Hoe kwaliteitsmessen voor de keuken te kiezen?

Een mes voor een moderne huisvrouw is haar betrouwbare assistent in de keuken, in staat om tijd en energie te besparen en meer dan een jaar trouw te dienen. Een dergelijke aankoop wordt dus voor een lange tijd gedaan en wordt een "langetermijninvestering". Maar hoe kies je een keukenmes om aan deze eisen te voldoen?

Kwaliteitsmes

Algemene punten

Eerst moet je beslissen hoeveel messen er in een bepaalde keukenset zitten. En het hangt ervan af welke gerechten het vaakst in de familie worden bereid. Als bijvoorbeeld tijdens het koken grote stukken vlees in botten, vast voedsel (noten, avocado's, gemberwortel en dergelijke) worden gesneden, hebt u zeker een bijlmes (hakmes) nodig en als de gastvrouw kant-en-klare visfilets koopt, heeft ze geen filetmes nodig heb het nodig.

Wat zijn de belangrijkste soorten messen die in de keuken aanwezig kunnen zijn?

  • universeel (met een lang mes, ongeveer 13 cm). Omgaan met het snijden van verschillende producten. Maar ondanks al zijn multifunctionaliteit, kan het niet de enige in de economie zijn.
  • Koksmes (of gewoon een koksmes). Het verschilt door een nog langere bladlengte, tot 20 cm.Het is goed gehakt, in blokjes gesneden, gehakt. Hiermee kunt u ook met verschillende producten werken.
  • groente (of een schoonmaakmes) met een korter mes (ongeveer 8 cm). Ontworpen voor het schillen van groenten of fruit, het bijsnijden van kleine delen van het product, het hakken van groenten, fruit.
  • Slasher. Het beschikt over een breed mes. Omgaan met vaste producten, vlees van grote dikte. Een klein hakmes is handig voor het hakken van greens.
  • Mes om te snijden. Goed voor het snijden van dunne, nette plakjes gebakken vlees, gekookt varkensvlees, vleesrolletjes, etc.
  • cornflakes (met gekartelde werkrand van het mes). Hiermee kunt u brood, taarten en ander gebak voorzichtig snijden, zonder af te brokkelen en te kreuken. Soms wordt het gebruikt om groenten of fruit te snijden met een dichte schil en delicate pulp (kiwi, tomaten).
  • Filet mes. Vergemakkelijkt het snijden van vis - het is handig voor hen om de filet te scheiden.

Bovendien moet elke huisvrouw een voorwerp hebben om messen te slijpen: een steen, een werktuigmachine of iets anders.

Verschillende soorten keukenmessen

Kies materialen

Om een ​​hoogwaardig keukenmes te kiezen, moet u letten op de materialen waarvan het mes en het handvat zijn gemaakt. Het bedieningsgemak en de levensduur van het mes hangen hier in grote mate van af.

Selectie keukenmes

handvat

Meestal bestaat uit twee delen bevestigd aan het metalen deel van het mes. Het kan worden gemaakt van verschillende materialen, zoals:

  • een boom;
  • plastic;
  • bot;
  • geharde hars;
  • metaal en anderen

Houd er rekening mee dat zacht hout, plastic of bot niet de beste keuze is voor een keukenmes. Ze zijn vrij breekbaar en kunnen voor een korte tijd eenvoudig afbrokkelen (soms recht in de handen, tijdens het koken, het verwonden van de kok). Metalen handgrepen zijn duurzamer, maar geven het product een aanzienlijk gewicht, wat niet voor elke gastvrouw geschikt is.

Een belangrijk moment bij het kiezen van het materiaal van het handvat - het moet een antislipoppervlak hebben, maar het is gemakkelijk te wassen.

Keukenmessen

mes

Gewoonlijk hebben huisvrouwen een vaag idee van de materialen die voor de vervaardiging ervan worden gebruikt. Veel mensen denken dat het snijgedeelte van metaal of roestvrij staal moet zijn.

In feite is alles iets gecompliceerder. Roestvrij staal kan verschillende koolstofgehaltes hebben. Tegelijkertijd is koolstofarm beter dan gewoon roestvrij staal, op voorwaarde dat het koolstofgehalte voldoende is voor het doel.Omdat als deze waarde te hoog is, het mes kwetsbaarder wordt en vatbaar voor roest (hoewel het lang scherp kan blijven). Een te laag koolstofgehalte maakt het metaal flexibel en snel saai (en het slijpen van een roestvrij staal is niet zo eenvoudig).

Bovendien moet u aandacht besteden aan de methode van staalproductie. Gesmeed is duurzamer en duurzamer dan gestempeld, maar kost aanzienlijk meer.

Probeer dergelijke producten droog te houden in een geventileerde ruimte. Anders raakt zelfs het "roestvrij staal" snel bedekt met roest.

Maar er is nog een veelbelovend materiaal waarvan messen worden gemaakt - keramiek. Het houdt het slijpen lang vast, terwijl het keramische mes kan worden geslepen tot een chirurgische scalpel en het zal niet roesten vanwege de afwezigheid van metaal in zijn samenstelling. Toegegeven, keramiek is een zeer breekbaar ding, het brokkelt gemakkelijk af en breekt zelfs, in het bijzonder geldt dit voor goedkope producten.

Mes op een snijplank

We beschouwen het in detail

Het is duidelijk dat de kwaliteit van materialen de belangrijkste is, maar verre van de enige vereiste, om goede messen voor de keuken te kiezen. Wat is er nog meer belangrijk?

  • Het metalen deel van het mes moet stevig zijn - van het mes tot het handvat. Eventuele gewrichten aan het begin van het handvat maken het mes minder duurzaam. Ook breekbaar zijn modellen waarbij het metalen deel van het handvat veel korter is dan de schaal, dat wil zeggen dat het niet tot het einde van de coating passeert, maar erin wordt ingebracht. Als het handvat volledig met een coating wordt "overspoeld", kan de lengte van het mes erin helemaal niet worden bepaald.
  • Het mes mag geen externe defecten hebben: krassen, putten, scheuren, roest, lassen, inkepingen. Het slijpen loopt over de gehele lengte van het mes: van de punt tot het einde.
  • De achterkant van het snijgedeelte moet eindigen met een speciaal uitsteeksel (nadruk) dat voorkomt dat de hand naar het mes glijdt.
  • Het handvat mag geen scheuren, openingen of ruwheden hebben die de levensduur van het mes verkorten, het onhygiënisch maken en het onderhoud bemoeilijken. Een te dunne coating van dit gebied is ook geen teken van een kwaliteitsproduct.
  • Balans, dat wil zeggen de balans tussen het gewicht van het mes en het handvat, waarvan de kracht die wordt uitgeoefend bij het werken met het mes afhangt. Met andere woorden, als u een groot volume producten moet snijden, geeft een ongebalanceerd mes een veel grotere belasting op de hand en wordt het snel moe. Een goed uitgebalanceerd mes handhaaft balans als u het op uw vinger plaatst met het punt waarop het mes aansluit op de handgreep. Waarschuwing! Deze test vereist grote zorg, omdat goedkope modellen meestal onevenwichtig zijn en zeker zullen vallen.

Pas op voor het aanschaffen van gekartelde messen die door verkopers worden geplaatst omdat ze niet geslepen hoeven te worden, universeel zijn voor alle producten en worden verkocht tegen een "spotprijs". Dit is een publiciteitsstunt. Het versnellingsmodel heeft een zeer beperkte reikwijdte, zoals hierboven vermeld, terwijl het vrij snel saai is en het is onmogelijk om het te slijpen. Dus hij is zijn geld in dit geval niet waard.

Subjectieve factoren

Houd er rekening mee dat keukenmessen persoonlijke spullen zijn. Dat wil zeggen, in hun ergonomie moeten ze overeenkomen met de sensaties van een bepaalde gastvrouw (of eigenaar). Er zijn twee hoofdindicatoren: het gemak van de handgreep en het juiste gewicht. Op basis hiervan is het belangrijk om verschillende messen met hetzelfde doel te "aanraken" om de meest geschikte in gebruik te kiezen.

Houd er ook rekening mee dat messen voor zachte en delicate producten altijd lichter zijn dan voor dikke. Maar het gewicht van zowel die als anderen moet comfortabel zijn.

Een andere subjectieve factor is diversiteit. Dat wil zeggen, u hoeft alleen die messen te kopen die nodig zijn in een bepaalde keuken. Daarom is het niet altijd raadzaam om een ​​kant-en-klare set messen te kopen, hoewel een dergelijke aankoop over het algemeen goedkoper zal zijn. Als de samenstelling van een dergelijke kit aan de specifieke vereisten voldoet, moet u nog steeds elk item apart in uw hand houden voordat u de kit koopt.Het is om deze reden dat het erg lastig is om messen te kopen via online winkels (tenzij de gastvrouw al zo'n model gebruikte, gekocht in een echte winkel van dit bedrijf).

En de laatste. Voor veel consumenten worden kwaliteitsmessen uitsluitend geassocieerd met dure merken. In de praktijk is deze regel echter niet altijd waar. Vaak betalen we veel alleen voor het merk, ondanks het feit dat producten van de juiste kwaliteit kunnen worden gekocht bij minder modieuze en "hyped" fabrikanten.

Om de messen langer mee te laten gaan, gebruik ze alleen voor het beoogde doel. Knip geen touwen, tassen of producten waarvoor ze niet bedoeld zijn om te knippen. Hierdoor worden ze veel sneller saai (en kunnen ze ook in de vaatwasser worden gewassen!). Botmessen zijn namelijk de meest voorkomende oorzaak van verwondingen tijdens het koken, omdat u meer moeite moet doen om te snijden, dat is de reden waarom het mes vaak glijdt en in de hand valt met alle kracht die wordt uitgeoefend.

Trouwens, de tweede reden om snijwonden te krijgen tijdens het koken, is het gebruik van het mes van iemand anders, niet vertrouwd met de sensaties. Daarom kan het aanbod van de gast om te helpen met het snijden van de gastvrouw erg roekeloos voor hem zijn.

Het kiezen van een mes van hoge kwaliteit dat aan alle eisen voldoet, is niet zo eenvoudig: het moet vrij zijn van defecten, gemaakt van goede, duurzame materialen, handig in gebruik, niet overbelast met je hand, gemakkelijk te wassen, slijpen, niet roesten en het is raadzaam om een ​​redelijke prijs te hebben . Maar als de aankoop correct wordt gedaan, zullen de uitgaven eraan lonen met comfortabel werken en een lange levensduur.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken