Biernoten en Amerikaans schooljongenontbijt: is pinda goed voor het lichaam?

Een van de meest controversiële voedingsmiddelen in de diëtetiek zijn pinda's, waarvan het voordeel het hoge gehalte aan vitamines is en het kwaad is het vermogen om allergieën te veroorzaken. We zullen je vertellen wie de pinda's nuttig kunnen vinden en hoe je ze goed kunt eten.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, behoren pinda's tot de peulvruchtenfamilie, niet tot de notenfamilie. Zijn echte thuisland is Zuid-Amerika. Van daaruit de "pinda's" die de Spanjaarden naar Europa brachten.

Voedingswaarde en caloriegehalte

Pinda's zijn een zeer voedzaam en bevredigend voedsel. 100 g kernen bevatten tot 26 g eiwit, 45 g vet en 10 g koolhydraten. Vegetariërs en veganisten gebruiken noten als een complete vervanging voor vlees. De eiwitten van dit plantaardige product hebben een rijke aminozuursamenstelling, worden goed opgenomen door het lichaam en dragen bij aan de spiermassa.

De meeste vetten in de samenstelling "pinda" zijn enkelvoudig en meervoudig onverzadigde (in het bijzonder oliezuur en linoleenzuur). Ze helpen het niveau van "slechte" cholesterol te verminderen, het uiterlijk van de huid en het haar te verbeteren.

Pinda's zijn een vrij calorierijk product. In 100 g noten is 550 kcal aanwezig. Daarom, degenen die willen afvallen, is het beter om hun gebruik tijdelijk te staken.

De chemische samenstelling van pindapitten

De korrels en dunne roze schillen zijn rijk aan voedingsvezels. Deze laatste verwijderen gifstoffen uit het menselijk lichaam, normaliseren de darmmotiliteit en dienen als voedsel voor nuttige bacteriën. 100 g van het product 40% dekt de dagelijkse behoefte aan vezels.

Qua vitamine en minerale samenstelling zijn pinda's superieur aan de meeste soorten noten en peulvruchten. De belangrijkste stoffen in het product staan ​​vermeld in de onderste tabel.

Tabel 1. De chemische samenstelling van pinda's

stof	% van de dagelijkse norm (in 100 g)	Nuttige eigenschappen
Vitamine B1	0.49	Helpt de hersenfunctie te verbeteren, normaliseert de stofwisseling
Vitamine B5	0.35	Verhoogt de immuniteit, neemt deel aan de vorming van beschermende antilichamen, voorkomt hartziekten
Vitamine B9 (foliumzuur)	0.6	Stimuleert de productie van rode bloedcellen, stabiliseert de hormonale achtergrond bij vrouwen
Vitamine E	0.67	Beschermt het lichaam tegen kanker, helpt de jeugd en schoonheid te behouden
Vitamine H (Biotine)	0.8	Vermindert ontstekingsprocessen op de huid, vertraagt ​​het verschijnen van nieuwe rimpels en haaruitval
Vitamine PP	0.94	Verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed, ondersteunt de normale werking van het zenuwstelsel
kalium	0.26	Normaliseert hartslag en bloeddruk, verlicht zwelling
magnesium	0.45	Voorkomt hartaandoeningen, spierkrampen, depressie en chronische vermoeidheid
silicium	2.67	Neemt deel aan de constructie van botten, kraakbeen, tanden, nagels
fosfor	0.44	Versterkt het bewegingsapparaat, reguleert de zuur-base balans in het lichaam, verbetert de mentale vermogens
ijzer	0.28	Vermindert het risico op bloedarmoede (bloedarmoede), schildklieraandoening
zink	0.27	Het versnelt de regeneratie van cellen en weefsels, verbetert de seksuele functie en spermakwaliteit bij mannen en is betrokken bij de opname van bepaalde vitamines.

Bovendien werden P-coumarinezuur en resverastrol gevonden in pinda's.Deze chemische verbindingen hebben antioxiderende eigenschappen, dat wil zeggen dat ze het lichaam beschermen tegen kanker.

Nuttige eigenschappen

Vanwege de rijke chemische samenstelling kunnen pinda's grote voordelen voor het menselijk lichaam bieden. Sommige medicinale eigenschappen van het product zijn bevestigd in de loop van wetenschappelijk onderzoek.

Gedurende 10 jaar observeerden wetenschappers van de Universiteit Maastricht (Nederland) de eetgewoonten van 120.000 mensen in de leeftijd van 55-69 jaar. Onderzoekers concludeerden dat het eten van slechts 10 gram pinda's of hazelnoten per dag het risico op vroegtijdig overlijden met 23% vermindert. De resultaten van een wetenschappelijk experiment werden gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology.

Volgens Nederlandse wetenschappers hebben pindaliefhebbers veel minder kans op hartaandoeningen, diabetes, kanker, zenuwinzinkingen en luchtweginfecties.

We zullen de nuttige eigenschappen van pinda's in meer detail analyseren. Waarom is het raadzaam om dit product in het dieet op te nemen?

Algemene versterking van het lichaam

De "pinda" bevat veel B-vitamines en micro-elementen die de beschermende functies van het lichaam verbeteren. En tijdens experimentele studies ontdekten wetenschappers dat de huid stoffen bevat die een schadelijk effect hebben op het humane influenzavirus en de volgende soorten bacteriën:

• Bacillus cereus - veroorzaken voedselvergiftiging;
• Listeria-monocytengenen - kunnen leiden tot een miskraam bij zwangere vrouwen en intra-uteriene pathologieën;
• Staphylococcus aureus - pathogenen van huidziekten, longontsteking, meningitis, endocarditis.

Daarom is het beter om rauwe pinda's te eten om virale en bacteriële infecties te voorkomen. Verwijder de schil niet van de kernen.

Bescherming van het hart en bloedvaten

Pindakorrels zijn rijk aan kalium, magnesium. Samen versterken deze macronutriënten de hartspier en handhaven ze een stabiele bloeddruk. Bij regelmatig, maar matig gebruik van het product normaliseren de cholesterolspiegels in het lichaam en neemt het risico op atherosclerose af.

Verhoogde botsterkte

Voor het bewegingsapparaat zijn pinda's zelfs gezonder dan zuivelproducten. Het heeft veel silicium en fosfor, calcium is aanwezig. Deze macronutriënten worden perfect geabsorbeerd en gaan sterke botten vormen.

Normaliseer bloedsuiker

De "pinda" bevat chroom, een micro-element dat de secretie van het hormoon insuline en bloedsuiker reguleert. In gematigde hoeveelheden is het product nuttig voor zowel de preventie van diabetes type 2 als voor het gebruik in de voeding van diabetici.

Pindakorrels beschermen lichaamscellen tegen de toxische effecten van methylglyoxal. De laatste hoopt zich op in het lichaam bij het eten van gefrituurd voedsel, snoep en speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van diabetische complicaties.

Een gezond zenuwstelsel handhaven

Mensen die regelmatig pinda's eten, doen het brein goed. Het product verbetert het geheugen en mentale vaardigheden, voorkomt stemmingswisselingen, chronische vermoeidheid, depressie en slapeloosheid.

Voor vrouwen

Voor het lichaam van een vrouw zijn pinda's nuttig omdat ze een grote hoeveelheid foliumzuur bevatten, evenals "schoonheidsvitaminen" E en N.

Het product heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• steunt de adequate werking van het endocriene systeem;
• normaliseert de menstruatiecyclus;
• vermindert pijn tijdens de menstruatie;
• voorkomt baarmoederbloedingen en intra-uteriene pathologie tijdens de zwangerschap;
• maakt de huid soepel, helpt huiduitslag bestrijden: puistjes, mee-eters;
• verbetert het humeur.

Noten zullen alleen zwangere vrouwen ten goede komen als ze in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd - tot 10 stuks per dag. Als u zwaar op hen leunt, kunt u intoxicatie bij de baby veroorzaken.

Voor mannen

Voor mannen bevatten pinda's eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren en zink als hun belangrijkste waarde.Bij het eten van nucleoli krijgt het lichaam de volgende voordelen:

• verhoogde beweeglijkheid en levensvatbaarheid van het sperma;
• verbetering van de erectiele functie;
• verhoogd uithoudingsvermogen;
• spiergroei;
• normalisatie van de hormonale achtergrond;
• afname van het niveau van "slechte" cholesterol.

Het is vooral handig om pinda's te eten voor mannen die trainen in de sportschool. Dan worden de verkregen calorieën niet vet en wordt het lichaam prominenter.

Voor ouderen

In 2017 werden de resultaten gepubliceerd van een studie door Australische wetenschappers naar de effecten van pinda's op de gezondheid van mensen op oudere leeftijd. Het experiment duurde 12 weken, 61 vrijwilligers namen eraan deel. Experts hebben ontdekt dat regelmatig gebruik van het product de mentale vaardigheden en cerebrovasculaire functie bij ouderen verbetert.

Voor kinderen

De meeste kinderartsen adviseren om pinda's in de voeding van kinderen van 3-4 jaar oud te introduceren. Noten beschermen het kind tegen een deel van virussen en bacteriën, helpen om te gaan met verhoogde stress op school en verlichten stemmingswisselingen.

Potentiële schade en contra-indicaties

Pinda's zijn het nummer 1 allergeen in de wereld. Mensen met een echte allergie voor dit product kunnen ernstige symptomen ervaren, waaronder anafylactische shock en overlijden. Mensen met allergie, zelfs een klein stukje ingeslikt, ontwikkelen huiduitslag, misselijkheid en zwelling van de luchtwegen.

Naast allergieën hebben pinda's een solide lijst met contra-indicaties.

Tabel 2. Contra-indicaties voor het gebruik van pinda's

ban	redenen
Spataderen, tromboflebitis	Noten verhogen de bloedstolling
Artritis, jicht en andere inflammatoire gewrichtsziekten	Vanwege de hoge hoeveelheid purines verhogen pinda's de concentratie van urinezuur in het lichaam
Overgewicht	Veel calorieën
Alvleesklieraandoeningen, in het bijzonder pancreatitis	Sommige stoffen in de samenstelling van de kernen kunnen de activiteit van spijsverteringsenzymen onderdrukken, leiden tot spijsverteringsstoornissen en een opgeblazen gevoel
diarree	Pindakaas heeft een laxerend effect

Je zult ook het lichaam beschadigen als je noten in grote hoeveelheden eet. Overmatig gebruik van dit product zal leiden tot gewichtstoename en verstoring van de slokdarm.

Verlopen of onrijpe rauwe pinda's veroorzaken ernstige voedselvergiftiging. Gebruik om veiligheidsredenen alleen die noten met een lichtbeige kleur en een aangenaam bonenaroma. Vermijd kernen met vlekken, schimmelsporen, een groene tint.

Hoe pinda's eten en bewaren?

Artsen en voedingsdeskundigen raden aan om niet meer dan 30 gram pinda's per dag te eten. De optimale hoeveelheid is 15-25 noten (een klein handje). Pinda's worden het best gebruikt als een onafhankelijke snack tussen de hoofdmaaltijden. In combinatie met een andere maaltijd zal het het spijsverteringskanaal overbelasten en een gevoel van ongemak veroorzaken. Eet het product niet op een lege maag.

Bewaar rauwe noten in een glazen container in een donkere en koele ruimte. Houdbaarheid is 1 jaar.

Geroosterde pinda's worden het best bewaard in papieren zakken en stoffen zakken. Maar het kan in een glazen pot worden bewaard.

Welke pinda's zijn gezonder - rauw of geroosterd?

Op internet kun je vaak informatie vinden dat geroosterde pinda's nutteloos en zelfs schadelijk zijn. Naar verluidt vernietigt warmtebehandeling alle nuttige stoffen die in de kernen aanwezig zijn.

In feite heeft elke soort zijn eigen voordelen. Rauwe pinda's bevatten echt meer vitamines en de roze schil heeft een krachtig antibacterieel en antiviraal effect. Tegelijkertijd leidt snel roosteren van korrels niet tot 100% vernietiging van vitamines. Na warmtebehandeling blijven bijna alle macro- en micro-elementen in pinda's: kalium, magnesium, ijzer, zink, chroom en andere. Wetenschappers hebben bewezen dat een gefrituurd product meer antioxidanten bevat die het lichaam tegen kanker beschermen. Bovendien worden eiwitten na het frituren beter opgenomen door het lichaam.

Daarom maakt het niet uit welke noten je eet - rauw of gefrituurd.Beide soorten zullen het lichaam ten goede komen. Het belangrijkste is om niet verslaafd te raken aan gezouten pinda's in combinatie met bier.

Voor degenen die geen allergieën en contra-indicaties hebben, zullen pinda's een waardevol product zijn. Het zal het lichaam verrijken met vitamines en mineralen, beschermen tegen chronische ziekten en een slecht humeur, zorgen voor een lang gevoel van verzadiging. Je kunt noten eten in elke vorm: rauw of gefrituurd. Het lichaam zal er in elk geval profijt van hebben. Het belangrijkste is om geen pinda's te misbruiken, omdat het erg veel calorieën bevat.