkte gerecht, met name vanwege de aanwezigheid van een onaangenaam aroma of specifieke smaak.

Voordat je de garnalen schoonmaakt, raden experts aan om ze direct in schelpen te koken. Dit voorkomt dat bacteriën, stofdeeltjes en vreemde componenten op het vlees komen tijdens transport en verpakking (niemand kan garanderen dat dit correct is gebeurd). De aankoop van ongeschilde garnalen en hun onafhankelijke verwerking is niet alleen veiliger, maar ook heerlijk. Als de producten in een schaal worden gekookt, kunt u al het sap en de maximale hoeveelheid voedingscomponenten erin opslaan.

Garnalen reinigen met een schaar

Regels voor het reinigen van verse en gekookte garnalen

Als de voorwaarden van het recept een voorafgaande reiniging van het hoofdingrediënt vereisen, dan is de aankoop van verse garnalen de beste optie. In dit geval kunnen ze in een paar minuten worden gereinigd door de volgende manipulaties uit te voeren:

  1. Eerst sneden we de chitineuze schaal met een zeer scherpe schaar, in een poging het vlees niet te beschadigen. We snijden van het hoofd naar de staart, verwijderen voorzichtig de plaat. In kleur mogen ze niet verschillen van vlees, dus we handelen langzaam en grondig.

    raad

    Bij het werken met gekookte garnalen wordt aanbevolen om te zorgen voor de aanwezigheid van een kom met warm water. Hiermee kunt u snel van klevende benen, schalen, darmkransen en andere elementen afkomen die altijd interfereren.

  2. Vervolgens moet u de darmader verwijderen. Indien correct gedaan, zal het niet loskomen en niet in verschillende delen breken. In kleine garnalen is de formatie erg kwetsbaar, het is beter om het te snijden. In het groot - je kunt gewoon trekken.
  3. Als het recept het toelaat, moet je je hoofd niet afscheuren; er zitten teveel voedingscomponenten in, die tijdens de warmtebehandeling vlees worden en een zachte en delicate textuur geven.

Gekookte garnalen zijn het gemakkelijkst schoon te maken. De instantie wordt genomen door het hoofd en geroteerde buik omhoog. Verwijder eerst de benen met kaviaar en vervolgens het hoofd. Pak daarna het karkas bij de staart en verwijder voorzichtig de resten van de schaal. Verwijder indien nodig de staart, als het recept niet de aanwezigheid van deze handige houder impliceert.

raad

Gezinnen die liever regelmatig garnalen aan hun dieet toevoegen, worden geadviseerd om speciaal gereedschap te kopen om ze te snijden. Dit zal de verwerking van ingrediënten aanzienlijk vergemakkelijken en u in staat stellen hun verrukkelijke uiterlijk te behouden.

Garnalen Glans

Kenmerken van de aanpak van het bevroren product

Voordat bevroren garnalen worden gereinigd, moeten ze grondig worden gespoeld onder een stroom koud water. Leg ze vervolgens op een papieren handdoek en licht droog. We plaatsen de bevroren maar schone ingrediënten in een droge, diepe schaal en giet ze met grof zout. We wachten een paar minuten en gaan door met het proces.

  • We plaatsen het product onder een stroom koud water en spoelen tot het volledig is ontdooid.
  • Dan snijden we de schaal en verwijderen voorzichtig de platen, zonder de poten van de garnalen te vergeten. Wanneer u met grote kopieën werkt, moet u voorzichtig zijn. Bevroren garnalen zijn niet zo gemakkelijk te pellen zonder stukjes vlees uit het karkas te plukken.
  • Vervolgens moet u de afdeling met de darmader verwerken.Als het ontdooien niet gebeurt, zal dit element breken en sporen achterlaten op het vlees.
  • Na alle manipulaties moet het product opnieuw goed worden gewassen onder stromend water, op een rooster worden gelegd en de vloeistof worden afgetapt. Het is niet nodig om karkassen te verpletteren, ze zullen hun aantrekkelijkheid verliezen. We depten de ingrediënten met keukenpapier en gebruiken ze voor het beoogde doel.

Gekookte Garnalen
Als u de garnalen op de juiste manier schoonmaakt, kunt u rekenen op een smakelijke, geurige en veilige schotel. Gewoon een beetje oefenen en elk van deze benaderingen zal eenvoudig zijn.

Lees het artikel: mosselen schillen

materiële auteur verandert van
Wanneer is het het handigst om de garnalen schoon te maken: na het koken of wanneer ze rauw en bevroren zijn?

schoonmaak

wassen

vlekken