Enkele tips voor het goed bewaren van rode kaviaar thuis

Als je het vakantiemenu bekijkt, is bijna elke huisvrouw van plan om verschillende delicatessen te kopen, waaronder rode kaviaar. Niet iedereen weet echter hoe rode kaviaar moet worden bewaard als deze lang voor de plechtige gebeurtenis werd verkregen of als u dit handige product van tevoren gewoon voor het dagelijks gebruik in moest slaan. Omdat rode kaviaar een inheems Russisch product is en de tradities van consumptie ervan lange wortels hebben, is de ervaring met het opslaan van delicatesse aanzienlijk.

Hoe de kwaliteit van de aankoop bepalen?

Niet tevergeefs toont dit product altijd meer aandacht van de consument. Een geweldige bron van licht verteerbare eiwitten, essentiële aminozuren en vitamines - rode kaviaar combineert tegelijkertijd de eigenschappen van een voedingsproduct en een delicatesse. De ontwikkeling en het herstel van spierweefsel, celregeneratie, versterking van de huid, haar, nagels - weinig producten hebben dergelijke eigenschappen in een dergelijke geconcentreerde vorm.

Omdat de belangrijkste plaats voor het bewaren van rode kaviaar een koelkast is, moet u onthouden dat deze de nuttige eigenschappen van de producten bevat die erin zijn ingebed, maar niet in staat is om de reeds verloren versheid terug te geven. Daarom wordt zoveel aandacht besteed aan de kwaliteit van de verkregen kaviaar, vooral omdat het tot de categorie bederfelijke goederen behoort.

De volgende factoren beïnvloeden de houdbaarheid:

• de periode tussen vissen en uitsnijden;
• de hoeveelheid tijd besteed aan de verwerking en bewaring van kaviaar;
• naleving van sanitaire normen tijdens alle technologische activiteiten;
• optimale temperatuuromstandigheden waargenomen tijdens het transport van kaviaar van producent naar consument.

raad

Als u de authenticiteit van het gekochte product op het oog wilt bepalen en de waarschijnlijkheid van het mengen van kunstmatige kaviaar wilt elimineren: draai de container met de delicatesse voor een korte tijd ondersteboven - het is niet zo gemakkelijk om er natuurlijke rode kaviaar uit te schudden.

Kaviaar, die hoge gastronomische voordelen heeft, moet vochtig en transparant zijn, elk ei behoudt zijn integriteit en beschadigde kaviaarschalen worden praktisch niet waargenomen. Er mag geen overtollige vloeistof in de pot zitten - een dergelijk teken geeft aan dat het product al bevroren is.

De vertroebeling van eieren, de bittere smaak tijdens het eten is een bewijs dat de oxidatie van visolie, de afbraak van de membranen en de afbraak van dierlijke eiwitten zijn begonnen. Een dergelijk product is een groot gevaar voor de gezondheid.

Optimale temperatuur en houdbaarheid van de lekkernij

De beste opslagtemperatuur voor dit grillige product is 4-6 ° C. Bij deze temperatuur en op voorwaarde dat de container met de kaviaar hermetisch is gesloten, dat wil zeggen dat er geen contact met lucht was, kunt u rekenen op 12 maanden houdbaarheid. Als de verpakking zijn integriteit heeft verloren of als de kaviaar enige tijd is opgeslagen bij een temperatuur boven het optimum, wordt de houdbaarheid snel verminderd.

raad

Kaviaar, die in een kleine hoeveelheid in een pot wordt achtergelaten, kan vers worden gehouden door het in een glazen bak met kokend water te plaatsen en 2-3 schijfjes citroen erop te leggen.

Op de bovenstaande manier kunt u het product een week bewaren. Voor de trouw is het de moeite waard om het oppervlak van bovenaf te besprenkelen met plantaardige of olijfolie. Als u kaviaar zonder een dergelijke behandeling verlaat, moet u het binnen twee dagen eten.

Hoe bewaart u het product verpakt in potten?

Het belangrijkste referentiepunt voor de geldigheid van gepasteuriseerde kaviaar is de productiedatum op de verpakking en de houdbaarheid. Het is de moeite waard aandacht te schenken aan het feit of fabrikanten conserveermiddelen hebben gebruikt. Meestal is het:

• plantaardige olie;
• ascorbinezuur;
• urotropin (E239).

Het laatste conserveermiddel moet worden vermeden, omdat het verboden is het te gebruiken en wanneer het samen met het product wordt gebruikt, kan het voedselvergiftiging veroorzaken. Het manifesteert zich in een ongebruikelijke bittere smaak, die vrij vers lijkt te zijn in termen van houdbaarheid van de delicatesse.

Nadat u de blikverpakking hebt geopend, moet u de inhoud onmiddellijk op glazen of aardewerken schalen overbrengen. Tin thuis begint meteen te oxideren en de producten, als ze niet op tijd worden overgedragen, verslechteren snel in een dergelijke bank.

raad

Voordat u de delicatesse verschuift, moet u de container met gezouten kokend water gieten.

U moet zo'n ingeblikt product in een periode van maximaal 3-4 dagen gebruiken, het is niet mogelijk om het langer te bewaren. Kaviaar kan alleen worden ingenomen met een schone lepel om het binnendringen van microben en de ontwikkeling van een pathologisch proces erin te voorkomen.

Opslag van kaviaar

Op de markt en in de winkel kun je gewogen kaviaar kopen. Om het zo lang mogelijk zonder kwaliteitsverlies te bewaren, moet u de delicatesse in een gesteriliseerde glazen schaal plaatsen, voorzichtig verzegelen, een vel met plantaardige olie bevochtigd op de hals leggen en de container sluiten.

raad

De opslag van dergelijke verpakkingen moet op de plank van de koelkast met de laagste temperatuur worden bewaard en zo dicht mogelijk bij de achterwand worden geplaatst.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunt u verwachten dat de houdbaarheid van deze delicatesse minstens een week zal zijn. Om het nog meer uit te breiden, kunt u de container in de schalen plaatsen, waarop gemalen ijs wordt gegoten - het moet regelmatig worden bijgewerkt als het smelt. Het wordt niet aanbevolen om kaviaar in een plastic container te bewaren, omdat de delicatesse een geur kan krijgen.

Is het mogelijk om rode kaviaar te bevriezen

Kaviaarliefhebbers hebben vaak een vraag - hoe bewaar je rode kaviaar voor een vrij lange periode? De beste manier om dit te doen, is door het in de vriezer van een gewone koelkast te bewaren. Experts zijn van mening dat met zo'n extreme methode de kwaliteit van het product verslechtert, maar deze optie is nog steeds mogelijk.

raad

Voordat u thuis invriest, moet u eieren in geportioneerde containers leggen, omdat herhaald invriezen niet langer van toepassing is.

Voordat u het product in de vriezer plaatst, moet u de containers goed afsluiten met een deksel of huishoudfolie. Bij het ontdooien van kaviaar hoeft u deze niet onmiddellijk in een ruimte met kamertemperatuur te krijgen. Het is beter om dit geleidelijk te doen door het product op een willekeurige plank in de koelkast te plaatsen. Nuttige eigenschappen worden dus maximaal opgeslagen. In bevroren toestand is de houdbaarheid van de lekkernij ongeveer een jaar, het is mogelijk om in te slaan voor toekomstig gebruik.

Bewaring als manier van opslag

Deze methode kan geen absoluut behoud worden genoemd, maar dankzij de toepassing kunt u de houdbaarheid van kaviaar tot zes maanden verlengen.
De technologie bestaat uit de volgende stappen.

1. De container is gesteriliseerd of toegediend met kokend water.
2. De binnenkant van de container is gesmeerd met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie).
3. De kaviaar is zorgvuldig en dicht verpakt.
4. Alles is bedekt met een dunne laag plantaardige olie om contact met lucht te stoppen en wordt afgesloten door een nylon hoes.
5. Het product wordt op de koudste plaats in de koelkast geplaatst, waar het maximaal zes maanden kan worden bewaard.

Met behulp van een verscheidenheid aan opslagtechnologieën voor rode kaviaar thuis, moet u zeker zijn van de kwaliteit van het originele product en dat aan alle hygiëne-eisen is voldaan.