Hoe pepers in te vriezen voor verschillende gerechten voor de winter

Paprika is misschien wel een van de meest populaire en helderste decoraties van elk gerecht. In het seizoen is het gemakkelijk om in elke markt of winkel te kopen. Maar in de winter is het erg duur, vaak traag verkocht. We hebben het niet langer over enig voordeel van hem. Hoe houd je deze mooie en vitaminegroente? Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan om pepers voor de winter in te vriezen. Om dit te doen, moet je de vruchten correct selecteren en schillen en vervolgens shockvriezen gebruiken.

Bereiding van peper om in te vriezen

De kwaliteit van uw gerechten hangt af van de oorspronkelijke keuze. Goede peper heeft dichte vlezige wanden, een schil zonder deuken, tekenen van lethargie, rot of ziekte. Zelfs als u het beschadigde gebied voorzichtig afsnijdt, garandeert dit niet dat de pathogene bacteriën zich niet in de rest van de pulp zullen bevinden.

De volgende bewerkingen moeten worden uitgevoerd met geselecteerde paprika's:

1. Grondig wassen onder stromend water.
2. Verwijder voorzichtig de kern en alle witte delen van de vrucht met een scherp mes van een geschikte grootte: indien achtergelaten, geven ze de peper een bittere nasmaak.
3. Spoel de paprika's opnieuw uit de resterende zaden onder stromend water.
4. Laten drogen.

raad
purityis.decorexpro.com/nl/ magazine merkt op dat overtollig vocht een goede bevriezing zal voorkomen. Om de paprika's sneller te drogen, dep ze met keukenpapier: ze absorberen gemakkelijk druppels en laten tegelijkertijd hun vezels niet achter op de groente.

Bevroren Gehakte Paprika's

Peper wordt gebruikt in verschillende stoofschotels, soepen en salades, dus er is een reden om het onmiddellijk in stukjes te bevriezen:

• rietjes worden meestal gebruikt voor soepen of pizza,
• blokjes - voor salades en stoofschotels.

Onder andere omdat het werkstuk aanzienlijk minder ruimte in de vriezer zal innemen. Dus om deze heldere gehakte groente te bevriezen, heb je nodig:

1. Voorgeschilde paprika in tweeën gesneden.
2. Controleer of er nog zaadjes achterblijven, maak ze indien nodig schoon.
3. Snijd ze in rietjes of blokjes, afhankelijk van welk gerecht nuttig is voor je groente.
4. Verpak de resulterende stukken in zakken om in te vriezen en in de vriezer te plaatsen.
5. Schud de pakketten na een paar uur om te voorkomen dat de stukjes peper aan elkaar plakken.

raad
Als de ruimte in uw vriezer het toelaat, leg de plakjes dan op een plat oppervlak zodat de stukken elkaar niet raken en vergeet het een paar uur. Pas daarna verpakking op containers. Dit is de beste manier om bevroren placer te krijgen.

Hele peper bevriezen

In tegenstelling tot de meeste groenten bevriest paprika zowel gehakt als heel goed. Dit is mogelijk omdat het hol is, het heeft geen kern.

Om ervoor te zorgen dat het werkstuk niet veel ruimte inneemt in de vriezer, moeten de vruchten goed worden voorbereid:

1. Knijp niet in de stengel, maar snijd de bovenkant af, alsof u de dop verwijdert. Je moet een mooie "beker" krijgen met een platte, brede bovenkant.
2. Snijd de kern met een scherp, geschikt mes en was het fruit.
3. Spoel en droog met een papieren handdoek, zoals hierboven geadviseerd.

Verder, om ruimte in de vriezer te besparen, moet je de paprika's in elkaar stapelen. Om te voorkomen dat ze bevriezen en vervolgens gemakkelijk uit elkaar gaan, biedt de resource purityis.decorexpro.com/nl/ twee methoden om te bevriezen.

De eerste manier vereist dat u een tijdje ruimte in uw vriezer steelt:

1. Leg de paprika's voorzichtig op een vlakke plaat of pan zodat ze elkaar niet raken, in ieder geval niet te strak.
2. Leg alles een paar uur in de vriezer.
3. Haal de pepers uit de vriezer als ze hard zijn.
4. Zonder tijd te verspillen (zodat de paprika's niet beginnen te ontdooien), vouw je de groenten voorzichtig in elkaar, zoals glazen. Probeer geen moeite te doen: hoe dichter je de groenten plaatst, hoe moeilijker het is om ze te scheiden.
5. Doe de resulterende piramides in een zak en bewaar ze in de vriezer.

De tweede methode is veel zuiniger in termen van tijd, maar je hebt een paar plastic zakken en een schaar nodig:

1. Snijd de plastic zakken zodat er een kopje peper in komt en een kleine voorraad cellofaan achterlaat. Afgeronde stukken met een diameter van ongeveer tien centimeter zijn voldoende, maar het hangt allemaal af van de grootte van de paprika's.
2. Wikkel paprika's van buitenaf met de resulterende secties cellofaan en steek ze in elkaar.
3. Plaats de resulterende piramides een voor een in pakketten zodat de vaten niet aan elkaar plakken tijdens het invriesproces.
4. Trek aan de randen van de cellofaanlaag om het gewenste aantal paprika's te krijgen.

Gevulde Peper Bevriezen

Er is een manier om nog meer tijd te besparen bij het koken van gevulde paprika's: bevries de groente al met de vulling. De grootste moeilijkheid is dat de foetus niet langer hol is. Hierdoor heeft hij meer tijd nodig om te bevriezen en is het risico groter dat de paprika's hun vorm en smaak verliezen na het ontdooien.

Zodat de gevulde groente na het ontdooien niet verslechtert, moet de vulling een minimum aan vocht bevatten. purityis.decorexpro.com/nl/ beveelt aan om licht gebakken of geblancheerd gehakt op een zeef te gooien of door kaasdoek te persen, het sap te laten uitlekken en de paprika's dan alleen te vullen.

raad
Ervaren huisvrouwen raden aan om paprika's eerst in kokend water te blancheren, zodat ze zachter worden en niet precies barsten wanneer de vulling erin wordt gestampt.

Hoe te koken met bevroren peper

Gehakte paprika's hoeven niet te worden ontdooid als de stukken naar gerechten gaan die een warmtebehandeling vereisen. Voor salades en koude snacks zijn ontdooide stukken meer geschikt.

Gevulde paprika's worden ook aanbevolen om te ontdooien voor het koken. In het tegenovergestelde geval duurt het langer voordat de vulling in de kern is gekookt / opgewarmd en de dunne wanden van de groente worden slap en verliezen hun smaak.

Hoe te ontdooien

Net als elk ander bevroren werkstuk, moet u de paprika's enkele uren in de koelkast verplaatsen. Ontdooien kan worden voltooid bij kamertemperatuur. Het is niet de moeite waard om het proces te versnellen met microgolven, warm water of de hitte van de batterijen - het product zal zuur worden en zal eerder verslechteren.

Paprika is absoluut een van de meest geliefde groenten op de thuistafel, het zit vol met sap, vitamines, het heeft een verfrissende aangename smaak. Om het hele jaar door van de groente te genieten, vriest u de vruchten gewoon in het seizoen. Het belangrijkste is om eenvoudige technologie te observeren.