Hoeveel week je de aardappelen voor het koken om het zetmeel te verlaten?

Voor velen is gekookte, gebakken of gebakken aardappelen een verboden vrucht. Maar je kunt het product minder calorieën maken, nitraten verwijderen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de aardappelen te weken zodat zetmeel en andere schadelijke componenten naar buiten komen.

Gekookte Aardappels

Is geweekte aardappel goed voor je?

Er is een mening dat aardappelen voornamelijk uit water en zetmeel bestaan. Als dit laatste wordt geëlimineerd, verliest de knol al zijn voedingswaarde. Een dergelijke beoordeling is onjuist, omdat 100 g van het product bevat:

  • silicium - 50 mg of 170% van de dagelijkse norm (s / n). Dankzij het micro-element wordt de huid elastischer, de vaten worden elastischer, het haar en de nagels zijn sterk.
  • borium - 115 mcg of 164% s / n. Met behoud van het vereiste boorniveau zullen de botten sterk zijn, ongeacht leeftijdgerelateerde veranderingen. Vrouwen in de overgang hebben boor nodig om het geheugen te verbeteren, stress te verlichten en osteoporose te voorkomen.
  • vanadium - 150 mcg of 370% s / n. Het normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed, neemt deel aan redoxprocessen in het lichaam. Het is noodzakelijk voor atleten en mensen die willen afvallen.
  • rubidium - 500 mcg of 500% s / n. Het sporenelement helpt het zenuwstelsel te versterken, heeft antihistamine-eigenschappen en verhoogt de bloeddruk.

Naast stoffen, waarvan het gehalte in 100 g de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam dekt, bevatten aardappelen vitamines (B6, B9, C, PP, K), sporenelementen (kobalt, lithium, mangaan, chroom), omega-3.

Er zit veel zetmeel in aardappelen. Het volume is 15-17% van de massa. Het is een polysacharide dat in de maag wordt omgezet in glucose. Vermijd voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel verhogen, zou moeten zijn voor mensen met diabetes of overgewicht, kinderen, allergieën. Als zetmeel wordt verwijderd, is het gebruik van het product voor hen mogelijk.

Gepelde aardappelen weken

Waarom aardappelen weken?

Voedingsdeskundigen adviseren iedereen, zonder uitzondering, om aardappelen te laten weken voordat ze worden gekookt, maar er zijn mensen die ten strengste verboden zijn om knollen te eten zonder voorafgaande verwerking.

Door aardappelen te weken, kunt u:

  • Verlaag de glycemische index (GI). Dit is belangrijk voor diabetici. Mag producten eten waarvan de GI niet hoger is dan 50. In aardappelen bereikt de index 70-80 (in suiker - 75), waardoor het product volledig ongeschikt is voor burgers met een gediagnosticeerde ziekte. Aardappel had helemaal kunnen worden verlaten, maar er zitten veel stoffen in die het lichaam van de patiënt ondersteunen. De enige manier om knolgerechten aan uw dieet toe te voegen, is door zetmeel te verwijderen. Na het weken neemt de GI af met 25-30 eenheden.
  • Productallergie verminderen. Gevallen van manifestatie van negatieve reacties zijn zeldzaam, maar als ze aanwezig zijn, is er een hoog risico op allergieën voor andere nachtschade: aubergine, paprika, tomaten. Bij volwassenen hebben allergieën veel uitingen: uitslag, symptomen van een ademhalingsziekte, zwelling. Borst lijdt aan uitslag en koliek. Na het identificeren van de reactie moet het gebruik van aardappelen worden gestopt en na 3-4 maanden - hervat alleen het gebruik van een milieuvriendelijk doordrenkt product. Aardappel moet ook worden gestopt door een moeder die borstvoeding geeft als het kind tekenen van een allergie heeft.
  • Verminder calorieën. In 100 g zetmeel, ongeveer 357 calorieën. Met 83% zijn aardappelen pure snelle koolhydraten die bijdragen aan gewichtstoename en het verwijderen van zetmeel vermindert calorieën.
  • Trek nitraten af. Het is bewezen dat weken je in staat stelt om groeistimulerende middelen te verwijderen die een persoon nadelig beïnvloeden.

In veelkleurige rassenaardappelen (roze, paars) is het gehalte aan suikers en zetmeel 30% lager dan in lichte variëteiten, dus het gebruik ervan verdient de voorkeur.

Aardappelen weken in een kom met meerdere kookplaten

Hoe aardappelen te weken voordat je ze kookt?

Voor consumptie moet je hele knollen kiezen zonder deuken of sporen van bederf. Let op de kleur van de schil. Als het groenachtig is, betekent dit dat de concentratie van een giftige stof, solanine, hoog in de knol is. Zelfs in kleine hoeveelheden veroorzaakt het ontsteking van het maagslijmvlies, vernietigt het rode bloedcellen, destabiliseert het zenuwstelsel.

