18 opties voor het gebruik van geklopte kippeneieren en hun houdbaarheid

Het is onmogelijk om een ​​van de eieren te koken zonder ze eerst te breken. Daarom, als uw eieren door nalatigheid zijn gebroken, accepteer dit feit als een dagelijkse zaak en haal het maximale voordeel uit de situatie. Leer hoe je het eimengsel moet gebruiken en bewaren.

Wat als het ei breekt?

Allereerst is er geen reden tot paniek en overstuur raken. En nog meer - gooi gebroken eieren weg. Van een schijnbaar onaangename gebeurtenis kunt u profiteren:

1. Als de eieren in de zak zaten en niet allemaal waren geslagen, pak dan eerst de hele eieren. Spoel ze af onder stromend water, veeg ze af met een doek en plaats ze in de koelkast.
2. Kies schelpfragmenten uit de suspensie.
3. Giet het in een schone, afgesloten container. U kunt een wegwerpbeker gebruiken. Wikkel het met huishoudfolie.
4. Plaats het eimengsel in de koelkast.
5. Bepaal hoe u het verder wilt gebruiken (zie opties hieronder).

Gebruik cases

In feite zijn gebroken eieren niet anders dan gewone en kunnen ze op dezelfde manier worden gebruikt als hele eieren. Het enige wat je niet kunt doen, is ze rauw eten. Het oppervlak van de schaal kan worden aangetast door salmonellose; er kunnen deeltjes kipuitwerpselen en vuil op achterblijven. Omdat het wordt gemengd met eiwitten, wordt het ook potentieel gevaarlijk.

In dit opzicht hebben veel mensen een vraag: is het zelfs mogelijk om een ​​gebarsten ei te eten? Na warmtebehandeling, ja. Je moet het koken of bakken, zorg ervoor dat alle eiwitten gekruld zijn.

Om te beschermen tegen Salmonella-infectie, wordt aanbevolen om voedsel gedurende minimaal 10 minuten op 75 ° C te verwarmen.

Tijdens het koken

Van gebroken eieren kun je alles koken. Het belangrijkste is dat ze tijdens het kookproces een warmtebehandeling ondergaan. De lijst met gerechten:

• gebakken eieren;
• omelet (met en zonder vulling);
• eiernoedelsoep;
• zelfgemaakte noedels;
• stoofschotel met vlees of sperziebonen;
• stoofschotel voor cottage cheese;
• manna;
• salades - "Mimosa", "Haring onder een bontjas", "Caesar", "Olivier" en anderen;
• pannenkoeken;
• muffins;
• biscuitgebak - "Praag", "Wenen", "Brownie";
• donuts;
• taarten met vulling.

recepten

Wij bieden 3 van de meest populaire recepten.

• Omelet.

Op een onvolledig glas eiermassa (3 eieren) moet u 80 ml melk nemen. Roer het mengsel tot een glad mengsel, voeg zout en kruiden naar smaak toe. Desgewenst kunt u de vulling toevoegen - worst, kaas, augurken, worstjes, tomaten, spek, enz. (100-150 g).

Giet het mengsel op een warme koekenpan ingevet met plantaardige olie. Bak gedurende 7 minuten op laag vuur onder het deksel, zet dan het vuur uit en laat de omelet (nog 10 minuten) bereiken.

• Charlotte met appels.

Ingrediënten: 350 ml eiermassa (8 eieren), 2 kopjes suiker, 2 g vanilline, 2 kopjes bloem, 1,5 kg zoetzure appels.

Appels schillen en in plakjes snijden. Doe ze in een vorm ingevet met plantaardige olie en bestrooid met bloem. Klop de eieren met een mixer met suiker en vanille tot het schuimig is. Meng de bloem voorzichtig met een spatel. Giet het semi-vloeibare deeg erover op de appels. Bak 60-80 minuten op 180 graden.

• Pizza in de pan.

Dit is de snelste pizza. Het duurt ongeveer 20 minuten om te koken. Je kunt elke vulling maken - worst, ui en tomaten, champignons, spek, kip.

Roer in een kom van 6 el. eetlepels gebroken eieren, 4 el. lepels zure room en 3 el. eetlepels mayonaise. Voer 9 el in. lepels gezeefde bloem. Giet het deeg in een ingevette pan. Pers er ongeveer 1,5 eetl uit. eetlepels ketchup en voorzichtig verspreid. Leg de vulling neer. Wrijf bovenop 150 g kaas (hoe meer hoe beter). Laat 15 minuten op laag vuur koken.

Een eiwit is gelijk aan 2 el. eetlepels en een dooier - 1 eetl. l.

Voor cosmetische doeleinden

Gebroken eieren kunnen worden gebruikt voor de schoonheid van haar en lichaam. Bijvoorbeeld:

• Was je haar. Om dit te doen, scheidt u de dooier, meng het met 50 ml water en breng aan op nat haar. Masseer je hoofd en spoel je zelfgemaakte shampoo met warm water. De kop wordt schoon.
• Maak een voedend haarmasker. Voeg 1 eetlepel toe aan 1 eidooier. eetlepel olijfolie, 1 theelepel honing en 2 el. eetlepels water. Roer en verspreid over nat haar. Laat het masker 30 minuten weken en spoel het vervolgens af met warm water. Krullen worden heel soepel, glanzend en gehoorzaam.
• Maak een verjongend gezichtsmasker. Klop het eiwit schuimig op. Breng het 30 minuten aan op gezicht en hals. Spoelen met koud water.

Haast je niet om eierschalen van gebroken eieren te gooien. Het kan ook worden gebruikt. Bijvoorbeeld om nagels en tanden te versterken of als kunstmest voor kamerplanten.

Gebroken eieren bewaren

Eiermassa wordt zonder schaal opgeslagen in een schone container die geen lucht doorlaat.

Voor opslag kunt u het volgende gebruiken:

• Koelkast. De optimale opslagtemperatuur is 4 graden.
• Vriezer. Eiwitten bevriezen bevriezen in een plastic container. Maar de dooiers worden viskeus. Je moet ze met een vork prikken en voorzichtig met de eiwitten roeren zonder het schuim te kloppen, of ze afzonderlijk invriezen met een snufje zout of suiker. Voor gebruik worden de voorbereide eieren in de koelkast ontdooid. Ze kunnen worden gebruikt bij het bakken, salades, crèmes.

Vervaldatum

Als het ei is gebroken, wordt aanbevolen om het zo snel mogelijk te gebruiken. De aanwezigheid van een scheur vermindert ook de houdbaarheid van het product. Als er lucht in het midden komt, houd deze dan niet langer dan een dag vast.

Hoeveel gebroken rauw ei wordt opgeslagen volgens GOST 30363-96 "Eiproducten":

• in de koelkast - 24 uur;
• bevroren eieren - 6-15 maanden (bij een temperatuur van -6 tot -18 graden).

Eiermassa - dooier gemengd met eiwit - melange genoemd.

Een groot aantal gebroken eieren is een uitstekende gelegenheid om uzelf te proberen bij het bereiden van nieuwe gerechten. Veel melange is vereist voor Charlotte, koekjeskoekjes, vlagebak. En als je de eiermassa snel wilt gebruiken, kook dan een omelet, pizza in een pan of bak deze gewoon met spek. Gebruik eieren gedurende de dag, en als niet, bevries in een voedselcontainer.