Bewaartijd van geschilde aardappelen in koud water

Als je per ongeluk verschillende ongebruikte maar al geschilde aardappelen hebt achtergelaten tijdens het bereiden van het diner, haast je dan niet om ze weg te gooien. Ze wachten een tijdje in de rij in een kom met koud water. De bewaartijd van geschilde aardappelen in koud water is enkele uren of een dag.

Is het mogelijk om geschilde aardappelen in water te bewaren?

Na het reinigen worden de knollen snel donker en verslechteren: na een half uur begint het tyrosine-aminozuur te oxideren onder invloed van lucht. Vandaar de donkergrijze vlekken die de eetlust ontmoedigen.

De geschilde en ongebruikte knol kan op een elegante manier worden bewaard - leg hem gewoon in koud, schoon water. Het beschermt het fruit tegen contact met lucht, maar onthoud: hoe langer de aardappel op deze manier wordt bewaard, hoe smaakvoller hij wordt.

Hoe lang bewaren: tips

Gebruik schoon, koud water en een diepe bak om de aardappelen volledig te bedekken. Plaats een geschikt deksel erop.

Is belangrijk
Vergeet niet om de geschilde knol grondig te spoelen voordat u deze in water onderdompelt.

purityis.decorexpro.com/nl/ magazine beveelt aan om aardappelen niet langer dan 4-5 uur op deze manier te bewaren. Daarna begint het nog steeds donkerder te worden en te verslechteren en komen nuttige stoffen in het water terecht. Snijd de aardappelen trouwens niet te fijn, anders gaan de voedingsstoffen sneller in het water.

Voordat u geweekte aardappelen kookt, vergeet dan niet deze opnieuw onder stromend water te spoelen. Let op: als er schuim verschijnt in de container waarin de aardappel lag, is het beter om het product niet te gebruiken: dit is een teken van gisting.

Sommige additieven, zoals citroensap of hele plakjes van deze citrus, helpen het gistingsproces te vertragen. Dan hoef je de vruchten niet te ontdooien, anders verliezen ze hun smaak. Begin ze gewoon meteen te koken.

Om de aardappelen de volgende dag te laten, is het beter om de gerechten 's nachts in de koelkast te bewaren. Als u een langere houdbaarheid heeft, moet het water dagelijks worden vervangen door vers, of zelfs beter - snijden en invriezen.

De beste aanpak is om het aantal aardappelen en het volume van gerechten nauwkeurig te berekenen, zodat er geen extra knollen zijn. Maar als de berekening niet gerechtvaardigd was, zullen de vruchten rustig wachten op de volgende bereiding in de koelkast, in een diepe container met koud en licht aangezuurd water.