Na het selecteren van kwaliteitsknollen, moet u:

  1. Was knollen en schil, snijd ze in verschillende delen. Als de methode voor het kweken van aardappelen bekend is en het gebruik van nitraten is uitgesloten, kunt u aardappelen in hun schil koken. Het moet grondig worden gewassen en in 2-4 delen worden gesneden, afhankelijk van de grootte van de aardappel.
  2. Giet water zodat de vloeistof de inhoud van de knollen volledig bedekt. Laat 60 minuten stijfsel wassen.
  3. Giet af en herhaal het proces: giet, laat een uur staan. Na - afvoer.
  4. Giet de knollen met schoon water. Zetmeel eliminatietijd - 12 uur. Na - giet het water af en kook het gerecht.

Hoe fijner de gehakte aardappelen voordat ze gaan weken, hoe gemakkelijker het zetmeel eruit komt. De verwerkingstijd kan 4 keer worden verkort als u de knollen vóór de procedure op een grove rasp wrijft.

Aardappelen koken

Kookaanbevelingen

Als het gebruik van aardappelen niet gepaard gaat met het optreden van negatieve reacties, kan het elke dag worden gegeten, maar niet meer dan 200 g. Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, jicht en kleine kinderen moeten de consumptie van het product beperken tot 100 g per week. Ongeacht de bereidingswijze is het beter om de aardappelen te weken.

Om het nut van het product te behouden en de beste smaak te bereiken, kunt u de volgende tips gebruiken:

  • Zodat de schil van de knol "in zijn uniform" niet barst, moeten een paar druppels azijn aan het water worden toegevoegd.
  • Voeg een stuk olie (margarine) toe aan de pan om het koken te versnellen.
  • Voeg 1 theelepel toe om de knollen lichter te maken. citroensap.
  • Aardappelpuree moet vers worden gegeten. Tijdens warmtebehandeling verliest het 30% vitamine C, en wanneer het opnieuw wordt verwarmd, laat het helemaal geen vitamines achter.
  • Om smakelijke en kruimelige gekookte aardappelen te verkrijgen, moeten de geweekte knollen worden gevuld met gezouten kokend water.
  • Om de hoeveelheid nitraten in de gekochte aardappelen te minimaliseren, is het noodzakelijk om de schil met een dikke laag te verwijderen. Voor een milieuvriendelijk product is een andere regel om zo dun mogelijk schoon te maken, en het is beter om met een schil te eten, omdat er meer vitamines in zitten dan in geschilde knollen.
  • Bevroren aardappelen verliezen een onaangename nasmaak als ze niet eerder dan een week na bewaring bij kamertemperatuur worden geconsumeerd.
  • Geweekte aardappelen zijn goed om rauw te eten. Het wordt aanbevolen voor kankerpatiënten, mensen met verhoogde zwelling, metabole aandoeningen, tandvleesaandoeningen. Geraspte knollen kunnen worden gemengd met appels, gekruid met citroensap met honing. Een belangrijke voorwaarde is de afwezigheid van pesticiden.

Met Aardappel kunt u het menu diversifiëren, het lichaam verzadigen met nuttige sporenelementen. Als de knollen volgens de getuigenis verboden zijn, zal weken de situatie corrigeren. Zonder zetmeel en pesticiden zijn aardappelen goed voor iedereen.

materiële auteur verandert van
Wat is de beste manier om aardappelen van jezelf te weken?
  1. Natalia
    05/16/2019 om 16:35 antwoord

    Het is beter voor diabetici om de aardappelen te raspen en goed te spoelen en vervolgens te weken, bijna al het zetmeel komt eruit en de bloedsuikerspiegel stijgt niet!

  2. ALEXEI
    19/05/2019 om 22:57 antwoord

    om zetmeel te verwijderen, moet je de pap malen en afspoelen, na het weken zullen er geen knapperige gebakken aardappelen uitkomen, er zal een uitstrijkje zijn ...

  3. Vladimir.
    06/07/2019 om 02:10 antwoord

    En hoeveel zetmeel wordt gewassen, 2-3%. met deze methode van weken. de auteur heeft blijkbaar nooit zetmeel gemaakt om iets te bevriezen met het slimme uiterlijk van een expert.

  4. Tatiana
    06/09/2019 om 02:50 antwoord

    Met dit weken wordt geen zetmeel uitgewassen. De aardappel zal smerig zijn na 12 uur in het water en dat is het. Het is beter voor diabetici om geen aardappelen te eten dan om geweekte aardappelen te eten. Of rasp, spoel, laat staan, giet vloeistof met zetmeel. Dan kun je bijvoorbeeld een ovenschotel in de oven maken, niet frituren. Diabetici is zelden mogelijk te betalen. En dan betwijfel ik of het lekker zal zijn.

  5. Oksana
    17/08/2019 om 10:04 antwoord

    Geweekte aardappelen zijn erg lekker !!! Ik heb diabetici in mijn familie, dus ik geniet van de aardappelen voor 12 of meer uren! Wanneer gasten aankomen, bewonderen ze altijd de smaak van aardappelen! En trouwens, mijn zus woont in Parijs en begon ook te weken)))) iedereen is opgetogen!

  6. Lina
    16-11-2019 om 21:03 antwoord

    Dus ik begreep er niets van. Ik heb net diabetes laten zien, ik heb nog geen ervaring. Dus ik wilde weten hoe ik voorzichtig met aardappelen moest omgaan. Maar te oordelen naar de opmerkingen, geeft weken niets? helaas,

schoonmaak

wassen

vlekken