Waarom houden zelfs kinderen van gekiemde mungboon en hoe koken ze?

Het feit dat gezond eten nooit lekker is, is een mythe. De meeste peulvruchten helpen niet alleen het lichaam in goede conditie te houden, maar smaken ook erg goed. Mash heeft de sterkste genezende eigenschappen, maar om de voordelen van deze cultuur volledig te onthullen, moet het goed worden ontkiemd.

Wat is puree en waarom ontkiemen?

Ontkieming van eetbare granen en bonen is een manier om hun gunstige eigenschappen te maximaliseren. Het gebruik van gekiemde puree stelt u in staat om aan de behoefte van het menselijk lichaam voor de meeste vitamines te voldoen. Trouwens, de gekiemde bonen van deze cultuur worden als een van de lekkerste beschouwd.

Mash is een variëteit aan bonen die wordt geteeld in India, China en Thailand, maar wint aan populariteit tot ver buiten de grenzen van deze landen (sommige Russische zomerbewoners zijn er al in geslaagd om ze in hun tuin te kweken). De cultuur heeft ook een alternatieve naam - mungbonen of gouden bonen. Deze boon bevat een enorme hoeveelheid plantaardige eiwitten, die nodig zijn voor aanhangers van vegetarisme.

Mash helpt bij het bestrijden van eiwitgebrek en wordt vaak opgenomen in het dieet van atleten. Gemakkelijk verteerbaar eiwit wordt aangevuld met langzame koolhydraten, die bijdragen aan de productieve activiteit van de hersenen, evenals de hoeveelheid vet die nodig is voor het lichaam.

Ontkiemde mungboon bevat vitamines van groep B, vitamine C, E, PP, provitamine A en foliumzuur. De samenstelling van de cultuur bevat ook ongeveer 20 sporenelementen, waaronder kalium, fosfor, magnesium, calcium en zink.

Kieming van gouden bonen wordt vaak geadviseerd door oudere mensen en kinderen, omdat het zeer gemakkelijk te verteren is.

Na 50 jaar is mungboon vooral nuttig vanwege het feit dat het gunstige effecten heeft op veel lichaamssystemen:

• vermindert het niveau van kankerverwekkende stoffen in het bloed;
• verlaagt cholesterol;
• vermindert de kans op progressie van atherosclerose;
• beschermt tegen hartfalen en beroerte;
• voorkomt het verschijnen van kanker.

Artsen adviseren gekiemde mungboon aan patiënten met gastritis.

Hoe puree te ontspruiten?

De meeste granen en peulvruchten worden eerst geweekt - en beginnen pas daarna te ontkiemen. Om mungboon correct te laten ontkiemen en nuttig te zijn voor het lichaam, moet u zich aan de volgende procedure houden:

1. Bereid de bonen door ze onder stromend water te spoelen.
2. Week de puree zodat het water een paar centimeter hoger is (de bonen zullen vloeistof beginnen te absorberen). Bonen worden 8-12 uur geweekt.
3. Giet ze af en spoel ze opnieuw. Soms verschijnen in dit stadium al witte spruiten - dit gebeurt als de cultuur in gunstige omstandigheden ontspruit.
4. De gewassen bonen zijn gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van een breed dienblad of schaal. Het is noodzakelijk om de luchtstroom te verzekeren zodat de kieming van het gewas begint. Het is erg belangrijk om de luchtvochtigheid te handhaven, want als de mung droog is, zal de groei ervan worden vertraagd of volledig gestopt.
5. Bonen moeten op een donkere plaats worden geplaatst waar het warm genoeg zal zijn. Wanneer de eerste kleine zaailingen verschijnen, kan hun groei worden gestopt door de bonen in de koelkast te zetten.

Hoe warmer de kamer waar de peulvruchten ontspruiten, hoe sneller de eerste spruiten verschijnen. Brij ontkiemen thuis is vrij eenvoudig. De optimale lengte van zaailingen, waarbij het beter is om het proces te stoppen, is van 2 mm tot een centimeter.

Hoe gekiemde mungboon te eten?

Na het verschijnen van witte staarten zijn de bonen klaar voor gebruik.

Er zijn 3 manieren om gekiemde puree te consumeren:

• In pure vorm. Zodat u de maximale pose uit de peulvruchten kunt halen. Het wordt aanbevolen om vóór het eten mungboon op een lege maag te eten, om de verteerbaarheid van nuttige stoffen te verbeteren. De cultuur lijkt op groene erwten, en zelfs kleine kinderen vinden het lekker.
• In de salade. Elke groentesalade aangevuld met gekiemde puree zal veel nuttiger zijn. Bovendien zal zo'n gerecht meer bevredigend en smakelijker worden. Een groene salade is goed.
• Groentestoofpot. Als de gekiemde bonen niet van de smaak houden, kunnen ze altijd samen met andere groenten in stoofschotels worden gegeten. Om het voordeel van Masha te behouden, wordt hem geadviseerd om het op zijn minst toe te voegen.

We moeten niet vergeten dat als u de gekiemde bonen voor een lange tijd bewaart, hun voordeel begint te dalen, dus het wordt aanbevolen om ze gedurende de eerste dag te consumeren.

Ontkiemde mungboon is een zeer nuttige bonenoogst. Als je slechts 3 eetlepels van deze boon eet, kun je het lichaam voorzien van de dagelijkse norm van veel voedingsstoffen.