Wat kan in de vriezer voor de winter worden ingevroren?

Het is heel leuk om de gevulde vriezer na de zomeroogst te zien. Invriezen gaat snel en gemakkelijk, producten worden lang in de kou bewaard en blijven gezond en smakelijk. Dus wat kan worden bevroren voor de winter in de vriezer? Diverse groenten, kruiden, fruit en bessen, mengsels van verschillende producten, halffabrikaten op basis van granen, groenten, vlees en vis.

Voordelen van Freezing Products

Het vriesvak in de koelkast of een apart apparaat met meerdere planken biedt een enorm voordeel. Veel gezonde en natuurlijke producten zijn alleen in een bepaalde periode beschikbaar en ze liggen van enkele maanden tot een jaar in de vriezer.

Alle voordelen van het bewaren van voedsel in de vriezer:

1. Tijdens het bevriezen van de schok behouden de producten een maximum aan nuttige stoffen in de samenstelling, blijven elastisch, helder en geurig, zoals vers.
2. Opslag vereist geen toevoeging van zout, suiker, koken, hoewel in sommige recepten extra voorbereiding van groenten wordt gebruikt.
3. Veel fruit dat in de zomer wordt geoogst en ingevroren, is veel gezonder dan het fruit dat in de winter in supermarkten wordt verkocht.
4. Breng een paar dagen door met het bereiden van bevroren voedsel en u zult gedurende de winter handige porties krijgen. Invriezen bespaart aanzienlijk de tijd die de gastvrouw elke dag aan het fornuis doorbrengt.
5. Mogelijkheid tot experimenten, interessante vormen van bevriezing voor het ontbijt voor kinderen.
6. Bespaar geld in de winter.

Nadelen van bevriezen zijn slechts in twee gevallen:

1. Als op deze manier een product wordt opgeslagen waarop niet wordt ingevroren.
2. Als het apparaat geen stabiele lage temperatuur kan bieden.

Algemene regels

Om diepvriesproducten handig te maken voor verder koken, moeten ze goed worden geselecteerd. Alle vruchten zijn rijp, maar niet rijp. Leer aanbevelingen voor het kiezen van natuurlijke groenten en fruit als u geen eigen tuin heeft.

Het magazine purityis.decorexpro.com/nl/ benadrukt: vervormde, gerimpelde, door ongedierte aangetaste producten zijn niet geschikt.

Alles moet worden gewassen en gedroogd, inclusief greens: overtollig vocht zal bevriezen en een ijskorst vormen. Zo'n product neemt meer ruimte in beslag, en zelfs tijdens het ontdooien verspreidt het zich en verliest het smaak.

raad
Gebruik de functie hete luchtdroger om het drogen van het product te versnellen.

Overweeg zorgvuldig de keuze van containers voor opslag:

1. Gebruik plastic verpakkingen met een deksel, zakken om in te vriezen, zakken met gespen, dienbladen, dozen voor zuivelproducten.
2. Geschikte huishoudfolie, folie.
3. Trouwens, er zijn mallen voor ijs, bakken, snoep, inclusief krullende.
4. Vuilniszakken, non-food plastic producten, stoffen zakken, inpakpapier zijn niet geschikt voor opslag.

Is belangrijk
Herhaaldelijk bevriezen is altijd verboden!

Een ander belangrijk punt is de vervaldatum. De maximale bewaartermijn voor groenten, bessen en fruit is één jaar, groenen gaan tot 4-10 maanden mee, champignons - tot zes maanden. Vertraging is niet toegestaan. Om te voorkomen dat u op tijd invriest, moet u altijd de verpakkingsdatum en de vervaldatum ondertekenen.

Al deze regels zijn uiterst eenvoudig, maar ze moeten strikt worden nageleefd.

Invriezen van groenten en kruiden

Het eerste wat u na het oogsten moet doen, is rijpe groenten en geurige groenten invriezen. Producten moeten worden gewassen, geschild, bladstelen en zaden. Je kunt het in hele vorm opslaan, en in gehakte en zelfs gepureerde. Het hangt allemaal af van de toekomstige doelen van de gastvrouw.De beste optie is verschillende manieren van snijden, dus het menu wordt gevarieerd.

Algemene regel voor groenten
Plakjes en andere soorten plakjes worden eerst afzonderlijk ingevroren en vervolgens in een gemeenschappelijk pakket gegoten. Zodat de producten niet aan elkaar plakken.

