Komkommers voor de winter invriezen: gedetailleerde instructies en nuttige tips

Verse zomerkomkommers uit de tuin zijn niet te vergelijken met het fruit dat in de winter in supermarkten wordt verkocht. Het is heel eenvoudig om de zomervoordelen van komkommers te bewaren: probeer ze voor de winter in te vriezen. Vanwege de waterige structuur lopen veel huisvrouwen niet het risico deze groenten naar de vriezer te sturen en geven ze de voorkeur aan traditioneel inblikken. We zullen u vertellen hoe u de smaak, vorm en kleur van groene pulp kunt behouden.

Welke komkommers goed worden bewaard: kies het fruit

In te vriezen komkommers moeten vers en soepel zijn. Trage, overwoekerde, verrotte en gebarsten vruchten worden niet gebruikt. Dergelijke groenten worden snel bitter wanneer ze worden blootgesteld aan de kou.

Ontdek indien mogelijk de variëteit van de geselecteerde komkommer en het doel ervan. Hybride saladevariëteiten hebben een vrij los en sappig vruchtvlees. Ze zijn goed vers in salades en snacks, maar ijsvorming wordt niet erg getolereerd.

Andere soorten worden gebruikt voor invriezen - beitsen en universeel. Het moet heel dicht, knapperig zijn.

Selecteer middelgrote komkommers. Kleine augurken kunnen heel worden ingevroren. Grote vruchten worden meestal opgeslagen in de vorm van plakjes of geraspt en gepureerd. In de toekomst gaat zo'n bevriezing over op de bereiding van salades, stoofschotels, groentesmoothies.

Wees voorbereid op het feit dat de komkommer na het ontdooien er niet als een vers product uitziet.

opleiding

Komkommers worden het best geoogst direct nadat ze uit de struik zijn geplukt. Op dit moment hebben ze de meeste vitamines.

Spoel het fruit grondig onder de kraan om alle stof te verwijderen. Soms worden komkommers ongeveer 30-60 minuten in warm water geweekt om de nitraten te strekken. Dit wordt meestal gedaan met gekochte groenten.

raad
Het is beter om beide uiteinden van de komkommer af te snijden: ze zijn niet alleen bitter, maar bevatten ook meer nitraten dan andere delen van de pulp.

Na het wassen drogen de vruchten goed. Veeg ze af met servetten en laat ze op kamertemperatuur op de tafel liggen.

Fruit is bevroren, zowel met de schil als zonder. Als je jonge monsters hebt genomen, heeft hun delicate en dunne schil geen invloed op de smaak na het ontdooien.

Hoe te bevriezen: alle manieren

Komkommers in de vriezer worden voornamelijk in gemalen vorm bewaard. Na het ontdooien verandert het hele fruit in een vloeibare massa en kan het niet meer worden gesneden of geraspt, tenzij het naar een blenderkom wordt gestuurd.

cirkels

Komkommers in cirkels invriezen:

1. Nadat de vruchten zijn gewassen en gedroogd, verwijder hun staarten en snijd alles met gelijkmatige plakjes van 0,5-0,7 cm dik.
2. Bereid geportioneerde zakken en containers voor. Verpak komkommers zodat één pakket vertrekt voor één toepassing. Het is niet handig om constant een gemeenschappelijk pakket te krijgen en de plakjes bevroren aan elkaar te scheiden.
3. Elke gesneden komkommer moet eerst in afzonderlijke stukken worden ingevroren. Omdat deze groente erg sappig is, zal vocht bijdragen aan de hechting van lobben onderling. Hoe komkommers in te vriezen: leg eerst alle plakjes in een gelijkmatige laag op een bakplaat of schaal. Bedek het oppervlak met huishoudfolie zodat de komkommers er niet aan blijven plakken. Stuur nu alles 10-12 uur naar de vriezer. Komkommers moeten volledig verhard zijn. Het veld hiervan kan in gedeelde pakketten of containers worden gegoten.
4. Komkommers worden nooit open opgeslagen, omdat ze alle geuren absorberen. Zorg voor de dichtheid van de verpakking.

