Hoe lang kunnen gekookte bieten in de koelkast worden bewaard?

Rode biet is een nuttig en geliefd wortelgewas, zonder welke het onmogelijk is om te doen bij de bereiding van veel, inclusief vakantie, gerechten. Meestal wordt deze groente met een marge gekookt, omdat het minstens een uur duurt om hem te koken. Daarom maken de huisvrouwen zich grote zorgen over de natuurlijke vraag: hoeveel gekookte bieten worden in de koelkast bewaard? Wat is de beste manier om het te bereiden en in te pakken zodat het zo lang mogelijk mooi en bruikbaar blijft?

Hoe gekookte bieten in de koelkast bewaren?

Na het koken verliezen groenten meestal het grootste deel van hun voedingsstoffen - maar geen bieten. Natuurlijk kan men niet zonder gedeeltelijke vernietiging van vitamine C, maar er zijn nog steeds een aantal nuttige verbindingen die niet bang zijn voor warmtebehandeling. Gekookte rode biet (de zogenaamde bieten in het zuiden) behoudt helende eigenschappen en is tegelijkertijd veel smakelijker dan rauw. Het is jammer dat het langdurig bewaren van een dergelijk product niet zal werken.

Als van tevoren wordt besloten om het gekookte wortelgewas in reserve te laten, moet u de volgende regels onthouden:

Na het koken moet het water uit de pan onmiddellijk worden afgevoerd. Hoe langer het product zich in een hete vloeistof bevindt, hoe minder waarschijnlijk het is voor langdurige opslag. Bovendien verliest de groente een heldere bordeauxrode kleur en verliest veel nuttige eigenschappen.
Zonder koelkast op kamertemperatuur gaat de gekookte groente ongeveer 12 uur mee zonder bederf. Het is noodzakelijk om de rode biet te drogen zonder de schil te verwijderen, over te dragen in een droge pan en dek af.
In de koelkast worden gepelde en gesneden bieten veel minder bewaard dan bieten met schil. Om de houdbaarheid te verlengen, is het daarom niet nodig om alle wortelgewassen in één keer voor te reinigen. Het is beter om ze indien nodig schoon te maken en de rest in een koelkast te plaatsen. Het geschilde product zal echter perfect 24 uur op de plank van de koelkast liggen, als het eerder in een verzegelde container wordt geplaatst, of zelfs beter - in een vacuümzak.
Gekookte bieten in de schil kunnen gedurende 10 dagen bij een temperatuur van + 6 ° C tot + 10 ° C worden bewaard. Dit is de maximale indicator en hangt af van verschillende factoren: variëteit, kwaliteit van de bereiding, kenmerken van de koelkast. Een onmisbare voorwaarde is om het in een gesloten container of een speciale zak te bewaren die de toegang van zuurstof beperkt.

Gedurende de hele tijd dat de rode biet wordt bewaard, is het noodzakelijk om regelmatig in de verpakking te kijken en de status van het product te controleren. Dit elimineert onaangename verrassingen en op het meest ongelegen moment zal het niet blijken dat de groente ongeschikt is voor gebruik.

Opslag van bieten in de vriezer

Rauwe bieten worden enkele maanden bewaard in een kelder of kelder. Dit is een ongelooflijk oud product dat geen speciale bewaarcondities vereist - als er maar geen vorst en sterke luchtvochtigheid zou zijn. Bewoners van stadsappartementen krijgen echter vaak niet de mogelijkheid om een grote voorraad verse groenten te bewaren en worden gedwongen hun toevlucht te nemen tot vriezers.

Hoeveel gekookte bieten in de vriezer kunnen worden bewaard, hangt van verschillende factoren af.

kamer temperatuur;
soorten wortelgroenten;
kookmethode.

Bij een temperatuur van -10 ° C is de houdbaarheid van bieten niet langer dan 3 maanden. Als de kamer -20 ° C is, worden groenten langer bewaard - tot zes maanden. Tegelijkertijd bevatten ze heel wat nuttige stoffen, hoewel minder dan in vers gekookte wortelgewassen.

Voor het invriezen worden de wortels gekookt, van de schil bevrijd, in blokjes, plakjes of tondel op een grove rasp gesneden en in luchtdichte zakken of voedselcontainers gedaan.

Elk product, en met name bieten, mag niet twee keer worden ingevroren. Wanneer groenten opnieuw worden ingevroren, verliezen ze alle resterende nuttige eigenschappen.

Ervaren huisvrouwen verpakken de voor het invriezen voorbereide groenten in kleine zakjes en geven op de zak aan op welke datum de blanco in de vriezer is geplaatst. Dit maakt het gemakkelijk om te volgen wanneer de vervaldatum van het ingevroren product is verstreken.

Gekookte bieten worden perfect bewaard in de koelkast en vriezer, terwijl ze bijna hun smaak en esthetische kwaliteiten verliezen. Als je snel een haring onder een bontjas moet koken, borsch of een groente aan een salade wilt toevoegen, is het erg handig om zo'n bereiding thuis te hebben. Het belangrijkste is om het product op de juiste manier te verpakken en de opslagomstandigheden in acht te nemen.