3 manieren om dille te bevriezen voor de winter en geen smakeloze groenten te krijgen

Groene dille is een populaire smaakmaker, zonder welke het moeilijk is om de Russische keuken voor te stellen. Om jezelf het hele jaar door te verrassen met verse groenvink, kun je dille invriezen voor de winter. In de vorm van een vriezer blijft het kruid lang, tot 9 maanden, en in deze vorm is het veel aromatischer en gezonder dan gedroogd of in blik. Overweeg de basisregels voor de bereiding van dille en beschrijf de verschillende manieren van invriezen - in trossen, gehakt, in ijsblokjes.

Hoe dille correct te bevriezen?

Verse dille is een ongelooflijk geurig kruid. Wanneer gesneden, is het geurig en verzadigt de gerechten met een kruidige geur. Dit komt door het gehalte aan etherische oliën in de stengel en naaldbladeren.

Behoud van kruidige eigenschappen draagt ​​bij aan vocht in de plant. Terwijl het verdampt, verdwijnt een specifieke geur.

Met invriezen kunt u het aroma van dille volledig behouden. Bij -18 graden kan hij tot de lente, ongeveer 9 maanden in de vriezer liggen. Maar het is belangrijk om greens correct te bevriezen:

• Dille moet schoon zijn. Het is belangrijk om de straal grondig te spoelen van vuil en stof. Na het invriezen worden greens niet gewassen: het verwelkt snel en wordt onsmakelijk.
• Dille moet worden uitgedroogd, zonder water. Anders zal het vocht in ijs veranderen en zullen de greens in één brok aan elkaar plakken.
• Het is noodzakelijk om lucht uit de verpakking te laten bevriezen. Plastic containers vullen groen tot de bovenkant. Als pakketten worden gebruikt, zijn deze noodzakelijkerwijs gebonden of bevestigd. Het gebrek aan lucht elimineert de mogelijkheid van eventuele reacties, het binnendringen van geuren en voortijdige bederf van dille.

De greens worden uitsluitend met water op kamertemperatuur gewassen. Heet water versnelt het verwelkingproces.

Bevriezen in trossen

De snelste en eenvoudigste manier om dille voor te bereiden op de winter, is door hem in de hele vriezer te bewaren. De stengels en dikke takken zijn ook eetbaar, bovendien hebben ze een kruidig ​​aroma zelfs meer dan folders. Zodat de stokjes niet in de gerechten worden gevoeld, worden de groenten fijngehakt. In bevroren vorm wordt het heel gemakkelijk gesneden.

Dus hoe bevriezen we trossen?

1. Week de groenten in een grote kom met koud water. Dit maakt het sappiger en helpt eventuele klontjes vuil te weken.
2. Spoel de dille onder de kraan en hang aan een touwtje om te drogen. Of je kunt de kruiden eenvoudig op tafel leggen en een handdoek leggen om overtollig vocht te absorberen.
3. Pak greens met pakketten en stropdas in. Je kunt het in plastic containers verpakken of in huishoudfolie wikkelen. En dille wordt goed bewaard in enveloppen van folie. Het is beter om het onmiddellijk in porties te verdelen. Hoewel dit helemaal niet nodig is - bevroren kruiden zijn bros en zeer gemakkelijk te scheiden.
4. Plaats de verpakking in de vriezer. Het is raadzaam dat de greens bevriezen in de snelvriesmodus.

Dille kan in zijn pure vorm worden ingevroren of worden gecombineerd met andere kruiden - peterselie, basilicum, oregano, rucola, rozemarijn. Maak uw boeketten op basis van uw favoriete gerechten en smaakvoorkeuren.

Gehakte dille

Dit is een saladeversie van ijskoude dille. Het is ook geschikt voor mensen die niet van stengelstukken houden die in gerechten worden gevonden.

Het is beter om jonge greens met een verzadigde kleur te nemen, zonder verwelkte of vergeelde bladeren.

Hoe gehakte dille invriezen?

1. Spoel de groenten onder stromend water en droog ze af.
2. Snijd grote stengels. Je kunt alle bladstelen volledig verwijderen (van wie houdt).
3. Hak vervolgens een dille met een zeer scherp mes. Ga 2-3 keer met een mes voor de trouw.
4. Giet de gehakte greens in de voedsellade en ram licht. Vervolgens kan het gemakkelijk worden getypt met een lepel.Je kunt dille ook invriezen in zakken met of zonder een sluiting. Sommige huisvrouwen geven de groene massa de vorm van een worst en snijden dan eenvoudig een stuk van de juiste maat en voegen het toe aan het gerecht.
5. Plaats de verpakking in de vriezer.

Dillestengels kunnen afzonderlijk worden ingevroren. Kleine bundels zijn perfect voor het op smaak brengen van soepen, bouillons, marinades, augurken. Voor het opdienen aan de tafel, worden de stelen voorzichtig verwijderd en weggegooid.

IJsblokjes

Opmerkelijk is de methode om dille in ijsvormen of in plastic eiercontainers te bevriezen. Kubussen zijn erg handig in gebruik en op te slaan. Bovendien worden geurige kruiden onmiddellijk in porties verdeeld. Het blijft om te bepalen hoeveel kubussen aan de schaal moeten worden toegevoegd - 1, 2 of 3.

Het recept voor "kubieke" bevriezing:

1. Was en droog de plukjes dille.
2. Hak fijn.
3. Vul de vormen ongeveer 2/3.
4. Giet de dille met gekoeld gekookt water.
5. Plaats containers in de vriezer.
6. Haal na 2 tot 4 uur de ijsblokjes uit de blikken en plaats ze voorzichtig in een zak of voedselbak. Om ijs gemakkelijk toegankelijk te maken, kan de container 15-30 seconden in heet water worden gedompeld.

In dille, bevroren in ijsblokjes, is het erg handig om onmiddellijk zout en kruiden toe te voegen voor gerechten. En in plaats van water kun je bouillon of ghee gebruiken.

Aan uw aandacht gepresenteerd dille invriezen recepten - de meest populaire en handige. Het is voldoende om ongeveer 1-2 uur te besteden om het hele jaar door verse kruiden op te slaan. In de winter zal ze het huishouden zeker plezieren met haar kruidige aroma en smaak. Bevroren dille siert gerechten en zorgt voor een zomers humeur. En hoeveel goed is er in! Het bevat belangrijke elementen als vitamine A, C, E, K, calcium, magnesium, fosfor. Voeg bevroren dille toe aan soepen, salades, stoofschotels, omeletten - en je zult altijd gezond zijn.