Wat is de beste manier om frambozen voor de winter in te vriezen?

Het is helemaal niet moeilijk om frambozen voor de winter in de vriezer te bevriezen. Op koude winterdagen kunnen bessen worden toegevoegd aan thee, compote, cottage cheese, pap en cakevulling. Bijzonder relevante frambozenvorst blijft voor zomerbewoners die geen tijd hebben om hun gewassen goed te verwerken. Om de vitamines en de smaak van bessen zoveel mogelijk te behouden, moet je ze volgens bepaalde regels invriezen.

Een kom bevroren frambozen

Is er enig voordeel in bevroren bessen?

Velen hebben zich afgevraagd of de gunstige eigenschappen van bessen na het invriezen behouden zijn gebleven. Verse frambozen zijn rijk aan vitamines, geurig en smakelijk. Maar wat gebeurt er met haar tijdens het invriesproces?

U kunt diegenen geruststellen die het beste uit hun producten willen halen. Als de juiste technologie werd gebruikt voor het invriezen en de verpakking luchtdicht was, verliezen de bessen niet al hun waardevolle eigenschappen tot de lente.

In bevroren frambozen worden vitamines gedurende 8 maanden volledig bewaard. In de winter kunt u ver van overal verse bessen kopen, ze zijn duur en er zijn grote twijfels over de voordelen van het product. Daarom is een in de vriezer gemaakte blanco altijd handig.

Om ervoor te zorgen dat frambozen hun vorm en nuttige eigenschappen niet verliezen voor gebruik, moet deze niet alleen goed worden ingevroren, maar ook goed worden ontdooid. Bessen worden 1–1,5 uur voor consumptie uit de vriezer verwijderd en overgebracht naar een koelkast, waar het ontdooiproces geleidelijk zal plaatsvinden. Na volledig ontdooien is het mogelijk om frambozen te eten. Maar het is beter om compote van bevroren bessen te koken en ze onmiddellijk in kokend water te gooien.

Verse Frambozen

Frambozen klaarmaken voor invriezen

Voordat u overgaat tot het verzamelen van bessen, moet u berekenen hoeveel van hen in de winter nodig zal zijn om in te vriezen. Een deel van de oogst zal waarschijnlijk gaan om jam en gestoofd fruit te maken, een deel zal vers worden gegeten. Nadat het volume van de oogst is bepaald, worden bessen geplukt.

Het gewas vers houden is maximaal 2 dagen toegestaan. Met elk voorbijgaand uur neemt de hoeveelheid vitamines in de bessen snel af, dus idealiter zou je beginnen met het invriezen van frambozen zodra ze ze thuisbrengen.

De bereiding van grondstoffen voor invriezen ziet er als volgt uit:

  1. Het is noodzakelijk om alle verwende, verkreukelde, overrijpe vruchten af ​​te wijzen.
  2. Samen met hen worden deeltjes plantaardig afval die zich in dezelfde container bevinden, verwijderd.
  3. Bessen worden voorzichtig gewassen onder een zachte waterstroom om hun integriteit niet te verstoren.
  4. Vervolgens worden de vruchten overgebracht om te drogen op een dienblad, waardoor ze in één laag worden verdeeld.

Omdat frambozen tot zachte bessen behoren, is het tijdens het bereidingsproces noodzakelijk om ze zo min mogelijk bloot te stellen aan fysieke impact, om niet te prakken. Daarom wordt het niet op een handdoek gedroogd, maar direct op een dienblad geplaatst, waar het door de eerste fase van het invriezen gaat.

Bevroren Frambozen

Bevriezings- en opslagregels

Frambozen kunnen zowel in een aparte vriezer als in de koelkast worden ingevroren met behulp van de vriezer. Moderne huishoudelijke apparaten hebben de mogelijkheid om het invriezen te versnellen, zodat u de temperatuur kunt aanpassen en op een bepaald niveau kunt houden tijdens de opslag van producten.

Als de bessen langzaam worden ingevroren, vormen zich ijskristallen in de pulp, die de vezels breken en de structuur van het fruit verstoren. Daarom is het belangrijk dat de ingestelde temperatuur snel wordt bereikt:

  1. In het bovenste gedeelte van de vriezer bevindt zich in de regel een smal compartiment dat is ontworpen voor het snel invriezen van bulkproducten.Het is daar dat u een dienblad met frambozen moet plaatsen en de versnelde of continue invriesmodus moet inschakelen.
  2. Nadat de bessen in beslag zijn genomen, worden ze verwijderd en snel in plastic containers of speciale zakken gegoten voor het bewaren van bevroren voedsel.

Nu kunnen frambozen compact worden bewaard tot het voorjaar. Het is beter om het in kleine porties te ontleden voor gebruik tegelijk - het is veel handiger.

Je kunt de vruchten niet ontdooien en opnieuw invriezen, hun kwaliteit lijdt hier onder en vitaminen gaan verloren. Als u de regels voor de bereiding en opslag van bevroren bessen veronachtzaamt, kunnen ze niet alleen nutteloos en smaakloos worden, maar ook indigestie veroorzaken.

Suikerblanco's voor de winter

Bereid frambozenplanten voor de winter met suiker door op verschillende manieren te bevriezen. Bijvoorbeeld met behulp van de volgende recepten:

  • Rauwe jam. Neem voor het koken de geselecteerde gewassen frambozen en suiker in een verhouding van 1: 1. Degenen die al een soortgelijk recept hebben gebruikt, raden aan suiker naar smaak toe te voegen, dan kost het minder. Zoals u weet, komt snoep helemaal niet ten goede aan de gezondheid. Rasp de bessen met suiker met een eetlepel of gebruik hiervoor een blender. De resulterende zoete bessenpuree wordt portiegewijs in kleine bakjes gelegd. Als u veel verschillende spaties moet maken, is het beter om de potten van tevoren te ondertekenen.
  • Frambozen in suikerstroop. De voorbereide bessen worden in plastic bakjes gelegd en met een siroop gegoten, bereid uit 2 glazen water en 1 glas suiker (de siroop wordt in brand gehouden tot suiker volledig is opgelost en vervolgens afgekoeld). Bovenste laden zijn gesloten met een deksel. Als plastic wegwerpbekers als containers worden gebruikt, worden ze vastgezet met huishoudfolie. De containers moeten stabiel worden geplaatst, zodat ze niet kantelen en tijdens het invriezen uitvriezen.
  • Bessen bestrooid met suiker. Frambozen worden in plastic bakjes geplaatst en gieten elke laag met suiker. De laatste laag is noodzakelijkerwijs suiker. Boven op de container sluiten en voorzien van een ondertekend etiket. Consumptie: 200 g bessen - 2 el. l. kristalsuiker.

De helende eigenschappen van frambozen zijn niet onbekend, daarom zullen in het seizoen van verkoudheid preparaten van verse bessen het lichaam ondersteunen en voorzien van een vitaminecocktail. Fruit kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, toppings, thuis bakken decoratie. Bessen zijn geschikt voor voeding en babyvoeding, kunnen de basis zijn voor cosmetische maskers. Invriezen is een geweldige manier om frambozen lang intact te houden.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken