4 manieren om basilicum voor de winter in te vriezen: houd de smaak en goed

Het hele jaar door verse groenten - het is echt! Probeer basilicum voor de winter in te vriezen: dit aromatische voedingssupplement fleurt je wintermenu op. Wij bieden 4 recepten voor alle gelegenheden.

Methode 1 - hele bladeren

Basilicum van de markt of zijn eigen tuin kan tot een jaar ingevroren worden bewaard, net voor een nieuwe oogst.

Hoe hele bladeren te bevriezen:

1. Vers geplukte bladeren moeten grondig worden gewassen. Veel huisvrouwen raden aan om de basilicum kort te weken zodat het water er maximaal uit vervuild raakt. Een uur baden is voldoende. purityis.decorexpro.com/nl/ magazine beveelt aan het waswater 2-3 keer te verversen.
2. Nu moeten de takken worden gedroogd. Leg ze op een dienblad in een gelijkmatige laag, draai ze regelmatig om. Drogen bij verhoogde temperaturen is het niet waard, anders wordt de basilicum broos en is deze alleen geschikt voor verder drogen voor kruiden.
3. Gedroogde basilicum ziet er soms een beetje lusteloos uit, maar het is onbevreesd. Vouw de zakken op en knoop ze stevig vast.
4. Breekbare basilicumbladeren kunnen het beste in containers worden ingevroren en vrij worden geplaatst. Dus ze zullen niet breken, ze zullen er mooi uitzien in een salade.
5. Als u de voorkeur geeft aan pakketten - neem dan twee lagen zodat het heldere aroma van groen de aangrenzende producten in de kamer niet beïnvloedt. Ook beschermt deze maatregel de basilicum zelf tegen het binnendringen van geuren.
6. Houd er rekening mee dat de greens tijdens opslag iets donkerder worden. Maar als je alles goed hebt gedaan, blijft het even geurig en gezond.

raad
Basil stekken mogen niet verhout worden! Gebruik alleen zachte grasvelden, of doe helemaal zonder deze onderdelen. Snijd de bladeren van de hoofdtak met een schaar. Overigens is het hakken van de bladeren ook handiger met een schaar.

Methode 2 - gehakte basilicum

Als je lang niet wilt koken, zorg dan van tevoren voor de groene kruiden: snijd gewoon de basilicumbladeren voordat je ze in de vriezer bewaart.

1. Bereid de greens voor zoals in de eerste methode. Zorg ervoor dat de basilicum helemaal droog is.
2. Snijd de bladeren op een handige manier, maar maal niet veel.
3. Verdeel in kleine zakjes, knoop ze zo strak mogelijk vast zodat er minder lucht is.

raad
Een dag nadat je de basilicum in de vriezer hebt geplaatst, verwijder je de zak en schud je deze lichtjes terug. Dan zullen de greens niet afbrokkelen.

Methode 3 - met olijfolie

Sommige huisvrouwen klagen dat hele bevroren basilicum lelijk wordt en zijn vorm verliest. Er is een eenvoudige uitweg - om er aardappelpuree van te maken met de toevoeging van olie. Van de plantengroepen zijn de meest populaire olijf, zonnebloem en maïs. Probeer geen oliën te gebruiken die gevoelig zijn voor lage temperaturen.

Basilicumpuree met boter is ideaal voor het kleden van salades, als smaakmakende dressing in soep, voor frituren, aardappelpuree, vlees- en visgerechten, en zelfs voor marinade.

Hoe te koken, recept:

1. Spoel de bladeren, droog ze op een wafelhanddoek of met behulp van een handmatige centrifuge.
2. Maal tot een mengbrij.
3. Voeg op een glas groen ongeveer 1 eetl. l. plantaardige olie.
4. Pureer het mengsel opnieuw gedurende enkele seconden, of meng eenvoudig met een lepel.
5. Verdeel in bakvormen voor ijs of bakken.
6. Verzenden voor opslag, verpakt in twee zakken.

raad
Gebruik siliconenvormen - het is het handigst om porties groen eruit te persen. Van metaal en plastic moet je een vriezer oppakken met een mes.

Een kleine truc: om de vorm met het werkstuk niet elke dag te verwijderen, neemt u de basilicum een ​​dag na het plaatsen in de kamer, maakt u de porties leeg en verpakt u ze in afzonderlijke zakken.

Methode 4 - met boter

Boter wordt ook gebruikt als dressing. Neem het product met dierlijke vetten, omdat smeersels en mengsels met plantaardige oliën niet goed smelten en de smaak van de producten beïnvloeden. Basilicumdressing kan trouwens worden gezouten.

recept:

1. Smelt de boter op laag vuur zodat deze niet kookt.
2. Spoel, droog en snijd de basilicumblaadjes op een handige manier.
3. Meng met olie en verspreid over ijscontainers of gebruik kleine plastic containers.

Je kunt additieven bereiden uit zowel paarse als groene basilicum. Beide zijn zeer geurig en vitamine.

Op het einde

Dit waren de vier gemakkelijkste manieren om heerlijke basilicumgroenten te bereiden, maar de ideeën van de huisvrouwen zijn hier niet toe beperkt. Sommige bevriezen gemalen bladeren in water om ijsblokjes te maken. In een ander recept wordt vleesbouillon gebruikt in plaats van water. Een methode met voorlopig blancheren is populair. Om dit te doen, wordt de basilicum geschild en lichtjes gegoten met kokend water.

Basilicum ontdooien is net zo eenvoudig als recepten invriezen. Als je op het fornuis kookt, stuur dan gewoon een blokje greens naar het gerecht. Voor een saladedressing met hele bladeren is langdurig ontdooien ook niet vereist.

Vergeet niet dat hoe langer de basilicum wordt bewaard, hoe minder vitamines erin achterblijven. Probeer de lege plekken vóór de lente te gebruiken, en binnenkort verschijnt een nieuwe oogst van vroege greens.