Hoe mosselen thuis schoon te maken?

Mosselen worden terecht als een van de lekkerste en voedzaamste lekkernijen beschouwd, ze worden actief gebruikt in de keukens van veel landen van de wereld, zelfs als ze niet typisch zijn voor een bepaald gebied. Voordat u begint met het maken van culinaire meesterwerken, moet u begrijpen hoe u de mosselen op de juiste manier schoonmaakt, anders bestaat het risico dat de smaak en het aroma van de gastronomische schotel worden bedorven. De aanpak hangt af van het type voedingscomponent.

mosselen op een bord

Verse, ingevroren en bereide mosselen worden anders verwerkt, elke methode heeft zijn eigen kenmerken en nuances. Een goede voorbehandeling maakt het niet alleen mogelijk om een ​​voedzaam en voedzaam gerecht te bereiden, maar garandeert ook het maximale voordeel van het vlees, dat uniek is in chemische samenstelling.

Hoe maak je een bevroren product schoon?

Wanneer u een bevroren component begint te verwerken, moet u beginnen met de juiste ontdooiing. Om dit te doen, strijkt u de producten in een zak, plaatst u ze in een bak met koud water en verplettert u de mosselen met een lading zodat de gootstenen niet van tevoren opengaan. De lading mag niet erg zwaar zijn, anders kunnen de schelpen barsten en dergelijk vlees eten is gevaarlijk.

bevroren mosselen

Het reinigingsproces zelf is als volgt:

  1. Voor de verwerking selecteren we alleen goed gesloten wastafels, het is beter om producten direct open te gooien. We leggen een kwalitatief hoogwaardig product in een pan, vullen het met water, voegen een paar eetlepels maïsmeel toe en bewaren het gedurende een uur. Met manipulatie kunt u zich ontdoen van zand, dat zich mogelijk in schelpen bevindt.
  2. Als de producten antennes hebben, verwijdert u deze met een tang en trekt u ze naar de bodem van de gootsteen. Reinig vervolgens de schelpen van mosselen, gewapend met een harde borstel.
  3. Nogmaals, we wassen de producten en beginnen meteen met koken. Geschilde mosselen mogen niet langer dan een paar minuten stationair draaien.

Een klassieke optie is om producten in heet water onder te dompelen en ze gedurende 8-10 minuten te koken, totdat de schalen volledig zijn geopend. Je kunt een beetje witte wijn aan de bouillon toevoegen, dan is het vlees bijzonder mals en aromatisch. Alleen volledig geopende spoelbakken worden aan tafel geserveerd, de rest wordt weggegooid.

Regels en functies voor het schoonmaken van verse mosselen

Vers product moet worden bereid op de dag van aankoop. Als de spoelbakken meerdere uren in hun oorspronkelijke vorm moeten worden bewaard, doe ze dan in een kom, dek af met een vochtige doek en plaats in de koelkast.

mossel schoonmaken

Om mosselen thuis schoon te maken, hebt u het volgende schema nodig:

  • Eerst selecteren we een kwaliteitsproduct. De vleugels moeten gesloten zijn, op de schaal mogen geen chips, scheuren of beschadigingen voorkomen.

Tip: soms zijn er mosselen waarvan de vleugels iets open zijn. In dit geval moet je ze met geweld indrukken; als ze dichtslaan, leeft de mossel en kun je hem koken.

  • We leggen de geselecteerde producten in een bak met koud water, dit elimineert zand.
  • Een half uur na het weken beginnen we de wastafels een voor een schoon te maken onder stromend water met een borstel. Behandelde monsters worden in schoon water geplaatst.

Kook de mosselen na een dergelijke behandeling volgens het klassieke recept of bereid ze volgens andere instructies.

mossel gerecht

Hoe om te gaan met de afgewerkte schotel?

De winning van vlees uit het eindproduct is een echte kunst en bij gebrek aan geschikte vaardigheden kan het proces van het eten van een delicatesse in marteling veranderen. Als het menu een schaal met mosselen bevat, moet de tafel worden geserveerd met speciale apparaten bestaande uit een pincet en een oestervork.

mossel gerecht

We nemen het pincet in onze linkerhand, houden ze in de gootsteen, die in de plaat blijft, en verwijderen met behulp van de vork het vlees voorzichtig. Het wordt met saus gegoten en gegeten. Gebruikte spoelbakken worden op een afzonderlijke plaat gestapeld. De hele procedure is vrij lastig, maar na enige tijd begint het zelfs esthetisch plezier te geven. Het belangrijkste is om voorzichtig te handelen om het sap van anderen niet te spatten.

Het verwerken van mosselen voor het koken is de sleutel tot hoogwaardige reiniging van het product, omdat het niet erg prettig is om geen sappig vlees op uw tanden te voelen, maar zandkorrels. Het wordt ten zeerste afgeraden om het product voor te marineren, het verliest zijn traditionele zachtheid en verandert in een geurige, maar smakeloze snack.

We raden aan het artikel te lezen op hoe verse champignons thuis te bevriezen

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken