hoofd- · tips ·

Hoe kersen voor de winter in te vriezen: kies het beste recept

Veel eigenaren van kersenboomgaarden denken aan het invriezen van kersen in de vriezer. Inderdaad, in de zomer is er nergens om te gaan voor een rijke oogst: verse bessen met een zure smaak kunnen niet in kilo's worden gegeten. Excuses voor het ontbrekende fruit. En in het koude seizoen heeft het lichaam gewoon niet genoeg vitaminesupplementen, maar er groeit niets. We zullen je vertellen hoe je kersen voor de winter kunt invriezen met en zonder zaden, op je eigen sap, siroop en op andere manieren.

Bevroren kersendessert

Waarom kersen thuis invriezen?

Invriezen is een van de beste manieren om de houdbaarheid van groenten, fruit en bessen te verlengen. Als het correct wordt uitgevoerd, blijven nuttige stoffen voor 90-100% in fruit: vitamines, macro- en micro-elementen, organische zuren.

De chemische samenstelling van bevroren kersen is bijna net zo goed als vers. Het heeft een caloriegehalte van 45-50 kcal per 100 g (als je geen suiker hebt toegevoegd) en bevat in grote hoeveelheden de volgende stoffen:

  • vitamine A en beta-caroteen;
  • B-vitamines;
  • kalium;
  • magnesium;
  • strijken;
  • koper;
  • omega-3-vetzuren;
  • voedingsvezels.

Door een bevroren kers in de winter te consumeren, behoud je de gezondheid van het immuunsysteem, het zenuwstelsel, het cardiovasculaire en hormonale systeem van het lichaam. En krijg ook een lading levendigheid en een goed humeur.

Bereide pitloze kersen zijn handig in het koken. Het geeft een unieke smaak aan taarten, cakes, knoedels, pannenkoeken, ontbijtgranen. Maar fruit met stenen kan worden gebruikt als een onafhankelijk dessert of kookcompote van hen.

Nu kunt u gemakkelijk diepvriesproducten, waaronder kersen, in de uitverkoop vinden. Maar niemand behalve de fabrikant weet 100% welke technologie werd gebruikt, hoe vers de grondstoffen waren. Daarom, als u de gelegenheid krijgt, de vruchten thuis thuis invriezen. Dan bent u in de winter zeker van de kwaliteit van het product.

Een handvol rijpe kersen

Kersen klaarmaken voor invriezen

Om kersen correct te bevriezen, moet u eerst alles zorgvuldig voorbereiden. Anders worden de bessen in de koelkast slurry met een zure of alcoholische smaak. Volg deze richtlijnen:

  1. Sorteer de kersen. Verwijder stekken, bladeren, gooi bedorven, beschadigd en wormy fruit weg. Houd er rekening mee dat alleen rijpe (maar niet overrijpe) bessen geschikt zijn om in te vriezen. Het tijdsinterval tussen het oogsten en het oogsten moet minimaal zijn, anders laat de kers het sap los en wordt het ongeschikt voor bevriezing.
  2. Spoel de bessen. Ze moeten in een vergiet worden gegoten en onder koud stromend water worden geplaatst. Als de temperatuur hoog is, beginnen de bessen snel met sap. Was de kers grondig zodat er geen sporen meer op achterblijven.
  3. Droog de grondstoffen. Leg de vruchten gelijkmatig op een handdoek. Het absorbeert overtollig vocht. Wacht tot de bessen helemaal droog zijn.
  4. Bereid de container voor. Voor invriezen zijn strakke zakken met een sluiting, bekers met deksels, plastic containers geschikt. Je kunt geen gewone plastic zakken gebruiken, omdat ze gemakkelijk scheuren en geurtjes hebben. En naast de bessen in de vriezer zullen er waarschijnlijk vlees, vis en andere producten zijn.

Bevroren ontpit kers

Hoe kersenpitjes invriezen?

Ontpit kersen zien er esthetischer uit dan ontpit fruit. Het behoudt bijna al het sap en een maximum aan vitamines, dus het is beter geschikt voor gebruik als een onafhankelijk dessert.Wij bieden u twee recepten voor het invriezen van bessen.

Bevroren kers

Klassiek recept

Voor de hoofdoogst moeten schone en gedroogde kersen worden ingevroren:

  1. Neem een ​​snijplank of een brede plaat en dek af met huishoudfolie.
  2. Leg de vruchten erop zodat ze elkaar niet raken.
  3. Zet 2-3 uur in de vriezer.

