Is het mogelijk om zoete kersen voor de winter in te vriezen met kuilen?

In de winter kun je bessen in de supermarkt kopen, maar ze bevatten weinig vitamines. Probeer kersen voor de winter te bevriezen, en je krijgt een gezond en heerlijk dessert. Een extra plus - besparingen: in het seizoen is de prijs van bessen soms lager. Dus waarom te veel betalen?

Pluk bessen

Eerst moet je de juiste zoete kers kiezen. Het is beter om het op de boerenmarkt te kopen: daar zijn de bessen frisser. In supermarkten liggen kersen meestal lange tijd in bewaarboxen en verliezen in die tijd veel vitamines. Bovendien worden de vruchten behandeld met chemicaliën voor een betere bewaring, maar dit is niet goed voor de gezondheid.

Probeer bij het kiezen van een kers een paar bessen. Fruit moet dicht zijn, niet waterig. De smaak is helder, vol, uitgesproken zoet met een lichte zuurheid. Maar de kleur van de bessen kan alles zijn - geel en roze en donkerrood.

Probeer bessen van verschillende kleuren te bevriezen - in de winter ziet zo'n assortiment er erg smakelijk uit. Bovendien heeft u de keuze. In kersen-citroen confituur zien gele bessen er beter uit, en in compote, vullend - rood.

Fruit voorbereiding

Sorteer de kersen. Verwijder verfrommelde, gebarsten bessen, die met rot. Scheur de bladstelen af.

Als u wormen in sommige vruchten vindt, wees dan niet ontmoedigd. Ze kunnen worden verwijderd zonder bessen één voor één te plukken. Om dit te doen:

1. Los 500 g zout op in een liter water op kamertemperatuur.
2. Dompel de bessen in zout water.
3. Wacht 30 minuten.

Gedurende deze tijd kruipen de plagen zelf uit de vrucht. Je moet gewoon de kersen grondig spoelen. Maak je geen zorgen, dergelijk fruit is niet schadelijk voor je gezondheid. In zekere zin is dit zelfs een pluspunt - je weet zeker dat je milieuvriendelijke zoete kersen hebt gekocht 'zonder chemie'.

Droog vervolgens de bessen. Verspreid ze in een dunne laag op een handdoek of papieren handdoek en wacht tot de vruchten volledig droog zijn. Het water dat op de huid achterblijft zal in ijs veranderen en extra vorst in conservering is niet nodig.

De klassieke manier om te bevriezen

Fruit invriezen met een bot is heel eenvoudig. Verspreid de voorbereide zoete kers in 1 laag op elk plat oppervlak. Een klein bakje, een bakplaat, een bord voor het snijden van groenten is geschikt. Het belangrijkste is dat het item in de vriezer wordt geplaatst. Laat het fruit 2-3 uur staan ​​(de meeste koelkasten hebben de tijd om het fruit gedurende deze tijd te bevriezen).

Verwijder vervolgens de kersen en giet ze in een zak of container. Giet het volgende deel op de pallet en herhaal de procedure.

U krijgt dus nette, niet-ingenomen vruchten die gemakkelijk kunnen worden bewaard en gebruikt. Je kunt ze in de vulling doen, in compotes en voor het decoreren van het dessert. Je kunt de bessen gewoon ontdooien en als dessert dienen - na het ontdooien zien de kersen met kuilen er bijna vers uit.

Sommigen adviseren het gebruik van stofzuigers - leg de bessen in porties in zakken, pomp de lucht eruit en vries onmiddellijk. U hoeft dus geen tijd te besteden aan gedoe met pallets en het gieten van kersen. Maar de bessen zijn erg zacht, en het vacuüm zal ze dwingen om dicht op elkaar te liggen. Sommige vruchten zullen zeker barsten of rimpelen.

Kies zelf. Als u niet om de integriteit van de bessen geeft, is een stofzuiger een geweldige optie. Gebruik anders de palletmethode.

Botbevriezende bessen

Een dergelijk werkstuk is handig om te gebruiken bij het koken. Jam, jam, taartvulling zal erg lekker zijn en niet te "nat" - overtollig sap vloeit eruit tijdens de verwerking. Maar je kunt dergelijke bessen niet op tafel serveren en je kunt ze niet in een fruitsalade doen. Na het ontdooien zien de vruchten er niet al te smakelijk uit, hoewel dit de smaak niet beïnvloedt.

Gebruik een speciaal apparaat om de botten op de juiste manier te verwijderen, zodat je de bessen minder beschadigt. In extreme gevallen kunnen de botten worden verwijderd met een speld.

Leg de vruchten na het bereiden in porties en vries in. Stapel het werkstuk nooit in één grote container. Omdat de kers verzadigd is met sap, zal het niet bevriezen met enkele bessen, maar met een stevige briket. Los van hem zal de gewenste hoeveelheid werkstuk niet werken.

Wanneer u bessen ontdooit, blijft er veel vloeistof in de container achter. Giet het niet uit. Dit is geen 'productieafval', maar een natuurlijk kersensap. Hieruit kun je fruitdranken, gelei maken, topping koken voor ijs of toevoegen aan een cocktail.

Zoete Kers

Bereid de kersen en het zaad voor. Wacht een beetje - laat het overtollige sap weglopen. Giet vervolgens de vloeistof voorzichtig weg en plaats de kersen in kleine bakjes, giet elke laag met suiker. Voor 1 kg fruit heeft u ongeveer 200 g suiker nodig, maar concentreer u op uw eigen smaak. Dit is een geschat aandeel, als je het verandert, zal er niets ergs gebeuren.

Plaats containers met het werkstuk in de vriezer. Nu heb je een kant-en-klare taartvulling. Indien gewenst, kunnen bessen met suiker worden geserveerd als jam. De vruchten weken in suiker en worden zoet, maar niet te zoet - niet zo kruidig ​​als klassieke jam. Het is heerlijk om dergelijke kersen op koekjes of een warme pannenkoek te zetten.

Het is beter om het werkstuk in de koelkast op de bovenste plank te ontdooien. Het duurt ongeveer 8 uur, maar de vruchten morsen niet en behouden alle vitamines.

Kersenpuree

Schil het fruit en pureer de pulp. Als er geen blender is, is een vleesmolen ook geschikt - het werkstuk zal niet zo uniform zijn, maar toch lekker. Desgewenst kunt u suiker of honing, kruiden, citroensap in aardappelpuree toevoegen.

Leg de zoete kersen in containers. Gebruik geen glazen potten - deze kunnen door ijs worden gebroken.

Dergelijke aardappelpuree kan aan kinderen worden gegeven als een onafhankelijk dessert, geïmpregneerd met zoetwaren of giet ijs. Voeg gelatine toe - je krijgt heerlijke marmelade, stoom totdat de vloeistof verdampt - maak kersenjam.

Wees niet bang om te experimenteren. Elk recept in dit artikel kan worden aangepast aan uw eigen behoeften. In elk geval krijgt u een smakelijk, gezond en natuurlijk gerecht.