Hoe kies je de beste pannenkoekenpan?
inhoud:
Elke huisvrouw moet een pan hebben die speciaal is ontworpen voor het bakken van pannenkoeken. Om pannenkoeken prachtig en smakelijk te maken en het kookproces niet veel tijd en moeite kost, moet je weten hoe je een pannenkoekenpan kiest.
Wat zou een pan voor pannenkoeken moeten zijn
Er zijn veel pannen voor het bakken van pannenkoeken, die van elkaar verschillen in vorm, grootte, materiaal en kwaliteit van de coating. Maar ze moeten allemaal aan de volgende vereisten voldoen:
- lage kanten, waardoor je gemakkelijk een pannenkoek kunt omdraaien of gooien;
- een verdikte bodem die bestand is tegen een enorm temperatuurverschil;
- lange, slecht verwarmde handgreep.
Een ronde koekenpan wordt beschouwd als een klassieke versie van dit kookgerei. Hoewel er tegenwoordig vierkante modellen zijn, omdat het vullen van dergelijke pannenkoeken veel handiger is.
Afhankelijk van het fabricagemateriaal zijn pannen verdeeld in verschillende soorten, die elk hun eigen voor- en nadelen hebben.
Anti-aanbak pan
Voor degenen die net begonnen zijn met het maken van pannenkoeken, is een pannenkoekenpan met een antiaanbaklaag perfect. Het kan bijna zonder olie worden gebakken, terwijl het deeg niet aan het werkoppervlak kleeft en het product gemakkelijk wordt omgedraaid.
Een van de voordelen van dergelijke gerechten is lage kosten, toegankelijkheid en onderhoudsgemak. Om pannenkoeken in een pan met antiaanbaklaag te bereiden, verwarmt u het oppervlak op de gewenste temperatuur en smeert u het een keer in met olie.
Teflon kookgerei heeft lichte gebreken.
Belangrijk!
Een met teflon gecoate pan kan niet worden verwarmd tot temperaturen boven 220 ° C Anders begint het frituuroppervlak giftige stoffen af te geven.
Fabrikanten bieden moderne modellen met speciale indicatoren om de verwarmingstemperatuur te regelen.
Bovendien verdraagt de pannenkoekenpan met antiaanbaklaag geen onzorgvuldige behandeling. Het kan alleen worden gewassen met een zachte spons met vloeibare wasmiddelen. Om pannenkoeken om te draaien, gebruikt u uitsluitend houten of plastic spatels om het oppervlak te beschermen tegen krassen en schilfers.
Voor het bereiden van gevulde pannenkoeken moet u een pan met een diameter van 25 cm kiezen.Als u van plan bent om kleine pannenkoeken te koken, kunt u een model kopen met een diameter van 15 cm.
Gietijzeren Pannenkoekenpan
Veel ervaren huisvrouwen geven de voorkeur aan gietijzeren pannen voor het bakken van pannenkoeken. De eerste pan-gietijzeren koekepan verscheen in de III eeuw voor Christus. e. en blijft nog steeds de meest betrouwbare en duurzame.
Pannenkoeken gemaakt van gietijzer hebben een aanzienlijk gewicht, dat soms 3 kg bereikt. Voor het koken moeten dergelijke gerechten worden voorbehandeld.
- De nieuwe gietijzeren pan moet grondig worden gewassen in water met een schoonmaakmiddel, drooggeveegd, bedekt met zout en in brand worden gestoken.
- Gedurende een uur moet je de gerechten op hoog vuur opwarmen totdat het zout donker wordt. Deze procedure kan twee of drie keer worden uitgevoerd. Zout zal de dampen en technische oliën verwijderen die worden gebruikt bij het maken van gerechten.
- Voortzetting van het bereidingsproces wordt aanbevolen om een half glas plantaardige olie in de pan te gieten en het te roken. Verwarm de pan met olie gedurende 20-30 minuten, dan moeten de gerechten worden afgekoeld en gewassen met koud water.Na deze behandeling vormt zich een dunne oliefilm op het bakoppervlak en is de pan klaar voor gebruik.
