hoofd- · tips ·

Wanneer verzamelen en hoe bessenbladeren drogen om kwaliteitsthee te krijgen

Een moderne theesoort in de winkels zou de smaak van de meest veeleisende kenners moeten bevredigen. Maar als er krenten op uw perceel groeien, verzamel en droog de bladeren. Ze geven je de meest intense smaak en maximaal voordeel. En oogsten van een paar planten zal genoeg zijn voor de hele winter en zal blijven voor de zomer, wanneer het mogelijk zal zijn om een ​​nieuw gewas te verzamelen.

Verse besbladeren

Nuttige eigenschappen van bessenthee

Wat is handige besbladerthee:

  • versterkt het immuunsysteem;
  • verlicht huidallergieën;
  • heeft ontstekingsremmende eigenschappen;
  • dergelijke thee is een betrouwbaar en veilig profylactisch middel tegen oog- en huidziekten;
  • verbetert de conditie van het bewegingsapparaat.

En dit alles kan worden verkregen door enkele uren per jaar te besteden aan de bereiding van krenten voor thee.

Bessenthee

Wanneer bladeren verzamelen?

Over het algemeen kan er op elk moment worden geoogst: vanaf mei, toen er net jong groen verscheen, tot september, toen de bladeren hun maximale grootte bereikten. Als u echter ook een rijke oogst van bessen wilt krijgen, is het beter om bladeren te plukken nadat de bessen zijn gevormd, gerijpt en geoogst. Anders zal de plant jonge kruiden kweken in plaats van alle voedingsstoffen aan de bessen te besteden.

Wanneer ophalen
Ervaren inkopers beschouwen augustus als de beste tijd.

Het is raadzaam om 's ochtends met de verzameling te beginnen - om 10-11 uur. Het is beter om zonnig, helder weer te kiezen. Op het juiste moment zullen de bladeren zijn opgedroogd door de ochtenddauw, maar zullen ze geen tijd hebben om oververhit te raken in de zon.

Krentenblaadjes collectie

Groenen kunnen handmatig worden afgescheurd of gebruik hiervoor een schaar (of snoeischaar). Het belangrijkste is om de tak zelf niet te beschadigen, zodat de infectie niet in de wond komt. Het wordt ook niet aanbevolen om alle greens te plukken - dit zal leiden tot een ernstige verzwakking van de plant. Schakel na het verzamelen van de helft en bij voorkeur een derde van de bladeren over naar een andere tak. Met deze aanpak laat u voldoende groen achter zodat krenten nuttige stoffen ophopen en de herfst en winter rustig overleven.

Wat vertrekt om te nemen
Natuurlijk zijn niet alle bladeren op een rij waard om te verzamelen. Kies alleen gezond, verzadigd groen, netjes, zonder vlekken en sporen van insecten. Hele groenten zullen het meest gunstig zijn.

Trouwens, je kunt ook verse bladeren brouwen - spoel ze gewoon af en vul ze onmiddellijk met heet water (geen kokend water, maar met water met een temperatuur van ongeveer +95 graden) en na 5 minuten krijg je gezonde, smakelijke kruidenthee. Maar toch zijn we allereerst geïnteresseerd in het voorbereiden van bladeren voor de winter. Daarom gaan we verder met de volgende vraag.

Hoe een bessenblad te drogen?

Je kunt het op verschillende manieren goed drogen, kies de optie die bij je past:

  • op speciale bakplaten
  • in een elektrische droger?
  • in de oven.

Bladeren van de bes drogen

droger

De bijbehorende methode is natuurlijk de snelste en gemakkelijkste:

  1. Leg de bladeren in het apparaat met een dunne laag en schakel de modus "Kruiden" in. Als dit niet het geval is, stelt u de temperatuur in op + 40-45 graden. Frambozenbladeren en andere groene groenten moeten onder dezelfde omstandigheden worden gedroogd.
  2. Na 2-3 uur zullen de bladeren voldoende drogen. Neem het laken om het te controleren en kneed het voorzichtig in je vingers - het moet volledig afbrokkelen en in fijn stof veranderen. Dus je kunt het opslaan.
  3. Als de greens minimaal licht vochtig blijven, moet je blijven drogen. Zelfs een kleine hoeveelheid vocht zal schimmel veroorzaken tijdens langdurige opslag, wat het resultaat van arbeid zal vernietigen.

Bladeren drogen in een elektrische droger

oven

Het drogen van de bladeren van zwarte bessen in de oven duurt iets langer. procedure:

  1. Bedek de bakplaten met vetvrij papier.
  2. Leg de grondstof in een dunne laag.
  3. Verwarm de oven voor op +40 graden en stuur de bladeren ernaar. In dit geval hoeft de deur niet goed te worden gesloten - laat een ruimte van enkele centimeters vrij zodat de warme, verzadigde met vochtige lucht rustig uitkomt.
  4. Ted maakt elk uur groen en verwisselt bakplaten voor gelijkmatig drogen.
  5. Controleer na 3-4 uur of de bladeren gereed zijn - hoogstwaarschijnlijk zijn ze voldoende gedroogd.

Gedroogde bessen

balkon

De langzaamste is de traditionele manier:

  1. Leg de bladeren op pallets (speciaal plastic of metaal, met perforaties aan de onderkant voor goede ventilatie).
  2. Laat bij warm weer in de schaduw. Ja, het is in de schaduw - in de zon, hoewel het groen sneller droogt, kan het oververhit raken, waardoor het zijn rijke aroma en aangename groene kleur verliest.
  3. Na een paar dagen kunnen de werkstukken in stoffen of papieren zakken worden gegoten en in een kast worden opgeborgen.

Bladeren drogen op een gaaspan

Bladgisting

Sommige experts geven de voorkeur niet aan een conventionele droogmethode, maar een gefermenteerde. Ze beweren dat je hiermee een rijkere smaak en aroma van bessenthee krijgt.

instructies:

  1. De verzamelde bladeren moeten 5-6 uur in een warme (maar niet hete!) Ruimte worden bewaard, zodat ze licht vervagen.
  2. Daarna moeten ze worden verpletterd. Hier handelt iedereen naar eigen inzicht. Sommige kenners verpletteren eenvoudig de bladeren met hun handen en vouwen ze in dikke worsten. Anderen passeren een vleesmolen. Weer anderen liggen op een tafel en kneden met een deegroller. De belangrijkste voorwaarde is dat de bladeren sap geven.
  3. Nu moet de hele massa in een dikke laag in een kom, pan of emmer worden gelegd, met gaas worden vastgezet en 10-12 uur worden bewaard. De optimale temperatuur is + 25-28 graden Celsius.
  4. Na deze tijd begint een aangename geur van bloemen uit het groen te komen. Het gistingsproces is dus met succes voltooid.
  5. Het blijft de gefermenteerde greens drogen volgens een van de bovenstaande methoden.

Gisting van besbladeren

Opslag regels

Om aromatische bessenthee in de winter te brouwen, moet u ook weten hoe u de voorbereide greens bewaart. Er zijn ook bepaalde regels:

  1. Het is belangrijk om bessenbladeren te beschermen tegen direct zonlicht en vocht.
  2. In dit geval is het wenselijk dat de bladeren ademen.
  3. Tegelijkertijd verliest het werkstuk in open vaten smaak.

Gedroogde bessenbladeren in een glazen pot

Het is het beste om gehakte greens in een glazen pot te doen, sluit ze met een strak deksel en plaats ze in een kast uit de buurt van verwarmingssystemen en kachels. In dit geval behouden de bladeren gunstige eigenschappen en een geweldige geur gedurende meerdere jaren. En zeker - tot de volgende zomer, wanneer het mogelijk zal zijn om voorraden aan te vullen en uzelf te trakteren op verse bessenthee.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken