Is het mogelijk om te koken van verlopen kefir? Welke kefir is veilig, goede recepten

Veel huisvrouwen beginnen gebak te koken van verlopen kefir en merken het verschil niet eens op. Kefir, die niet is veranderd en geen ranzige geur heeft gevonden, zal de verse volledig vervangen. Gebruik het rustig om gerechten zoals pannenkoeken, pannenkoeken, taarten, etc. te bereiden. Het belangrijkste is dat hij een warmtebehandeling ondergaat, het zal alle schadelijke bacteriën doden.

Verlopen kefir - is het geschikt om te bakken?

Het is onwaarschijnlijk dat iemand verlopen kefir zal drinken, omdat het een verstoorde darm of ernstige vergiftiging bedreigt. Maar als het product in de koelkast werd bewaard en er geen zichtbare tekenen van bederf op aanwezig waren, zou het weggooien zonde zijn.

raad
Om het meeste uit yoghurt te halen, drink je het vers, bij voorkeur op de eerste dag. Na 24 uur beginnen nuttige micro-organismen hun sterkte te verliezen. En een uur of twee na de vervaldatum neemt het aantal schadelijke micro-organismen in de drank toe.

Belangrijke regel: ruik de verlopen kefir en proef de druppel. Als er bitterheid en een onaangename geur is, is het beter om het product kwijt te raken en een nieuwe te kopen.

Wat kan worden bereid uit verlopen kefir:

• pannenkoeken,
• pannenkoeken,
• taarten,
• beschuitbollen,
• biscuit,
• mannick, etc.

Wat te bakken: recepten en functies van het gebruik van kefir

Het veiligste thuisproduct, het is niet ranzig, zoals een winkel. Er zijn veel verschillende onzuiverheden in goederen uit de supermarkt en het is niet bekend hoe ze zich in uw lichaam zullen gedragen.

Zelfgemaakte kefir zal gewoon een beetje gisten en de winkel zal snel een zoete geur beginnen te geven, ondanks de conserveermiddelen in de samenstelling. De standaard houdbaarheid van dit gefermenteerde melkproduct, op voorwaarde dat het in de koelkast staat, is één tot twee weken.

Het is interessant dat de gesloten verpakking na het verstrijken van de opslagperiode in de meeste gevallen een paar dagen stilstaat, maar de open verpakking krijgt snel een bittere nasmaak.

raad
Het magazine purityis.decorexpro.com/nl/ merkt op dat de vertraging te laat is. Houd er rekening mee dat kefir een maand na de vervaldatum gevaarlijk is voor de gezondheid. Gebruik het product in de eerste twee tot drie dagen na het einde van de aangegeven vervaldatum, gedurende maximaal een week.

beignets

Op verse kefir worden weelderige pannenkoeken meestal bereid. Voor dit doel wordt ook vertraging gebruikt. Voor sommigen lijkt het met een aangezuurde drank nog lekkerder en mooier te zijn dan met een gewone. Waarschijnlijk hangt het af van de oorspronkelijke samenstelling en kwaliteit van kefir, maar hoe zuurder het product, hoe mooier het bakken is.

Het recept voor eenvoudige, maar weelderige en zachte pannenkoeken:

1. Combineer 0,5 kg bloem, 0,5 theelepel. zout, 5 el. suiker en 0,5 theelepel soda.
2. Kefir (1 l) uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen.
3. Breng het droge mengsel langzaam in zure kefir, voeg 2 eieren toe.
4. Bak weelderige pannenkoeken uit de consistentieproef van dikke zure room in een grote hoeveelheid plantaardige olie.

Vergeet niet dat suiker de nauwelijks merkbare bitterheid van verlopen kefir kan verergeren. Verminder de hoeveelheid van dit ingrediënt met de helft, vooral omdat suiker niet nodig is in de pannenkoeken. Het is beter om ze te serveren met jam, honing, gecondenseerde melk en andere zoetstoffen.

raad
Als kefir een gistende geur heeft, verdun het dan met melk. Het deeg heeft dus geen vreemd gistaroma.

Zure kefir kan worden gebruikt in andere recepten voor beignets.

pannenkoeken

Opengewerkte kefir-pannenkoeken in veel huisvrouwen zijn favoriet. Een product dat een paar dagen te laat is, heeft geen invloed op de pracht en smaak van dergelijke broodjes.

Hoe eenvoudige Kefir-pannenkoeken te maken:

1. Meng 0,5 liter warme kefir en dezelfde hoeveelheid mineraal bruisend water.
2. Plaats 3 grote eieren (of 4 eieren van de tweede categorie) in het mengsel, voeg een beetje plantaardige olie toe voor elasticiteit van het deeg.
3. Zout, voeg suiker toe.
4. Voeg de bloem in kleine porties toe zodat het deeg de consistentie van vloeibare zure room terugkrijgt.
5. Bak de pannenkoeken en smeer de verwarmde pan vooraf in met olie.

Gebruik producten op kamertemperatuur om het deeg goed te bakken en laat het mengsel een tijdje staan ​​voordat het in de pan gaat.

Zelfgemaakte Kefir kwark

Uit kefir met een natuurlijke samenstelling wordt een zeer smakelijke en delicate korrelige wrongel verkregen. Dit is geschikt voor verder bakken (cheesecakes, cheesecakes) en voor babyvoeding.

Volg de instructies om vocht te verdampen en kwark te krijgen:

1. Bereid een waterbad voor: je hebt een grote brede pan en een kleinere glazen pot nodig.
2. Vul de pot met yoghurt 2/3.
3. Leg een stuk dichte materie op de bodem van de pan. Doe een blikje kefir erin en giet water in de pan zodat het iets boven het niveau van zure melk komt.
4. Zet water op laag vuur. Kefir zal langzaam opwarmen.
5. Volg het moment waarop bubbels in de drank beginnen te verschijnen. Noteer 5 minuten en wacht.
6. Bereid een vergiet voor, bedek het met gaas zodat er minimaal kwark wegvloeit.
7. Hoe langer de kefir in een waterbad blijft, hoe droger de wrongelzaden zullen blijken.
8. Neem (alleen voorzichtig!) Een hete pot kefir en giet de inhoud in een vergiet.
9. Laat de cottage cheese een half uur staan, laat het vocht onder zijn eigen gewicht weglopen.
10. De laatste stap is om de kwark erover te bedekken, met een gerecht te persen en nog een paar uur te laten staan.

Kefir mag niet koken, anders werkt de cottage cheese niet. Dat is de reden waarom de huisvrouwen sluw zijn met een waterbad en lage temperaturen. En natuurlijk is de beste optie om kwark te krijgen zelfgemaakte kefir.

De vervaldatum op de verpakking wordt niet voor niets aangegeven, daarom is het beter om de aangegeven data in acht te nemen. Neem geen risico voor uw gezondheid en kook niet met kefir, die een week of langer te laat is. In de winkel kunt u altijd een vers product kopen.