Is het mogelijk om kruisbessen voor de winter in te vriezen: de meest nuttige voorbereidingen

Het is gemakkelijk om kruisbessen voor de winter in te vriezen. Je zult ongeveer een uur doorbrengen, maar krijg een smakelijke, geurige en gezonde voorbereiding. Deze bessen bevatten vitamine A, B, C, evenals ijzer, fosfor en andere voedingsstoffen, die zo ontbreken in de winter.

Hoe kruisbessen voor te bereiden op het invriezen?

Laten we beginnen met de selectie van bessen. Lichtgroene vruchten geven een zure smaak, en donkere - van barnsteengeel tot wijnrood - zijn erg zoet, met een vleugje kiwi of druif. Denk na over wat je in de winter gaat koken van bessen, dus kies de kruisbesvariëteit.

Aan de slag, bereid je voor:

• vergiet of zeef;
• handdoeken voor het drogen van bessen;
• comfortabele kleine schaar - voor kinderen of manicure;
• een plaat om in te vriezen (wordt geleverd met veel modellen vriezers) of elke geschikte bakplaat;
• plastic containers van kleine hoogte, vierkant of rechthoekig, of plastic zakken.

Kies kleine containers - zodat ze de ruimte van de vriezer dicht vullen.

We beginnen met het feit dat we kruisbesbessen plukken die vroeg in de ochtend worden verzameld, terwijl we weggegooide, rijpe en verwende exemplaren weggooien. Vervolgens snijden we met een schaar de uiteinden en staarten van de bessen.

We spoelen de voorbereide vruchten grondig met een zeef of vergiet met schoon koud water en laten ze op handdoeken drogen - ze moeten overtollig vocht absorberen.

Vriesproces

We plaatsen kruisbessen op een speciaal vel om in één laag te bevriezen. Het zal nog beter zijn als de vruchten elkaar niet raken - de bessen worden één voor één, soepel en mooi. Hierna wordt het werkstuk naar de vriezer gestuurd, waarbij de "snelvriezen" -modus wordt ingeschakeld (meestal -23 graden Celsius). Hoe groter de bessen, hoe langer het invriezen: voor kleine variëteiten - ongeveer 60 minuten, voor grote - tot 1,5-2 uur.

We halen de bevroren bessen eruit en vullen ze snel met containers. Als we ze in plastic zakken verpakken, doen we elk 500-600 g, maar er kan meer worden gedaan als de familie graag van kruisbessendesserts geniet.

Het is belangrijk om het fruit te stapelen, zodat je precies één portie uit de vriezer haalt. Kruisbes - een delicate bes, het verdraagt ​​geen herhaald invriezen.

We maken de lege plekken in de vriezer schoon - nu zijn ze klaar voor gebruik.

Maar dit is de gemakkelijkste optie. Als je je familie wilt verwennen met lekkernijen, probeer dan bevroren kruisbessen te maken in suiker of siroop.

Kruisbessen in suiker

De voorbereiding voor het invriezen is vergelijkbaar met de vorige methode: mijn bessen wassen, drogen, reinigen. En giet vervolgens suiker met de berekening van 1 kg kruisbes 300 g suiker. Daarna voorzichtig mengen, in kleine bakjes met goed passende deksels plaatsen en in de vriezer plaatsen.

Voor zure kruisbesvariëteiten kunt u de hoeveelheid suiker verhogen, voor zoete variëteiten, integendeel, het verminderen. Deze methode is geschikt voor het bakken, gestoofd fruit, gekonfijt fruit en garandeert ook een maximale bewaring van alle voedingsstoffen.

Kruisbes op siroop

Schik gewassen, gedroogde, gesorteerde bessen in containers om hun volume voor 2/3 te vullen. Ga vervolgens verder met het bereiden van de siroop:

1. Giet een liter water in de pan.
2. Voeg 0,5 kg suiker toe en breng aan de kook.
3. Vergeet niet te mixen.
4. Als de suiker is gesmolten, is de siroop klaar. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en giet de uitgespreide bessen.

Zorg ervoor dat de bessen volledig bedekt zijn met siroop - er moet minimaal 1,5 cm aan de randen van de containers blijven.Dit komt door het feit dat elke vloeistof uitzet bij bevriezing. Als je te veel siroop giet, krult het ijs in het midden op en kun je het deksel van de container niet sluiten.

Deze methode is geschikt voor kruisbessen met een dunne schil en sappig vruchtvlees. Als het correct is ontdooid, kun je het dessert gebruiken zonder verdere verwerking, het zal zo heerlijk zijn.

Kruisbesjam met Sinaasappel

Dit is een dessert met een ongelooflijke smaak en aroma. Je zult verrast zijn hoe kruisbessen en sinaasappels harmonieus worden gecombineerd in jam. En natuurlijk geen warmtebehandeling - alle vitamines en mineralen blijven in de vrucht.

Voor het koken heb je nodig:

• 1 kg kruisbessen;
• 1,25 kg suiker;
• 1 middelgrote sinaasappel.

Bereid de bessen voor als een eenvoudige bevriezing, was de sinaasappel en hak.

Als je de schil verlaat, zullen de smaak en het aroma van citrus in de jam toenemen, maar een kruidige bitterheid zal verschijnen. Niet iedereen mag haar.

Doe de bessen en sinaasappel in een blender, voeg suiker toe en hak alles tot een glad mengsel. Als er geen blender is, kunt u een vleesmolen gebruiken. Installeer een gaas met kleine gaten erop - zodat u de gewenste mate van slijpen krijgt.

Koel eerst de resulterende massa in de koelkast (deze duurt ongeveer anderhalf uur). Leg het werkstuk vervolgens in verzegelde containers. Vul de jam tot de rand van de container met ongeveer 1,5 cm: de bevroren massa zal enigszins in volume toenemen.

Alles is klaar Nu kan de jam worden ingevroren.

Houdbaarheid en ontdooiregels

Diepvriesproducten kunnen lang worden bewaard, maar niet voor altijd. Het hangt allemaal af van de temperatuur:

• tot 2 maanden kunt u bevroren bessen bewaren bij een temperatuur van -5-6 ^overC;
• tot 6 maanden - bij -10-15^overC;
• meer dan zes maanden - bij -15-20^overS.

Voordat je bessen eet, moet je natuurlijk ontdooien. De ideale optie is om de container op de bovenste plank van de koelkast te plaatsen. Dus het werkstuk zal smelten, met behoud van het maximale voordeel en de smaak. Kruisbessen ontdooien veel sneller bij kamertemperatuur. Maar in dit geval verliest hij meer sap en ziet hij er rommelig uit.

De snelste optie is ontdooien in de magnetron (ontdooimodus). Helaas, in dit geval zitten er geen vitamines in de bessen.