hoofd- · tips ·

Hoe de cake voorzichtig uit de vorm te verwijderen: het geheim van de gastvrouw

Zelfs de meest heerlijke en geurige cake kan uit elkaar vallen wanneer deze uit de vorm wordt verwijderd. Zodat deze overlast het drinken van thee niet bederft, niet haasten, containers kiezen uit moderne antikleefmaterialen, geheime trucs gebruiken. Deze tips helpen de gastvrouw om de cake snel en zonder schade uit de siliconen- of glazen mal te verwijderen.

Ovenschaal

Waarom plakt het deeg

Het bakstokprobleem heeft verschillende redenen:

  • te dun deeg;
  • onvoldoende viskeuze consistentie;
  • de cake had geen tijd om te bakken;
  • de muren zijn verbrand;
  • Onjuiste temperatuur in de oven;
  • de vorm is niet geolied of bedekt.

Daarom is het belangrijk om het recept te volgen. Door de soorten en hoeveelheden producten, de tijd en temperatuur van het bakken aan te passen, kunt u gemakkelijk een onaangename verrassing krijgen.

IJzeren ovenschaal

Hoe met siliconenvormen te werken

Siliconen mallen worden herkend als de meest handige voor het bakken. De elastische wanden zijn gemakkelijk uit te rekken en wrikken de randen van de cake los met een houten spatel. Ook heeft het materiaal geen constante smering met olie nodig.

De cake omdraaien en met een spatel op de bodem tikken is niet de beste oplossing. Het bovenste gedeelte zal waarschijnlijk weggaan en het onderste gedeelte blijft staan. Als je een hete taart wilt schudden, laat je de bodem van de vorm een ​​paar seconden in een kom met koud water zakken - het temperatuurverschil zal het dessert helpen "stuiteren".

cupcakes in siliconenvormen

De beste optie is echter om 15-20 minuten te wachten tot de cake enigszins is afgekoeld. Het deeg zal dus niet bezinken en u riskeert niet veel te verbranden. Zorg er eerst voor dat de bodem goed beweegt, draai vervolgens de cake op een bord en tik zachtjes tegen de muren, bewegend vanaf de bodem.

Advies van purityis.decorexpro.com/nl/
Als de taart toch uit elkaar valt, denk dan aan een dikke vulling die het deeg kan "lijmen": gecondenseerde melk, gebakken chocolade, vla, jam of jam.

Gebruik papieren spaties om cupcakes snel uit vormen te verwijderen. Dankzij hen is het ook handig om buiten van huis te genieten van gebak.

Als de randen van de cake erg verbrand zijn, snijd ze dan voorzichtig met een scherp mes voor. Doe hetzelfde met de onderkant. Als het onmogelijk is om de integriteit van de cake te behouden, snijd deze dan direct in vierkanten in de vorm en haal ze er om de beurt uit.

We krijgen gebak van glas- en metaalvormen

Glazen en metalen vaten voor het gieten moeten worden gesmeerd met olie: groente of room. Vergeet niet om zowel de onderkant als de zijkanten met een laag te bedekken. Extra bescherming - een laag paneermeel, griesmeel of bloem. Gebruik kristalsuiker voor knapperige bodemkorst.

Glazen cakevorm

raad
Een alternatief voor boter is het bakken van perkament.

Een populaire techniek waarbij warmte wordt gebruikt: zet de gerechten met het deeg in een bak met heet water of wikkel het kort in met een vochtige handdoek. Door de temperatuur zet het eendelige metaal iets uit en is de cake veel gemakkelijker te krijgen.

Probeer de cake eruit te halen en de vorm geleidelijk 45 graden te kantelen. Dus het bakken zal op zijn kop staan, ondersteboven. Houd de randen van de vorm vast en schud deze lichtjes, en help uzelf met een spatel of lepel.

Glazen cake

Afneembare vormen

Om cheesecakes, mousse-desserts en andere zoetigheden te verzamelen zonder te bakken, gebruiken de gastvrouwen afneembare vormen. Hiermee kunt u alle lagen van de cake een duidelijke structuur geven. Bewaar de schaal in de koelkast zodat de zandlaag en room hard worden. Haast u niet, anders verspreiden de lagen zich over de schaal wanneer u de zijkanten verwijdert.

gespleten ovenschaal

Om het dessert goed te monteren, plaatst u het afneembare ontwerp direct op de serveerschaal om de cake niet van het bord te nemen en de structuur ervan te riskeren.

Volg de aanbevelingen in het recept, neem de tijd, wees voorzichtig en uw culinaire meesterwerk zal er niet onder lijden. En in het geval van een pauze zullen impregnaties en vullingen u altijd redden.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken