Is het de moeite waard om boekweit te wassen voor het koken, braden, ontkiemen?

Boekweit heeft een aantal nuttige eigenschappen: het verhoogt hemoglobine, voldoet snel en permanent aan honger, bevat een aantal vitaminen en mineralen. Grutten behouden sporenelementen met inachtneming van de regels voor de bereiding ervan. Een van de meest voorkomende is om boekweit te wassen voor het koken.

Boekweit voorbereiden om te koken

Om het graan eetbaar en aangenaam van smaak te maken en toch bruikbaar te blijven, wordt het op een van de volgende manieren bereid:

• Cook. In dit geval wordt het graan zacht en zacht.
• Bak, en kook dan, dan is het boekweit dichter en kruimeliger.
• Gestoomd in heet water. Hierdoor blijft de croupe dicht en kruimelig.
• Vertrek voor de nacht in Kefir. In deze vorm blijven de korrels ruw, verzadiging treedt snel op.
• Ontkiemd in water om het nut te vergroten.

Ongeacht de bereidingsmethode, wordt het aanbevolen boekweit te wassen. Het graan wordt eindelijk schoongemaakt van stof en zanddeeltjes, kleine steentjes en andere oneetbare insluitsels.

Doorgaans waarschuwt de fabrikant voor de noodzaak van wassen, maar soms zijn er geen aanbevelingen voor bereiding. Dit betekent niet dat het ontbijt perfect schoon is. Het moet "standaard" worden gewassen.

Waar komt het boekweit vandaan in boekweit?

De kwaliteit van boekweit wordt bepaald door GOST R 55290-2012. Volgens de norm worden granen verkocht in de vorm van gestoomde of ongepaarde korrels (volle granen) en verdeeld (gehakte boekweitpitten). Het product wordt gewaardeerd om het gebrek aan pesticiden, genetische modificatie, maar de kernen vereisen extra zuivering.

Volgens vastgestelde normen kunnen de afgewerkte verpakte granen bevatten:

• Afgebroken korrels, kwelling. Dit zijn kleine deeltjes die niet door geweven zeef nr. 08 gaan (8 gaten per 1 cm²). Dergelijke onzuiverheden zijn niet schadelijk voor de gezondheid, maar daarmee is de afgewerkte pap viskeus.
• Granen in de fruitschaal. Ze blijven lang taai en bederven de consistentie van het gerecht.
• Deeltjes zand, erts, kleine aarden brokken, slakken.
• Zwerfafval van organische oorsprong: boekweitdoppen, graankorrels en andere dichtgroeiende planten.
• Pitten van slechte kwaliteit. Dit omvat rotte, beschimmelde zaden in het pakket.

Alle granen, vooral op basis van gewicht, moeten zorgvuldig worden onderzocht. Het kan zwarte korrels van een wietplant bevatten - hop hop. Ze moeten handmatig worden verwijderd.

Zelfs granen die bedoeld zijn voor babyvoeding kunnen de genoemde soorten vervuiling bevatten. Uitzonderingen zijn onzuiverheden van externe en beschadigde korrels.

In boekweit van de hoogste klasse is de toelaatbare waarde van onzuiverheden 0,3%; in granen van 3 kwaliteiten - 2 keer meer. Om ze te elimineren, moet boekweit grondig worden gewassen.

Hoe boekweit wassen?

Om organisch en mineraal strooisel in de pap te voorkomen, moet u:

1. Ga door het graan. Selecteer ongereinigde kernels, vreemde grote insluitsels. Het is het handigst om het product visueel te inspecteren in een diepe container met een grote diameter, waarbij het graan over de bodem wordt verdeeld.
2. Begin met spoelen door een stroom water in de container te richten. Tap het water af wanneer kleine deeltjes naar boven komen. Spoel vervolgens het boekweit opnieuw. Herhaal het proces totdat het water helder is. Om ervoor te zorgen dat er geen onzuiverheden achterblijven, roer je de croupe in soepele cirkelvormige bewegingen tijdens het wasproces.
3. Om bloem uit te sluiten, kan boekweit worden gewassen in een fijne zeef.

Wrijf niet goed over de korrels, anders raken ze beschadigd en is de pap niet kruimelig.

Moet ik boekweit wassen voordat ik ga frituren?

Gegloeid boekweit, dat bruin is, hoeft niet te worden gebakken. Het is voldoende om het uit te spoelen en te beginnen met koken.Extra warmtebehandeling wordt onderworpen aan groene korrels, die het nuttigst worden geacht.

Tijdens het frituren krijgt het graan een aangenaam aroma. Als het aan de vooravond wordt gewassen, neemt het vochtgehalte van boekweit toe, zal de calcinering gedeeltelijk veranderen in koken, waarna de korrels half afgewerkt worden. Om deze reden doen huisvrouwen het liever zonder wassen, en dan blijven de onzuiverheden in de pap.

Om groen boekweit correct te bereiden, moet u:

1. Bak de ontbijtgranen 4-5 minuten in een droge pan. Bereidheid wordt bepaald door het verschijnen van een gouden tint.
2. Zeef het graan door een fijne zeef.
3. Spoel het product, giet schoon water en kook tot het gaar is.

Boekweit kan worden gebakken voor de toekomst. Afgewerkte gouden korrels worden op een droge, donkere plaats bewaard en onmiddellijk voor het koken gewassen.

Hoe groen boekweit te wassen voor het ontkiemen?

Het meest nuttig is boekweit met kleine spruitjes. Het bevat 76 keer meer antioxidanten dan rijst. "Live" croupe verhoogt hemoglobine, normaliseert het zenuwstelsel. Het moet als volgt worden opgesteld:

1. spoel groen boekweit grondig, verwijder zwevende deeltjes;
2. giet graan met een laag van 2 centimeter, giet schoon water gedurende 3 uur;
3. leg de grutten in een zeef en spoel ze af onder een sterke waterstraal;
4. giet in een container voor kieming, dek af met meerdere lagen nat gaas en dek af met luchtbedekking;
5. Zet boekweit 12-24 uur op een warme plaats (18-24 ° C).

Het verschijnen van kleine spruitjes betekent dat het graan klaar is om te eten. Het kan worden gegeten als bijgerecht, toegevoegd aan een salade.

Ongeacht de kookmethode en de kwaliteit van de ontbijtgranen, moet boekweit worden gewassen. Hieruit wordt het beter, smakelijker, de risico's van het binnendringen van externe onzuiverheden in het lichaam zullen volledig worden geëlimineerd.