Als de bessen niet aan de film kleven, zijn ze klaar voor de volgende stap:

  1. Verpak de kersen voorzichtig een voor een in zakken.
  2. Laat lucht ontsnappen en zet vast (draai stevig vast).

Het is raadzaam om de vruchten te bevriezen in de verwachting dat u een portie per keer neemt. Het volstaat om 200-300 g in een zak te doen, maximaal 500 g. Het product kan immers niet opnieuw worden ingevroren, omdat het in dit geval nuttige eigenschappen verliest.

Als u een plastic bakje gebruikt, bestrooi de kers dan met wat suiker of poedersuiker tijdens het verpakkingsproces. Je voorkomt dus dat de bessen aan elkaar plakken, maar het caloriegehalte van het product zal toenemen.

IJskersen

In blokjes

Dit ongebruikelijke vriesrecept is handig voor cocktailliefhebbers. U ontvangt geportioneerde ijsblokjes met hele kersen erin. Zulk fruit ziet er erg esthetisch uit.

Bereid vierkante ijsvormen voor, spoel ze grondig uit. Dompel de kersen erin. Giet koud gekookt water in elke pan. Wikkel de bovenkant met huishoudfolie en stuur het fruit naar de vriezer.

Scheiding van zaden van kersen

Hoe ontpitte kersen invriezen?

Het belangrijkste voordeel van pitloze kersen is dat het gemakkelijk te gebruiken is om te koken. Maar voordat je invriest, moet je langer aan het fruit sleutelen.

Gebruik een speciale machine om de botten te krijgen. Het wordt verkocht in hardware en online winkels, kost ongeveer 300-600 roebel. Als het niet mogelijk is om een ​​auto te kopen, neem dan een eenvoudige pin.

Overweeg recepten voor het invriezen van pitloze vruchten.

Berijpte Zaadloze Kersen

Eenvoudig recept

U moet dezelfde stappen volgen die worden beschreven in het klassieke recept voor het invriezen van kersenpit. Doe gewoon snel. Zodra je de zaden hebt, stuur je de vruchten in de koelkast om te bevriezen zodat ze het sap niet laten gaan.

In eigen sap

Dit recept omvat het invriezen van bessen in een plastic container:

  1. Bereid om te beginnen een zoete vulling voor. Neem 0,5 kg ontpitte kersen en 250 g suiker, klop in een blender tot een glad mengsel.
  2. Doe het fruit in een plastic bakje en laat 2-3 cm bovenop.
  3. Giet een zoete kersenmassa in en stuur naar de vriezer.

Kersensiroop

Op suikersiroop

Om de siroop te bereiden, hebt u 1 liter water en 1,5 kg suiker nodig. Kook het mengsel op hoog vuur tot de suikerkristallen volledig oplossen.

Doe de kersen in een plastic bakje. Giet ze in siroop op 2/3 van de hoogte. Laat 2-3 uur in de kamer staan, zodat de vruchten goed verzadigd zijn. Zet het daarna in de vriezer.

Geraspte kers met suiker

gestampt

Dit is een recept voor een heerlijke, heerlijke toppings voor het bakken, pannenkoeken en knoedels. Neem de bessen en suiker in een verhouding van 1/1 en stuur naar een blender. Klop 2-3 minuten. Verpak het mengsel in bekers of plastic containers en vries in.

Bevroren kers op een bord

Hoe lang kunnen bevroren kersen worden bewaard?

De optimale opslagtemperatuur is min 16-20 graden. Onder dergelijke omstandigheden mag het product 6-10 maanden worden geconsumeerd.

Als je suiker aan het fruit hebt toegevoegd, wordt de houdbaarheid verlengd tot 12-16 maanden.

In geen geval eten verlopen kers ontpit. Deze bevatten amygdaline, die tijdens langdurige opslag ontleedt en een giftige stof afgeeft - blauwzuur.

Het invriezen van kersen in een vriezer is dus helemaal niet moeilijk. Gezien de voorbereidende stappen kunt u dit in 1 uur of zelfs sneller doen. Als je het meest bruikbare product wilt krijgen, voeg dan geen suiker aan het fruit toe. In de winter haalt u bessen uit de koelkast die niet alleen de smaak van uw favoriete gerechten verbeteren, maar ook het lichaam verzadigen met vitamines.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken