hoofd- · tips ·

Hoe bieten voor de winter in de vriezer te bevriezen voor verschillende gerechten

Rode biet is een zeer nuttige, populaire groente die naar veel gerechten gaat en in de schappen van elke supermarkt ligt. Maar veel huisvrouwen geven de voorkeur niet aan rode biet, maar aan 'hun eigen' bieten: het is vers, geteeld in de grond, bemest volgens de regels en op tijd geoogst - het heeft meer vitamines. En hier rijst de vraag: hoe de oogst in de winter te handhaven? In de kelder verwelkt het wortelgewas, verliest het zijn sappigheid en smaak. Is het mogelijk om bieten te bevriezen? Ja. In de vriezer behoudt de groente al zijn kwaliteiten. Maar u moet een paar eenvoudige regels volgen.

Hoe de juiste biet te kiezen

Wortelgewassen van gemiddelde grootte (ongeveer 10 cm in diameter) met een gladde, onbeschadigde schil zijn perfect om in te vriezen. Volledig onaanvaardbare opties met afdichtingen of, omgekeerd, zachte secties. De staart moet glad zijn, niet harig.

De vorm en kleur van bieten is afhankelijk van de variëteit, maar de gebruikelijke eetkamer moet eruit zien als een bal. Kleur - uniform, helder en verzadigd.

Verse bieten

Grote en ongelijke vruchten zijn hoogstwaarschijnlijk stijf en slecht gekookt in de toekomst. Bij het zoeken naar grote wortelgewassen is het ook gemakkelijk om een ​​voedersoort tegen te komen die niet zo'n kleur, smaak en aroma heeft als tafelbieten.

Voorbereiding voor het invriezen

Over het algemeen worden bieten op dezelfde manier als elke andere groente ingevroren, met één verschil: eerder ondergaat het een warmtebehandeling:

  1. Was het wortelgewas onder stromend water of laat het 15 minuten in een bassin weken. Dus het zal oplossen en al het vuil zal verdwijnen.
  2. Laat het een uur of twee op een papieren handdoek liggen, zodat al het vocht verdwenen is.
  3. Kook in water gedurende 40 minuten of sluit in een bakmouw, maak een paar kleine sneden in de zak en stuur het 20 minuten naar de magnetron op middelhoog vermogen (ongeveer 650 W).
  4. Koel met koud water.
  5. Maak schoon, snijd de staart en de kroon.
  6. Maal het fruit.

biet snijden

raad
Voor rode biet is het niet nodig om bieten te koken - het is uitstekend in een pan, bakend met uien en wortelen. Maar het magazine purityis.decorexpro.com/nl/ beveelt aan dat je alles dat al gekookt is bevriest - dan wordt het koken van de borsjt nog eenvoudiger: gooi gewoon een deel van de dressing in de bouillon.

De grootste moeilijkheid bij het werken met bieten is het behouden van de kleur. Meesteressen kennen verschillende geheimen van een felrood wortelgewas:

  1. Als de groente voorgekookt is, wordt deze geheel in water ondergedompeld. Je kunt de huid niet afschilferen, de staart of bovenkant afsnijden, lekke banden of snijwonden maken.
  2. Hetzelfde geldt voor het bakken in de mouw.
  3. In het water om te koken kun je 0,5 theelepel toevoegen. azijn of 1 theelepel. suiker / citroensap.
  4. Het is niet nodig om bieten volledig gereed te maken. Wanneer het in koud water duikt, zal de kern zonder langdurige verwarming bereiken.
  5. Als rauwe gehakte groente wordt gebakken, moet je meer olie toevoegen - het verstopt de tubuli en voorkomt dat het sap wegvloeit.

Bieten in zakken

raad
De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van het fruit en de variëteit. Maar het is onmogelijk om een ​​groente te doorboren die niet gekookt is. Het is beter als het hartje een beetje vochtig blijft (na bevriezing en later in hete borsch of stoofpot, wordt het zacht). Als u een lekke band maakt en blijft koken, lekt de verf.

De volgende stap is schoonmaken, malen en verpakken. Maak eenmalige porties die gemakkelijk te verkrijgen zijn zonder de hoofdvoorraad te ontdooien. IJsvorming zal alle inspanningen teniet doen en bieten verliezen kleur, vorm en smaak.

Strobieten om in te vriezen

Hoe bieten te bevriezen

Hoe bieten te verspreiden:

  1. Op trays of vriezers. Het resultaat is een dunne beugel met porties. Topcontainers moeten worden afgedekt met een folie of een deksel. En uit dergelijke dozen worden gemakkelijk piramides gemaakt, die compact tegen de verre wand van de vriezer staan.
  2. Door pakketten. Voor een pan borsjt, enz. Volstaat 300 g rode bieten. Meet de juiste hoeveelheid af, doe het in een zak en verdeel het in een vlakke laag. Pers lucht uit en bind hem vast. Dergelijke beugels nemen nog minder ruimte in beslag dan trays; ze zijn ook handig op elkaar geplaatst. Min - pakketten zijn gemakkelijk te doorbreken, sorteren door voorraden.
  3. Algemeen pakket. Voor salades worden bieten vaak in reepjes of blokjes gesneden. Dergelijke stukken kunnen het beste in bulk worden ingevroren: leg ze op pallets of schalen met de zijkanten in een afzonderlijke laag en breek en giet na twee uur in een gemeenschappelijk pakket, strooi een nieuwe bladwijzer over de laden. Plaats laden op elkaar om dingen sneller te laten gaan. Spreid de bodem met huishoudfolie zodat de stukjes niet plakken.
  4. de kleine kopjes. Het is handig om puree en sap in kleine glazen te leggen / gieten, bijvoorbeeld van onder yoghurt, in een rooster voor ijsblokjes. Een interessant idee voor geraspte bieten of aardappelpuree in een kindersalade is om de plakjes op koekjessnijders te leggen. Na het ontdooien blijft de vorm behouden en versieren de babyschaal.

Methoden voor het invriezen van bieten

Bij welke temperatuur moeten bieten worden ingevroren en bewaard
Het is belangrijk om te onthouden: hoe sneller de bieten uitharden, hoe meer voordelen, smaak en kleur het zal behouden. Gebruik shockvriezen gedurende 2-4 uur (bij temperaturen onder –20 graden). In de toekomst is de groente goed bij een standaardvorst van ongeveer –18.

Volgens de beoordelingen van de gastvrouwen verdient het de voorkeur om de bieten gescheiden van uien en wortelen te bevriezen. Dit is vooral handig als u van plan bent om andere gerechten dan bieten te maken, en niet alleen borsch. Het is ook zinvol om een ​​groente in verschillende vormen te bereiden: aardappelpuree voor smoothies, sap voor de behandeling van de lever, schaafsel voor haring onder een bontjas of borsch, blokjes voor vinaigrette of stoofpot, enz.

Bevroren Rode biet voor Borsch

Vervaldatum

Bevroren bieten liggen tot 12 maanden op een stabiele temperatuur in de kamer. Aardappelpuree verliest sneller kwaliteit in 2-4 maanden. De grill verliest na verloop van tijd zijn smaak, dus het moet niet lang worden gekoesterd - het is genoeg voor 2 maanden. purityis.decorexpro.com/nl/ magazine beveelt aan om de vriezer in de winter te bevriezen: op deze manier krijgt u het maximale voordeel en de smaak.

Bieten zijn een zeer populaire en gezonde groente. Ze heeft een gril: ze verliest gemakkelijk kleur als ze de technologie van koken of vriezen breekt. Als alles correct wordt gedaan, zullen borsjt, vinaigrettes en stoofschotels mooi, lekker, gezond worden en koken kost veel minder tijd.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken