Hoe verse courgette voor de winter in een vriezer thuis te bevriezen?

Invriezen is een eenvoudige en effectieve manier van oogsten, waarbij de vitamines en mineralen worden bewaard die het lichaam in de winter nodig heeft. Met de komst van vriezers was het niet nodig om groenten, bessen en fruit te bewaren voor de winter. Er zijn veel recepten om courgette voor de winter in de vriezer vers te bevriezen. Het halffabrikaat wordt gebruikt voor de bereiding van soepen, stoofschotels, jus, beignets en wordt ook gebruikt als het eerste voedsel voor het kind. Courgette, in de zomer geplukt uit zijn eigen tuin en ingevroren, is immers veel gezonder dan verse groenten die in de winter in de supermarkt worden gekocht.

Selectie van courgette om in te vriezen

Courgette is een caloriearm hypoallergeen product dat het spijsverteringsstelsel positief beïnvloedt, helpt om gifstoffen en gifstoffen te verwijderen, terwijl het een aangename delicate smaak heeft en goed past bij vlees, kip, vis.

Elke courgette is geschikt om in te vriezen: groot, klein, jong en uiteindelijk gerijpt. Het belangrijkste is dat ze rijp en fris zijn, het is beter - gewoon geplukt uit de tuin.

Bij het kiezen van exemplaren voor de oogst voor de winter, moeten we niet vergeten dat jonge groenten veel water bevatten en overrijpe dikke schillen en grote zaden die moeten worden verwijderd.

Elke groente moet zorgvuldig worden geïnspecteerd en monsters opzij leggen met duidelijke schade aan de huid of sporen van rot. Een dergelijk product is niet geschikt om in te vriezen, vooral als het gepland is om als voedsel voor een kind te worden gebruikt.

Wat is beter om te bevriezen?

Om groenten in de vriezer te bewaren, kunt u elke container gebruiken die bestand is tegen langdurige blootstelling aan lage temperaturen:

• speciale vacuümzakken;
• siliconen mallen;
• Plastic verpakkingen van 250 ml of 500 ml voor levensmiddelen.

Containers en zakken moeten schoon en droog zijn. Je moet proberen alle overtollige lucht uit de zak te persen.

Glazen containers en zeer dunne zakjes mogen niet worden gebruikt als containers voor thuis invriezen. Het glas kan barsten en het dunste polyethyleen wordt na het bevriezen bros en breekt in stukken.

Op de verpakking of zak moet een etiket worden aangebracht met de naam van de groente, de bereidingswijze en de datum. Na een aantal maanden in de vriezer te hebben gelegen, lijken de spaties groenten van dezelfde kleur op elkaar, dus zonder een inscriptie is het moeilijk om te achterhalen waar de gefrituurde courgette is en waar deze wordt geblancheerd.

Voorbereiding opslag

Voordat courgette worden ingevroren, moeten ze goed zijn voorbereid:

• snij van twee uiteinden, verwijder de plaats van groei van de bloem en de stengel;
• afspoelen in koud water;
• droog met een papieren handdoek of katoenen servet.

Bij het invriezen van jonge courgettes hoeft de huid niet te worden afgesneden. Overrijpe vruchten moeten worden geschild en verwijderd, samen met de aangrenzende pulp.

Courgette die op deze manier is bereid, wordt gesneden afhankelijk van de gekozen methode van invriezen: met blokjes, blokjes of ringen, verpletterd met een rasp of blender.

Bevriezende ringen

Courgette bevroren in de vorm van ringen of borden is perfect voor het bereiden van stoofschotels en warme broodjes. Ze kunnen worden gebakken in beslag en geserveerd met greens als een apart gerecht.

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan groenten te blancheren voordat ze 3-5 minuten in kokend water worden ingevroren.Dankzij deze behandeling behoudt het fruit een betere kleur en smaak na het ontdooien. Experts beweren echter dat blancheren helemaal niet nodig is en verse groenten die niet zijn gekookt, bevatten meer voedingsstoffen. De keuze van de methode hangt af van persoonlijke voorkeuren en smaken.

Recept voor het invriezen van courgette in cirkels:

1. jonge groenten samen met de schil worden in ringen van ongeveer 5 mm dik gesneden;
2. Giet zuiver water in een diepe pot en breng aan de kook;
3. snijden wordt 3-5 minuten ondergedompeld in kokend water;
4. de courgettecirkels worden in een vergiet gelegd zodat het glas overtollig vloeibaar is;
5. gedroogd door het op een keukenhanddoek te verspreiden;
6. ze bevriezen de ringen door ze in één laag op een bord of pan te verspreiden zodat ze niet aan elkaar plakken;
7. stapel de billet in geportioneerde pakketten en bewaar ze in de vriezer.

Als je niet wilt blancheren, moet je het gehakte fruit met zout gieten en na een paar minuten de ontsnappende vloeistof met een handdoek verwijderen en vervolgens in zakken doen om in te vriezen. In de winter, voor het koken, is het ontdooien van dergelijke ringen optioneel.