Welke groenten kunnen thuis worden ingevroren:

1. Tomaten worden ingevroren in blokjes of cirkels. De eerste optie is handig voor soepen en stoofschotels, de tweede - voor pizza en vlees in het Frans. Het is noodzakelijk om de schil van het fruit te verwijderen en ze in kokend water te dopen. Tomatenpuree is eenvoudig te maken met behulp van een blender. Het wordt verdeeld in bekers of ijsvormen.
2. Kerstomaten zijn volledig ingevroren, maak gewoon een paar gaatjes van de pulp zodat deze niet barst.
3. Paprika is eerder ontdaan van de stengel en zaden. Vervolgens laten ze het geheel en gebruiken het voor vulling of snijd ze in reepjes en blokjes.
4. Bloemkool is heel gemakkelijk op te slaan. De koolkop wordt eerst verdeeld in bloeiwijzen, vervolgens wordt alles gewassen, gedroogd en verdeeld in pakketten. Broccoli blancheren soms. Om dit te doen, houdt u de kool eerst een paar minuten in kokend water en verplaatst u deze vervolgens naar ijswater om af te koelen.
5. Aubergines worden rauw opgeslagen, geblancheerd en gebakken. Het afgewerkte fruit gaat onmiddellijk na het ontdooien naar de schaal en kookt een paar minuten. Raw zal langer moeten werken.
6. Courgette en courgette worden bij voorkeur licht gekookt voor opslag. Als dit niet wordt gedaan, zal het vlees een bittere smaak hebben. Zorg ervoor dat je de schil en zaden verwijdert. Snijd vervolgens in handige stukjes en bewaar ze niet langer dan 15 minuten in kokend water. Gekoelde stukken worden naar de vriezer gestuurd.
7. De manier om pompoen te bevriezen is vergelijkbaar met het werken met courgette en courgette. Het is bevroren in blokjes, in de vorm van aardappelpuree, geraspt of geblancheerd.
8. Korenaren worden in hun geheel of in afzonderlijke korrels ingevroren. Het wordt aanbevolen om eerst de koolkoppen te blancheren zodat de korrels hun kleur en zoetheid beter behouden.
9. Sperziebonen worden goed bewaard in de kou, ze worden zowel afzonderlijk als in plantaardige mengsels gebruikt. Pre-pods blancheren.
10. Komkommers worden ook ingevroren ondanks waterig vlees. Kleine augurken worden heel bewaard, groot fruit wordt op een handige manier gesneden en ingewreven.
11. Het is handig om wortels in geraspte vorm te bewaren om te frituren. Hetzelfde is bieten.
12. De stengel bleekselderij wordt in zijn geheel of in kleine blokjes ingevroren.
13. Mierikswortelwortel geoogst in geraspte vorm.

groen

Hoe verschillende greens te bevriezen:

1. Peterselie, dille, koriander, groene uien worden grondig gewassen, vervolgens gedroogd en in geportioneerde pakketten geplaatst. Verwijder alle lucht uit de verpakking. Zelfs greens kunnen worden gepureerd en opgeslagen in ijsvormen.
2. Zuring wordt aanbevolen om te snijden en blancheren.
3. Basilicum is het lekkerst in olijfolie: het wordt in kleine stukjes gehakt, gemengd met olie en in ijsvormen gegoten.
4. Spinaziebladeren worden opgerold in buizen en stevig omwikkeld met huishoudfolie.
5. Bladsla, rucola, tuinkers, dragon, rozemarijn en andere aromatische kruiden worden strikt droog en in goed afgesloten containers bewaard.
6. De bladeren van bessen, frambozen en munt voor thee zijn heel bevroren, maar het is beter om ze te drogen.

raad
Bewaar alle levensmiddelen in kleine porties. Als je alles in een gemeenschappelijk pakket giet, moet je het regelmatig ophalen en terugsturen. Het schaadt het product.

Fruit en bessen in de vriezer

De lijst met te bevriezen fruit en bessen is net zo uitgebreid als de groentegroep. Welke vruchten verdragen het best lage temperaturen:

• perziken, pruimen, abrikozen - je hoeft alleen de steen te verwijderen;
• peren in plakjes gesneden of fijngestampt met suiker;
• kweepeer wordt opgeslagen in ronde plakjes of blokjes;
• appels worden geschild en geschild, vervolgens worden ze gepureerd, gewreven, in blokjes gesneden, enz.

