Kamperfoelie invriezen voor de winter

Het voordeel van bevriezen ten opzichte van compotes en jam is de eenvoud van de methode en de veiligheid van alle waardevolle vitamines, micro- en macrocellen. Zelfs als je de regels overtreedt, zullen alleen de integriteit van de schil en de zoetheid lijden, maar de voordelen zullen hetzelfde blijven. Bewaar de bes in de vriezer om de hele winter van kamperfoelie te genieten.

Voorbereiding voor het invriezen

Rijpe, maar veerkrachtige bessen zullen de ijzige omstandigheden het beste overleven. Verplicht - geen schade. Overrijp fruit lijdt waarschijnlijk nog vóór het invriezen: ze zullen barsten als ze worden gewassen. Bessen moeten helder, verzadigd blauw zijn.

Hoe bessen voorzichtig te wassen:

1. Giet geen kokend water over het fruit!
2. Doe de kamperfoelie in een zeef.
3. Spoelen met warm stromend water.
4. Typ een kom of een grote slakom met water en dompel de zeef meerdere keren onder.
5. Wacht tot het hoofdwater wegloopt.
6. Strooi de bessen nu op een overbodige handdoek en verdeel het voorzichtig zodat er slechts 1, maximaal 2 lagen zijn. Probeer deze plek in de schaduw te houden.
7. Laat het vocht volledig verdampen (duurt meestal ongeveer 2 uur).

De laatste fase van voorbereiding is afkoeling. Breng de kamperfoelie terug in een droog vergiet en laat 2 uur in de koelkast staan.

Houdbaarheid

Met de juiste vriezer en een constante temperatuur van –18 graden, blijft de kamperfoelie maximaal 9 maanden liggen. Als u het wassen, drogen en voorkoelen verwaarloost, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 6 maanden.

purityis.decorexpro.com/nl/ magazine beveelt het gebruik van kamperfoelie aan in de eerste maanden na de oogst - er is maximaal voordeel in een dergelijk product en tegen de zomer is er weinig meer van over.

ijskoud

Plaats de bessen na voorkoeling in kleine zakjes, op trays of in containers - één voor toekomstig gebruik. Laat wat ruimte over en stop nooit. Vergeet niet om de lucht te verwijderen (anders zal zich condens vormen en een ijskorst zal het ontdooiproces bederven). Stel de eerste paar uur de temperatuur ruim onder –18 graden in (als de techniek dit toelaat). In de toekomst voldoende standaard camera-instellingen.

Is belangrijk
Elke container voor opslag bij lage temperaturen moet voorzien zijn van de markering “Voor invriezen”. Ze ziet eruit als een sneeuwvlok. Slechte capaciteit kan barsten.

Hoe bessen in bulk ingevroren te maken

Om dit te doen, moet u pallets, platen met zijkanten of trays voorbereiden, en een volledig rek of container in de vriezer vrijmaken.

procedure:

1. Verdeel de op de gebruikelijke manier bereide kamperfoelie op pallets in één laag. Idealiter als de bessen elkaar niet raken.
2. Maak piramides van pallets (de onderkant mag de onderstaande vruchten niet raken).
3. Zet in de vriezer en houd op –21 of lager gedurende 2-4 uur.
4. Klaar! De verstrooiing is hard geworden - vul het met een grote container of een algemene verpakking en maak je geen zorgen dat je stukken van een aangehechte steen moet afbreken.

Recepten: hoe kun je kamperfoelie anders invriezen

Kamperfoelie is bevroren: hele bessen zonder additieven of bestrooid met suiker, geraspt of fijngemaakt, als onderdeel van de afgewerkte desserts.

Fruit met suiker

Voor deze methode zijn zowel verse als licht rijpe bessen geschikt. Ze moeten in een zak of glas worden gedaan, bestrooid met een paar eetlepels suiker, bedekken en schudden. Voeg niet te veel snoep toe als je voor het eerst kookt.

Kamperfoelie gemalen

Voor deze methode is het noodzakelijk om fruit met een dunne schil te kiezen. De verhouding kamperfoelie en suiker is 4: 1. De gewenste consistentie geeft een blender of mixer.Vul na het malen ijsvormen, kopjes of andere bakjes in. Dus de puree zal veel sneller bevriezen (maar toch is het raadzaam om het enkele dagen in de kou te houden), en het zal veel handiger zijn om het product te gebruiken.

Citrus mix

Kamperfoelie wordt gecombineerd met veel ingrediënten, waaronder citrusvruchten.

Take:

• kamperfoelie - serveren;
• oranje - 1 stuk;
• suiker naar smaak.

voorbereiding:

1. Pureer de bes, zoals in het bovenstaande recept.
2. Schil de sinaasappel, snijd in kleine stukjes en meng met kamperfoelie.
3. Voeg indien nodig een beetje geraspte schil toe, zodat het gerecht een smaak en een beetje bitterheid krijgt.
4. Probeer voor zoetheid, indien nodig, strooi een beetje meer suiker.
5. Inpakken, goed sluiten en naar de vriezer sturen.

Dessert wordt ontdooid of koud geserveerd, afzonderlijk of met ijs. Het is ook een uitstekende dressing voor compote, stoofschotels en toppings.

ontdooien

Langzaam ontdooien helpt om vitamines te bewaren. Om dit te doen, verwijdert u de kamperfoelie 12 uur uit de vriezer in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur.

Het is niet moeilijk om kamperfoelie te bevriezen. Terwijl de bes droogt, afkoelt of bevriest, is er tijd voor andere dingen. Kook met plezier en geniet de hele winter van heerlijke en gezonde benodigdheden.