Hoe komkommers in de toekomst in cirkels te gebruiken: dit is een mooie aanvulling op sandwiches, hamburgers, verse groentesalades, decoratie van bijgerechten en vleesgerechten.

raad
Gebruik ijskomkommercirkels als een huidtonicum. Laat ze een beetje ontdooien en veeg je gezicht en nek af als je moe bent.

kubussen

Snijd het fruit in kleine of grote blokjes. Het oogsten gebeurt op dezelfde manier als in het geval van cirkels:

1. Schud overtollig vocht eraf.
2. Leg de blokjes op een bakplaat en laat ze invriezen.
3. Giet na 10-12 uur alles in algemene verpakkingen en pak het hermetisch in.

Voor welke gerechten komkommers in blokjes gebruiken: voor okroshka en verschillende salades, bijvoorbeeld vinaigrette, olivier, etc.

Geraspte Komkommer

Hoe geraspte komkommer te bereiden:

1. Spoel en spoel het fruit indien nodig van de ruwe schil.
2. Wrijf het vlees op een grove of fijne rasp zoals je wilt.
3. Knijp de massa uit met gaas gevouwen in verschillende lagen. Dit verwijdert overtollig sap.
4. In kleine pakketjes verdelen en invriezen. Sap kan ook in de vriezer worden bewaard.

raad
purityis.decorexpro.com/nl/ beveelt aan om altijd een stukje komkommer te proberen dat je wilt bevriezen. Als het vlees bitter is, zal deze eigenschap door de kou toenemen. Kies zoet fruit.

Geraspte massa is goed in groentesalades, het wordt gebruikt in groene soepen, stoofschotels.

Komkommerpuree

Gepureerde komkommer bederft de groentesalade niet met zijn uiterlijk, in tegenstelling tot blokjes, die zacht kunnen worden en in pap kunnen veranderen.

Aardappelpuree is heel gemakkelijk te bereiden:

1. Snijd het fruit en plaats het in de blenderkom.
2. Maal de komkommer tot een glad mengsel.
3. Knijp een beetje vocht uit.
4. Plaats porties aardappelpuree in kleine bakjes met een deksel.
5. Gebruik ook ijsvormen. Dergelijke preparaten versieren een groentesmoothie.
6. Vul de containers niet volledig, want waterige aardappelpuree van vorst zal in omvang toenemen.

sap

Komkommersap is vooral populair in cosmetica. Met dit vitaminepreparaat heb je op elk moment een verfrissende toner, die de huid verkwikt en voorbereidt op het aanbrengen van de crème.

Hoe koken:

1. Pers het sap van hun komkommer uit met een sapcentrifuge. Als er geen apparaat is, maal dan de groente met een blender en wring het uit, wikkel het in twee tot vier lagen gaas.
2. Giet sap over de ijsblikken.
3. Bewaar de schaal in een diepvrieszak zodat het sap geen geuren absorbeert.

Houdbaarheid en ontdooien

Gesneden komkommers liggen 5-8 maanden bij standaard temperatuurinstellingen in de vriezer, dat wil zeggen bij –18 ° С. Als het mogelijk is om de temperatuur lager in te stellen, gebruik deze dan, hoewel dit veel energie vereist.

Met een lange ontdooiing veranderen komkommers onvermijdelijk in vormloze stukken. Laat ze niet volledig ontdooien, gebruik ze in ietwat bevroren vorm. Om dit te doen, verplaatst u de verpakking naar de onderste plank van de koelkast en houdt u deze ongeveer een uur vast.

Komkommers herhaaldelijk bevriezen is een zinloze taak. Door extreme temperaturen verslechtert elk product, en nog meer groenten die rijk zijn aan sap.

Bevriezen, hoewel het niet mogelijk is om de ongerepte vorm van komkommers te behouden, maar dankzij het blijft een maximum aan nuttige stoffen in de groente. Komkommers blijven geurig en vitamine.