Bessen om in te vriezen, lijst en aanbevelingen:

1. De hoofdregel: als de bes een dichte schil heeft, kun je deze heel invriezen, als de structuur zacht is, maak dan aardappelpuree.
2. Geheel opgeslagen druiven, krenten, kersen, kruisbessen, bosbessen, kamperfoelie.
3. Door bevriezing van schokken blijft de integriteit van frambozen, bramen en aardbeien behouden.
4. De bessen worden bestrooid met suiker als ze niet zoet genoeg zijn.
5. Mash is gemakkelijk met een blender. Zachte aardbeien en frambozen worden gekneed met een vork. Bewaar aardappelpuree in ijsvormen of gebruik een apparaat voor ijsballen.
6. De bessen in de siroop blijven zoet, ze worden gebruikt voor het bereiden van compotes. Meng hiervoor suiker en water (1: 2), smelt de siroop en giet het fruit op halve hoogte. Nadat de siroop is afgekoeld, worden de containers naar de vriezer gestuurd.

Gebruik de turbo-vriesmodus: het is voldoende om vers voedsel een paar uur in de kamer te houden zodat ze direct bevriezen. Stel daarna de standaard –18 graden in, en bij voorkeur –20-25 graden.

raad
Gebruik enkele schappen voor fruit, groenten en mengsels en andere voor vleesproducten om te voorkomen dat voedselgeuren zich in de vriezer vermengen.

champignons

De meeste eetbare paddestoelen verdragen bevriezing. Vers geplukte champignons, honingzwammen, eekhoorntjesbrood, esp-champignons, cantharellen, champignons worden lang bewaard.

Hoe paddestoelen snel in te vriezen:

1. Paddenstoelen gesorteerd op worm.
2. Alles gewassen en gedroogd.
3. Kleine champignons zijn heel, diepgevroren - in stukjes.
4. Champignons worden na het koken bewaard: ze worden 5-7 minuten in kokend water bewaard, gekoeld en in containers gestapeld.

Halffabrikaten, mengsels

Ideeën voor groentenconserven die het koken gemakkelijker maken:

1. Paprika gevuld met rijst, gehakt of groenten.
2. Meng met gekookte rijst tot half gekookt, maïskorrels, bonen, paprika, groene erwten, etc.
3. Standaardset voor soep: wortelen, uien, bieten, paprika, tomaten. Alles is voorlopig licht gebakken, maar dit is niet nodig.
4. Bak apart van uien en wortelen is bevroren.
5. Zelfgemaakte knoedels met aardappel en bessen vulling.
6. Mengsels van kruiden voor soep.
7. Bessenmixen voor fruitdranken en compote: kers, bes, framboos, kruisbes, enz.

Vlees en Vis

Het is niet nodig om veel te weten over het bewaren van vlees en vis. Producten worden grondig gewassen en gedroogd, verdeeld in afzonderlijke pakketten in handige porties.

Houdbaarheid van gevogelte is 7-12 maanden, varkensvlees - 6-10 maanden, rundvlees - 12 maanden. Vis wordt opgeslagen van 6 maanden tot een jaar, afhankelijk van de soort.

Welke voedingsmiddelen mogen niet worden ingevroren

Wat moet niet in de vriezer worden bewaard, vooral als het apparaat geen schokvriesfunctie heeft:

1. Rauwe uien en knoflook - ze worden lusteloos en smaakloos.
2. Harde kazen - alleen shock bevriezen, het is beter om zachte kazen in de koelkast te bewaren.
3. Zuivelproducten - yoghurt, zure room, enz. Hun toestand na ontdooien laat te wensen over.
4. Hele vruchten met veel vocht in de compositie, zoals meloenen en watermeloenen. In dit geval is het beter om de voorkeur te geven aan aardappelpuree of sap.
5. Sommige bladgroenten verliezen hun vorm en worden donkerder: een salade, spinazie, zuring.
6. Plakjes radijs, rapen, bladeren van witte kool bederven in de vriezer.

Gebruik de vriezer ten volle: geef uzelf en uw gezin nuttige invriezing, zodat het menu in de winter gevarieerd, smakelijk en rijk aan voedingsstoffen is.