Voordat u een pannenkoekenpan van gietijzer kiest, is het noodzakelijk om de kwaliteit van het frituuroppervlak zorgvuldig te bestuderen. Het moet absoluut gelijk zijn, zonder gaten en doorzakken, met nauwelijks merkbare ruwheid. Na verloop van tijd verliezen dergelijke gerechten hun eigenschappen niet en worden ze alleen maar beter.
De pan van gietijzeren pannen heeft zijkanten van 1-2 cm, en de koper kiest de diameter naar wens. Er moet aan worden herinnerd dat hoe groter het frituuroppervlak, hoe zwaarder de gerechten.
Beginnen met het bakken van pannenkoeken in een nieuwe gietijzeren pan, moet je je voorbereiden op het feit dat de eerste pannenkoeken "klonterig" zullen zijn. Dit is heel normaal en vanaf de derde of vierde keer komt alles goed, je hoeft alleen te onthouden om olie toe te voegen voor elke nieuwe pannenkoek.
Na voltooiing van het werk moet de pan worden afgekoeld, gewassen in warm water en gedroogd met een papieren handdoek.
Belangrijk!
Om ervoor te zorgen dat de gietijzeren koekenpan zijn eigenschappen niet verliest en niet bedekt met roest, moet hij absoluut droog worden bewaard.
Crêpe maker met keramische coating
Een nieuwe generatie kookgerei omvat pannen met keramische coating. Het zijn gegoten producten van gietijzer, staal of aluminium, waarvan het bakoppervlak bedekt is met een gladde laag keramiek.
In tegenstelling tot Teflon-kookgerei heeft een keramische koekenpan verschillende voordelen:
- bakoppervlak is duurzamer, bestand tegen vernietiging;
- pannenkoeken in een keramische pan verbranden niet, omdat de keramische hoge antikleefeigenschappen heeft;
- de gerechten zijn milieuvriendelijk, niet bang voor hoge temperaturen en stoten geen gifstoffen uit, omdat keramiek uit natuurlijke materialen bestaat - zand, steen, water.
Van de nadelen van keramische pannen kunnen alleen de hoge kosten worden opgemerkt, die redelijk worden gerechtvaardigd door de kwaliteit van de gerechten.
Voor het eerste gebruik van een koekenpan met een keramisch oppervlak, moet deze worden gewassen, drooggeveegd, verwarmd op middelhoog vuur en, na het gieten van een beetje olie, calcineren. Keramische bekleding absorbeert vet, waarna het mogelijk is om pannenkoeken te koken zonder olie toe te voegen.
Bewaar gerechten met keramiek schoon en droog. Pannenkoekenpannen, die na het frituren lang vuil zijn geweest, gaan niet lang mee. Ondanks de sterkte van de keramische laag, wordt het aanbevolen om houten of plastic spatels te gebruiken om pannenkoeken te draaien.
Koekenpannen met marmercoating
Een analoog van de keramische component bij de vervaardiging van gebruiksvoorwerpen is een marmeren coating, die is gemaakt van gemalen marmer en graniet. De pannenkoekenpan met een marmeren coating is gemaakt van gegoten aluminium, heeft een dikke bodem en een anti-aanbaklaag van lichte kleur, ongelooflijk krasbestendig.
Dergelijke gerechten zijn niet bang voor hoge temperaturen, stoten geen giftige stoffen uit en pannenkoeken in een pan met een marmeren coating verbranden nooit. Dit is ideaal voor beginnende huisvrouwen die beslissen welke pan het beste is. Pannenkoeken bakken perfect, zelfs zonder olie, bovendien hoeft voor het eerste gebruik een koekenpan met een marmeren coating niet te worden gekookt. Zet gewoon de gerechten op het vuur en begin pannenkoeken te bakken.
Gerechten met een marmeren laag zijn vrij duur, maar met een goede hantering en gaan erg lang mee. De regels voor het verzorgen van marmeren gebruiksvoorwerpen zijn dezelfde als voor een pan met keramische coating.
Handige en hoogwaardige pannenkoekenpannen helpen het menu te versieren met gouden pannenkoeken, en het bakken zal echt plezier brengen.
Bezig met laden ...