Kubussen van courgette

Invriezen in de vorm van blokjes of repen is handig voor het bereiden van groentesoep of aardappelpuree, stoofschotels, gebakken stoofschotels, stoofschotels en andere gezonde gerechten. Zo'n blanco wordt als volgt gemaakt:

1. Groenten worden bevrijd van de schil en grote zaden.
2. Dobbel en verspreid in een kom.
3. Bestrooi de snee met een kleine hoeveelheid zout en laat een half uur staan ​​om het sap te maken.
4. Daarna worden de blokjes gedroogd met een katoenen handdoek, in vacuümzakken gedaan en in een vriezer geplaatst.

Geraspte courgette voor beignets

Een uitstekende voorbereiding voor de bereiding van groentepannenkoeken, roomsoep of kaviaar - courgette, geplet met een rasp of combineer. In dit geval is het zelfs beter om een ​​volwassen dikke courgette te nemen, omdat de pulp minder sap en meer vezels bevat dan een jonge groente.

1. Courgette geschild en geschild, waardoor alleen schone pulp overbleef.
2. De voorbereide stukken worden met een rasp gehakt of door een maaidorser met een speciaal mondstuk gevoerd.
3. De resulterende massa wordt in een pan gelegd en voorzichtig geperst om de vrijgekomen vloeistof af te voeren.
4. Ze worden in porties verdeeld in pakketten.

Geraspte wortelen, knoflook, gehakte greens kunnen aan de courgette worden toegevoegd. Voor gebruik wordt de massa ontdooid, nogmaals wordt het overtollige water afgevoerd en pas daarna worden de ingrediënten toegevoegd die nodig zijn voor het bereiden van de beoogde schaal.

Courgettepuree voor de winter

Deze manier van bevriezen zal zeker jonge moeders aanspreken die hun baby in de winter met gezonde en smakelijke groenten willen plezieren.

1. Courgette geschild van schil en zaden wordt in kleine blokjes gesneden en tot half gekookt gekookt.
2. Gekookte groenten worden in een vergiet gelegd, waardoor overtollig water kan weglopen.
3. Daarna verpletteren met een blender tot de consistentie van aardappelpuree.
4. De resulterende massa wordt in kleine containers gegoten en naar de vriezer gestuurd.

Een dergelijk invriezen kan worden opgeslagen in de vorm van ijsblokjes in een voedselzak. Om dit te doen, nemen ze in plaats van de container een siliconenvorm voor het bakken van koekjes, vullen deze met courgettemassa en leggen deze in de vriezer. Zodra de aardappelpuree goed bevriest, worden de resulterende ijstaarten uit de vorm geschud en in een zak bewaard.

Gevulde Courgette

Courgette gevuld met vlees of groenten onder een knapperige kaaskorst - wat is lekkerder, vooral in de winter? Grote volwassen exemplaren zijn geschikt voor deze blanco.

Het recept voor invriezen is heel eenvoudig:

1. Courgette wordt gesneden in de vorm van ringen van ongeveer 2,5-3 cm dik, in de vorm van boten of kopjes - het belangrijkste is dat de vorm geschikt is voor het vullen met gehakt.
2. Zaden met aangrenzende pulp worden van elk stuk verwijderd.
3. Vries twee uur in door het op een pallet of vlakke plaat te verspreiden.
4. Bevroren stukken worden in pakketten geplaatst (één pakket tegelijk).

In de winter blijft het alleen om het werkstuk eruit te halen, een beetje te ontdooien, spullen met gehakt en in de oven te bakken.

Gebakken courgette voor de winter

Voor degenen die altijd een blanco bij de hand willen hebben om snel te koken, is het recept voor het invriezen van gefrituurde courgette geschikt:

1. Jonge courgette in ringen gesneden.
2. Stukken worden besprenkeld met zout en peper, rol in bloem of paneermeel.
3. Bak aan beide kanten in plantaardige olie.
4. De gefrituurde ringen worden op een servet of bakpapier verspreid om overtollig vet te verwijderen.
5. Voordat ze in een container worden gevouwen, worden de ringen afzonderlijk ingevroren en op een pallet neergelegd. Anders blijft de hele vorst aan elkaar plakken.

Gefrituurde ringen worden opgeslagen in een plastic container. Het is wenselijk om de lagen van elkaar te scheiden met behulp van polyethyleen, folie of bakpapier.

Het blijkt bijna een klaar gerecht. Voor gebruik wordt de vriezer uit de kamer genomen, op een plaat gelegd en in de magnetron verwarmd.

Het is belangrijk om te onthouden dat groenten niet opnieuw kunnen worden ingevroren en ontdooide groenten overdag moeten worden gebruikt. Als een kwaliteitsproduct wordt geselecteerd om in te vriezen en de basisregels worden gevolgd, kan de courgette tot de volgende oogst in de vriezer worden bewaard.