Bosbessensap en je gezondheid: hoe beïnvloedt de herfstbes het lichaam?
inhoud:
- Calorie-inhoud en samenstelling
- 10 helende eigenschappen van rode bosbessen
- Hoe bosbessen te koken - recepten voor drankjes en gerechten
- Afkooksel van bladeren
- Bessen fruit drankje
- Doorweekte bosbessen
- Verse Suikerbessen
- Bosbessen en Perenjam
- Bosbessensaus
- Hoe bewaart u rode bosbessen?
- Schade en contra-indicaties
In de herfst geven rode bosbessen een rijke oogst - de gunstige eigenschappen van rode bessen worden in de traditionele en traditionele geneeskunde gebruikt. Deze struiken, net als veenbessen, behoren tot de familie Heather. Het groeit in de bossen en toendra van de middelste zone. Bosbessen worden zelden in hun pure vorm gegeten, omdat het een scherpe zuur-bittere smaak heeft. Maar bereid hieruit heerlijke desserts, drankjes en sauzen, die niet alleen plezier geven, maar ook gezondheidsvoordelen opleveren.
Calorie-inhoud en samenstelling
Bosbessensap is een caloriearme bes. 100 gram bevat slechts 46 kcal. Daarom is herstel van een dergelijk product bijna onmogelijk. Vanwege de hoge concentratie organische zuren verhogen de bosbessen echter de eetlust. In de oudheid gaven genezers rode bessen aan zieke mensen om de uitputting van het lichaam het hoofd te bieden.
Bosbessensap kan tevreden zijn met een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. Ze bevatten de volgende stoffen:
- voedingsvezels;
- vitamine A en beta-caroteen;
- Vitamine C
- Vitamine E
- vitamine PP;
- kalium;
- magnesium;
- calcium;
- fosfor;
- ijzer.
De concentratie organische zuren is 2%. Hiervan zijn appel, citroen, benzoë, pyruvische en andere aanwezig.
Het meest waardevolle deel van de struik zijn echter niet de bessen, maar de bladeren. Ze hebben toepassing gevonden in de officiële geneeskunde als een diureticum. Bladeren bevatten veel flavonoïden, die het risico op kwaadaardige neoplasmata verminderen en het verouderingsproces vertragen. Ook zit in de samenstelling een zeldzaam ursolzuur, dat een uitgesproken ontstekingsremmend effect heeft. Bladeren moeten worden verzameld in april-mei voordat de bloei begint of in de herfst, wanneer de bessen vertrekken.
10 helende eigenschappen van rode bosbessen
Bosbessen, lijsterbes, veenbessen, duindoorn en andere herfstbessen bereiden een persoon voor op de komst van koud weer. Ze verhogen de afweer van het lichaam, zorgen ervoor dat je sterker wordt en dienen ter preventie van acute aandoeningen van de luchtwegen. En welke andere geneeskrachtige eigenschappen heeft rode bosbes?
- Verlicht ontstekingen
In 2003 hebben wetenschappers van het Nationaal Instituut voor Volksgezondheid in Finland een studie uitgevoerd die aantoonde dat bosbessen de serumquercetineniveaus verhoogden. Deze stof, behorende tot de klasse van flavonoïden, heeft een krachtig ontstekingsremmend effect en antioxiderende werking.
Dankzij quercetine verlicht lingonberry ontstekingen en vermindert gewrichtspijn. Het vergemakkelijkt het welzijn van personen die lijden aan jicht en reumatoïde artritis.
- Verbetert het zicht
Als je de gezichtsscherpte wilt verbeteren, eet dan niet alleen bessen, maar ook rode bosbessen. De laatste bevat bètacaroteen en anthocyanen, die de bloedtoevoer naar het netvlies verbeteren. Met een tekort aan deze stoffen kan een persoon "nachtblindheid" ontwikkelen - een schending van het schemerzicht.
- Behandelt ziekten van het urogenitale systeem
Droge bladeren worden gebruikt om infectieziekten van de nieren, de blaas te behandelen en zand en stenen op te lossen. Dit deel van rode bosbes bevat tot 9% arbutine glycoside, dat uitgesproken antiseptische eigenschappen heeft. U kunt echter geen zelfmedicatie gebruiken. Hoge doses arbutine veroorzaken vergiftiging.
- Normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal
Bessen zijn rijk aan voedingsvezels.Ze stimuleren de darmmotiliteit, verlichten een persoon van constipatie en dienen ook als voedsel voor gezonde microflora. Artsen raden aan om rood fruit te eten aan patiënten met een verminderde zuurgraad van maagsap en slechte eetlust.
- Helpt de harmonie te behouden
In 2014 onderzochten wetenschappers van de Lund University in Zweden de gunstige eigenschappen van zwarte bessen, bosbessen, frambozen, bramen, acai en rode bosbessen voor mensen met overgewicht. Het bleek dat het de rode herfstbes was die beter dan anderen de schadelijke metabole effecten door het hoge vetgehalte in het dieet voorkomt. Dat wil zeggen, rode bosbes helpt het lichaam vet voedsel te verteren en voorkomt gewichtstoename.
- Beschermt het zenuwstelsel en de hersenen
Verse bosbessen bevatten veel antioxidanten. Ze beschermen hersencellen tegen schade, verbeteren het geheugen en mentale vermogens. Geurige thee uit de bladeren heeft een kalmerende werking, verlicht vermoeidheid en hoofdpijn.
- Verlaagt de bloeddruk
Kalium en arbutine aanwezig in rode bosbessen verwijderen natriumzouten en overtollig vocht uit het lichaam. Dit leidt tot een afname van de hartbelasting en bloeddruk.
- Voorkomt atherosclerose
Regelmatige consumptie van rode bosbessen leidt tot een afname van het niveau van triglyceriden in het bloed en voorkomt de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten. Deze conclusie werd getrokken door Zweedse wetenschappers van het Food for Health Science Center in 2016 toen ze experimenten op muizen uitvoerden.
- Maakt zwangerschap gemakkelijker
Artsen verbieden zwangere vrouwen niet om rode bosbessen en rode bosbessendranken te consumeren: thee, afkooksels, sappen, compotes, fruitdranken. Vanwege de grote hoeveelheid vitamines helpt de bes vrouwen om te gaan met verhoogde fysieke en emotionele stress. In de late zwangerschap verlicht lingonberry oedeem en normaliseert de bloeddruk. Bosbessensap of fruitdrank is handig om te drinken met bloedarmoede.
- Vernietigt pathogene bacteriën in de keel en mond
Voor medicinale doeleinden is het beter om te gorgelen met een aftreksel van bosbessenbladeren, en bessen zijn ook geschikt voor het voorkomen van bacteriële infecties. Indicaties voor gebruik: faryngitis, tonsillitis, bronchitis, gingivitis, stomatitis.
Hoe bosbessen te koken - recepten voor drankjes en gerechten
De meest traditionele manier om rode bosbessen te consumeren is in gepureerde vorm met suiker of honing. Nou, als je wilt experimenteren, raden we je aan om vertrouwd te raken met interessante recepten.
Afkooksel van bladeren
Het afkooksel kan alleen worden gebruikt na overleg met een arts, omdat een overdosis gevaarlijk is voor de gezondheid.
Indicaties voor gebruik zijn als volgt:
- cystitis;
- pyelonefritis;
- urethritis;
- urolithiasis.
Om een afkooksel te bereiden, giet 2 eetlepels gedroogde bladeren met 200 ml water op kamertemperatuur. Sta een half uur op een waterbad en druk dan. Verdun de resulterende vloeistof met 200 ml gekookt water. Neem driemaal daags 1/3 kopje.
Bessen fruit drankje
Bessensap lest perfect dorst, maakt het lichaam sterker en heeft een antipyretisch effect. Om het voor te bereiden, hebt u 3 componenten nodig:
- 200 g bessen;
- 2 el. eetlepels suiker;
- 2 liter water.
Prak rode bosbessen met een oogje tot een staat van pap. Kook water. Voeg bessen, suiker toe en kook 2-3 minuten. Laat het 2 uur brouwen en zeef dan. Gekoeld drinken.
Doorweekte bosbessen
Doorweekte bosbessen - een heerlijke snack voor vleesgerechten, vooral wild.
Bereid de volgende producten voor:
- fruit - 1 kg;
- water - 500 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 2 theelepel;
- kaneel - 2 stokjes;
- erwten en kruidnagel.
Sorteer het fruit, spoel onder stromend water en droog op een papieren handdoek. Vul ze met glazen potten op ¾ volume.
Kook vervolgens de marinade: kook water, voeg kruiden toe, meng en koel.
Giet de bessen met vloeistof. Bedek de potten met gaas en laat het 2-3 dagen bij kamertemperatuur staan.Sluit vervolgens de containers met capron deksels en plaats ze op een koude plaats.
Verse Suikerbessen
Met deze manier van oogsten kunt u het product tot de lente bewaren. Ga door de bessen, spoel grondig en droog. Leg de bosbessen in lagen in gesteriliseerde glazen potten, giet suiker. Schud de containers zodat de bessen beter worden geramd. Giet de bovenkant met een suikerlaag van 2 cm dik Sluit de blikken met nylon deksels en bewaar de rode bosbessen in de koelkast.
Bosbessen en Perenjam
Jam kan worden gebruikt als een op zichzelf staand dessert of worden gebruikt als vulling voor het bakken.
Voor het koken heeft u de volgende producten nodig:
- bessen - 1 kg;
- peren - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 600 ml.
Sorteer en spoel bosbessen. Giet kokend water en laat 3 minuten staan, laat dan in een vergiet vallen. Bereid peren voor: schil, verwijder de kern met kuilen, snijd ze in kleine stukjes.
Voeg suiker toe aan het water en breng aan de kook. Leg dan rode bosbessen en peren erbij en kook 2-3 minuten. Haal van het vuur en laat het 2 uur brouwen. Zet vervolgens de peren met rode bosbessen weer op het fornuis, breng aan de kook en kook nog 10 minuten. Giet jam in glazen containers en rol op.
Bosbessensaus
Bosbessensaus heeft een kruidige smaak met kruidige tonen. Past goed bij roodvleesgerechten (varkensvlees, rundvlees, lam, paardenvlees). Meng de volgende ingrediënten in een pan om het te bereiden:
- bessen - 400-500 g;
- azijn (bij voorkeur appel) - 0,5 kopjes;
- suiker - 0,5 kopjes;
- kaneelpoeder - 0,5 theelepel;
- kruidnagel - 5 stks;
- tijm - 1 takje.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen. Verwijder vervolgens de kruiden en giet de saus in gesteriliseerde potten. Deksels van kurk, op een koele plaats bewaren.
Hoe bewaart u rode bosbessen?
Bosbessensap bevat twee unieke stoffen - benzoëzuur en ursolzuur. Ze voorkomen de groei van bacteriën, schimmels en verlengen daardoor de houdbaarheid van het product aanzienlijk.
Hoe bewaart u rode bosbessen? Om te beginnen, sorteer het, gooi overrijpe en beschadigde vruchten weg. Giet het vervolgens voorzichtig in kartonnen dozen en plaats het op een koele plaats met een stabiele temperatuur. De kelder en het onderste compartiment van de koelkast volstaan. Houdbaarheid is 2-3 maanden.
Het is beter om bosbessen niet op het balkon te laten staan: het kan bevriezen als gevolg van temperatuurschommelingen.
Houd bessen een jaar lang goed om te bevriezen. Bevroren bosbessen zijn bijna net zo goed als vers in termen van vitamines en mineralen. Fruit kan worden opgeslagen in plastic containers of vacuümzakken.
Gedroogde bosbessen worden gedurende 6 maanden bij kamertemperatuur en 3 jaar in de vriezer bewaard. Sorteer de bessen zorgvuldig om een oogst te maken. Droog de vruchten in een goed geventileerde ruimte zonder direct zonlicht of in de oven bij een temperatuur van 55-60 graden.
Schade en contra-indicaties
Soms veroorzaakt een product allergische reacties, vooral bij jonge kinderen. Als je nog nooit bosbessen hebt gegeten, begin dan met een kleine portie - 0,5 el. lepel. Overmatig gebruik van rode bosbessen kan schadelijk zijn voor de gezondheid, misselijkheid, braken, diarree, brandend maagzuur veroorzaken. En vanwege het diuretische effect verliest het lichaam veel waardevolle macro- en micro-elementen.
Gelukkig hebben rode bosbessen geen strikte contra-indicaties. Maar ze moeten voorzichtig worden gebruikt door de volgende personen:
- zieke maagzweer en gastritis;
- gipotonikam;
- kinderen jonger dan 3 jaar oud.
Bosbessen kunnen radionucliden en zouten van zware metalen ophopen. Pluk daarom bessen alleen in ecologisch schone gebieden, weg van industriële ondernemingen en snelwegen.
Daarom verdienen rode bosbessen absoluut een plaats op uw tafel. Het heeft een therapeutisch effect op het lichaam, vooral op het hart en de bloedvaten, urinewegen, visie, metabolisme.Door de speciale chemische samenstelling worden de bessen lang bewaard, zelfs zonder voorafgaande warmtebehandeling. Dus, je hebt de mogelijkheid om je lichaam te verwennen met vitamines in het koude seizoen.