Wassen of niet wassen: hoe maak je een salade, rucola, Beijing-kool klaar voor het koken

Salade in plastic verpakkingen is erg in trek bij liefhebbers van gezonde voeding. Fabrikanten geven aan dat het klaar is om te eten en dat u de rucola en salade niet hoeft te wassen. Bovendien ziet het er fris uit, alsof het een paar uur geleden uit het veld is verzameld. Maar is het veilig om in deze vorm te eten en zal dergelijk "voorwaardelijk gezond" voedsel het lichaam schaden?

Wat blijft er achter op ongewassen bladeren?

Het is geen geheim dat de salade pas na langdurige verwerking in de schappen gaat. Het doorloopt verschillende wasstappen, wordt verwerkt met stoffen die het rotproces voorkomen en wordt in speciale machines gesneden. Bovendien wordt het product vóór inzameling verwerkt met pesticiden die beschermen tegen ongedierte en wordt gas gestart voordat het in plastic zakken wordt verpakt.

Wetenschappers uit Duitsland en het VK hebben een onderzoek uitgevoerd waarin ze de chemische en microbiologische samenstelling van sla, Peking-kool en rucola uit verpakkingen onderzochten. Tijdens het experiment bleek dat geen van de monsters milieuvriendelijk en klaar voor gebruik kunnen worden genoemd.

In alle pakketten van Beijing werd kool voor salade gevonden:

• sporen van kunstmest;
• groei stimulerende middelen;
• chemicaliën uit ongedierte.

Ondanks het feit dat deze stoffen in gezonde doses op bladgroenten blijven, is inname uiterst ongewenst. Bij kinderen, ouderen en allergische mensen kunnen ze een verslechtering van het welzijn veroorzaken.

Bovendien hebben wetenschappers de aanwezigheid van microdeeltjes van aarde en zand onthuld.

In sommige monsters van ijsbergsla werden pathogene bacteriën en gist gevonden. In 1 gram sla bevatte 30-50 duizend micro-organismen. In het geval van een mix van salade en rucola met een houdbaarheid die over een paar dagen verloopt, wordt deze hoeveelheid gevaarlijk voor de gezondheid. Bij mensen met een gevoelig maagdarmkanaal kunnen dergelijke onzuiverheden spijsverteringsstoornissen veroorzaken.

In verschillende pakketten waren zelfs veroorzakers van ernstige ziekten - salmonellose en listeria. In Europa zijn er gevallen waarin producten in plastic dozen een uitbraak veroorzaakten.

Hoe zich te ontdoen van bacteriën en schadelijke stoffen?

Volgens de resultaten van het onderzoek kunnen we concluderen: de salade moet vóór gebruik worden gewassen. Laat dit niet helpen om alle schadelijke stoffen en micro-organismen kwijt te raken, wassen zal hun aantal nog steeds tot een acceptabele norm verminderen.

Hoe wassen?

Om de maximale hoeveelheid ziekteverwekkers te vernietigen, is het noodzakelijk om de rucola en de salade in verschillende fasen te wassen:

1. Eerst worden de bladeren enkele minuten in ijswater geplaatst.
2. Geef vervolgens een beetje droog.
3. Daarna worden ze 1-2 minuten onder koud stromend water gewassen en wachten op drogen.
4. Daarna grondig gewassen in warm water en elk blad schoonmaken.

Daarna is het product klaar voor gebruik.

Deze methode is noodzakelijk voor kinderen en mensen met een slechte gezondheid, vooral voor degenen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel. Voor gezonde volwassenen, spoel goed in stromend water op kamertemperatuur.

Hoe kies je bladgroenten in de winkel?

Om het risico op infecties te verminderen, moet u zich houden aan de regels voor het kiezen van kant-en-klare producten:

• Bewaak de kwaliteit van de verpakking. Het moet luchtdicht zijn, vrij van schade en overtollig gas. Gezwollen pakjes moeten onmiddellijk worden weggegooid.
• Let op de vervaldatum. Product mag niet verlopen zijn.Bovendien is het beter om geen salade te nemen, die binnen 3-4 dagen slecht zou moeten worden. Het bevat al een grote hoeveelheid schadelijke stoffen.
• Lees de compositie zorgvuldig. Hoe minder conserveermiddelen erin, hoe meer het gezond is.
• Kies niet het goedkoopste product en geef de voorkeur aan vertrouwde fabrikanten. In de regel bevatten goedkope producten een groot aantal bacteriën en schadelijke elementen.
• Bewaar salade, rucola, Chinese kool in de koelkast en consumeer zo snel mogelijk na aankoop. Dit vermindert het risico op het kweken van schadelijke organismen.
• Koop indien mogelijk geen kant-en-klare salade uit plastic verpakkingen, maar een vers product op de markt. Het moet nog steeds grondig worden gewassen, maar de bladeren bevatten waarschijnlijk minder pesticiden en chemicaliën.

De beste en veiligste optie is om rucola of salade in een pot op het raam te laten groeien - hiermee kun je op elk moment van het jaar verse en natuurlijke producten krijgen.

Sla en rucola bladeren - zelfs in verpakkingen met de woorden "Klaar voor gebruik" - bevatten altijd een grote hoeveelheid schadelijke stoffen. Daarom is de vraag of ze moeten worden gewassen, het antwoord ondubbelzinnig: een must! Een paar minuten besteed aan deze procedure kan onaangename gevolgen voorkomen en de gezondheid handhaven.