Hoe kunnen walnoten worden gedroogd met een droger en oven?

De aankoop van kant-en-klare noten kan een mislukking blijken te zijn, waarna een smakelijk en gezond product niet langer wil worden geconsumeerd. Om dit te voorkomen, hoef je alleen nog maar de walnoten te drogen. Dit is niet zo moeilijk als het lijkt, maar het resultaat van correct uitgevoerde manipulaties zal zijn om een ​​ingrediënt van de gewenste kwaliteit te verkrijgen.

De eenvoudigste manier is voor eigenaren van zomerhuisjes, waarop pretentieloze bomen worden geplant, ze kunnen noten direct in de schaal drogen. Als de producten moeten worden gekocht, is het beter om ze in een gezuiverde vorm te oogsten, dit vermindert het risico op een groot aantal defecten.

Hoe en wanneer walnoten verzamelen zodat ze geschikt zijn om te drogen?

Zelfs fruit van eigen bodem kan teleurstellen als je de oogstregels niet volgt:

1. Allereerst moet je het fruit verzamelen dat uit de takken is gedoucht. Stel dit niet uit, langdurige blootstelling aan vochtige grond leidt tot het verschijnen van vocht in de kern en schimmel.
2. Na de eerste oogst kun je de takken licht schudden. Alleen gerijpte noten zullen door zo'n impact afbrokkelen.
3. Walnoten worden als rijp beschouwd als ze op de groene schaal op de schaal barsten. De hele schaal geeft aan dat het product nog steeds groen is, zelfs als het op de grond ligt.
4. Allereerst rijpen de vruchten die de onderste takken van de boom bedekken. Als noten van boven al zijn begonnen af ​​te brokkelen, kunnen alle noten van de onderste takken handmatig worden verzameld.

Voordat walnoten worden gedroogd, moeten ze worden schoongemaakt. Dit is een vuile, saaie en gecompliceerde zaak, maar noodzakelijk. Manipulatie moet met handschoenen worden uitgevoerd. Ga dan onmiddellijk verder met een van de droogmethoden.

Hoe walnoten in de frisse lucht te drogen?

Dit is de beste optie voor een overvloedige oogst, die de vorm kan hebben van een van de volgende benaderingen:

• In de open lucht. Een zeil of andere waterdichte stof wordt op de grond verspreid. Giet de spaties van bovenaf en verdeel ze in een gelijkmatige laag. Het duurt enkele dagen om de vruchten te drogen. Na zonsondergang moet de structuur in de kamer worden schoongemaakt, anders zal de dauw het werkstuk verpesten.
• Binnenshuis. Het moet warm, droog en met goede ventilatie zijn. Met deze aanpak worden de producten eerst gereinigd, gewassen in koud water, gedroogd en gesorteerd op grootte. Dan worden de vruchten op standaards gelegd, het is beter als het roosters zijn.

In extreme gevallen kunnen de producten eenvoudig worden neergelegd in een van de kamers van het appartement op de krant. Maar ze zullen regelmatig moeten worden omgedraaid om een ​​uniforme studie te garanderen.

Kenmerken van het drogen van noten met een droger en oven

Met een speciale droger is het thuis oogsten van walnoten sterk vereenvoudigd. Het is alleen nodig om de instructies op het apparaat strikt te volgen en de mate van gereedheid van de producten te controleren.

Tip: de procedure duurt niet langer dan 5-6 uur, maar met een grote hoeveelheid noten moet u verschillende benaderingen doen en uiteindelijk zullen de tijdelijke besparingen worden geminimaliseerd. Daarom wordt de droger het best gebruikt op kleine volumes van het product.

Meer indrukwekkende partijen walnoten zijn gemakkelijker en sneller te drogen in de oven. Manipulatie bestaat uit de volgende stappen:

1. We maken de lege plekken schoon, verwijderen de schil, spoelen en drogen met een handdoek. Vervolgens sorteren we de producten, ze moeten strikt in grootte worden verwerkt.
2. We leggen producten uit één partij op een bakplaat en plaatsen in de oven, voorverwarmd op 40-45ºС. Bij deze temperatuur wordt de verwerking 2-3 uur uitgevoerd. De kastdeur wordt altijd op een kier gehouden, zodat er geen vocht in de gesloten ruimte circuleert, maar naar buiten gaat.
3. Ongeveer een half uur voor het einde van de periode verhogen we de temperatuur naar 70ºС. Aanvankelijk wordt het instellen van een hoge temperatuur in de oven sterk afgeraden. Hoewel de verwerkingstijd wordt verkort, krijgen de korrels een olieachtige textuur en een onaangename nasmaak.
4. We controleren de moer op de mate van gereedheid en verwijderen deze uit de schaal. Het eetbare deel moet gemakkelijk uit elkaar vallen, maar niet afbrokkelen.

Laat de noten na verwerking een paar uur in de frisse lucht, zodat het product "bereikt". Vervolgens verpakt in stoffen zakken en verzonden voor opslag. De houdbaarheid van zo'n blanco is maximaal een jaar. Fruit kan veel langer worden bewaard, maar hun smaak zal geleidelijk verslechteren.

Hoe worden gepelde walnotenpitten gedroogd?

We hakken de gekochte noten, halen de korrels eruit, reinigen alle films en vuil, maar spoelen niet. Waar mogelijk proberen we de producten niet te breken; in het algemeen gaan ze langer mee. Vervolgens wordt het product 2-3 dagen op trays gedroogd of in de oven bij lage temperatuur tot de gewenste mate van gereedheid.

Als tijdens de verwerking de ingrediënten een onaangename geur beginnen uit te geven of een ranzige smaak krijgen, is het beter om ze weg te gooien. Dergelijke tekens wijzen op een schending van de opslagomstandigheden van het product, het is gewoon gevaarlijk om het te gebruiken.

De geschilde producten kunnen maximaal 3-4 maanden worden bewaard in canvaszakken of verzegelde blikken. De plaats moet droog en koel zijn. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, brengen we de korrels over in plastic zakken en leggen ze in de koelkast.

Ongeacht het type verwerkings- en opslagmethode moeten ten minste eenmaal per maand noten worden verwijderd, gesorteerd en gedroogd (mogelijk op batterij). Dit voorkomt schimmelvorming en zorgt voor een lange tijd voor een aangename smaak van het product.

Bekijk het artikel op een pompoen schillen