5 manieren om groene erwten thuis voor de winter te bevriezen

Erwt is een smakelijk en gezond bonengewas, maar de vruchtperiode is kort. Daarom komen veel mensen op het idee om groene erwten thuis voor de winter in te vriezen. Er zijn verschillende manieren om te bevriezen: snel, met voorlopig blancheren, in water of bouillon, vriescapsules, erwten in blik. Lees verder de gedetailleerde beschrijving van elke methode en subtiliteiten van technologie.

Bevroren Groene Erwten

Hoe worden erwten ingevroren?

Tegenwoordig nemen huisvrouwen steeds vaker hun toevlucht tot het invriezen van voedsel, en het behoud verdwijnt langzaam maar zeker naar de achtergrond. En het is niet alleen dat erwten of andere groenten in de vriezer gaan sneller is dan ze in een pot doen. Lage temperaturen - van -18 graden - stellen u in staat tot 80% aan voedingsstoffen te besparen. Terwijl warmtebehandeling niet alleen de smaak van producten beïnvloedt, maar ook het gehalte aan belangrijke vitamines en mineralen aanzienlijk vermindert.

Hoe groene erwten invriezen? Er zijn verschillende manieren. Je kunt de erwten gewoon schillen en in een zak in de vriezer doen. Maar het is goed om eerst te blancheren - dit maakt de zaden zacht en voorkomt het uiterlijk van bitterheid na het ontdooien.

Verse groene erwten

Het beste cijfer voor invriezen

Allereerst zijn erwten van hoge kwaliteit onderhevig aan bevriezing, zonder tekenen van ziekte, wormen. Pods moeten verzadigd groen zijn, niet overrijp. Rijpe erwten zijn smaakloos en slecht geschikt om in te vriezen. Het is beter om peulen van gemiddelde rijpheid te kiezen, met kleine elastische korrels.

  • Rassen met hersenen en gladde erwten worden bevroren geschild. Hun peulen zijn niet eetbaar, omdat de sjerpen van binnenuit zijn bekleed met een perkamentlaag.
  • Suiker- en sneeuwvariëteiten van erwten kunnen zowel in granen als in peulen worden ingevroren: ze zijn zoet en hebben een delicate pikante smaak.

Frozen Polka Dot in zip-pack

Container selectie

Voordat u direct doorgaat met het bevriezen van erwten, moet u beslissen in welke opslag u deze wilt bewaren. Het wordt aanbevolen dat u kleine gerechten of pakketten kiest die overeenkomen met één portie. Een portie kan 100, 200, 300 g zijn, afhankelijk van hoeveel erwten je meestal gebruikt.

De volgende verpakking is perfect om in te vriezen:

  • voedselbakken;
  • dichte plastic zakken;
  • pakketten met een ritssluiting (ritssluiting).

Natuurlijk nemen erwten in zakken minder ruimte in beslag. Maar in de plastic containers worden de korrels betrouwbaar beschermd tegen vervorming.

Verse erwten zijn redelijk lang houdbaar in de koelkast in de vriezer. Hij kan in de vleugels wachten tijdens de zomer, herfst en de hele winter. De houdbaarheid van een bevroren product is 9 maanden.

Bevroren Groene Erwten

Erwt snel bevriezen

Het geoogste gewas kan snel bij kamertemperatuur rijpen. Na 1-2 dagen verharden de korrels en verliezen ze hun smaak. Vries de erwten daarom onmiddellijk in.

Beschrijving van de gemakkelijkste manier:

  1. Plaats de peulen in een vergiet en spoel onder stromend water om vuil en stof te verwijderen.
  2. Schil de korrels. Om het werk te argumenteren, is het raadzaam om een ​​paar extra handen aan te trekken om te helpen. Ze drukken op de pod in het midden, waarna deze gemakkelijk opent - en de erwten morsen.
  3. Strooi de erwten in een vergiet en was.
  4. Laat het uitlekken - laat het 15-20 minuten intrekken. Beter nog, strooi de zaden in één laag op een papieren handdoek.
  5. Het is beter om volledig droge erwten te bevriezen, anders blijft het aan elkaar plakken en verandert het in een grote ijsklomp.
  6. Verpak gedroogde bonen in zakken of andere containers.
  7. Schakel de snelvriesmodus in, indien aanwezig, of breng de containers gewoon naar de vriezer.

Op deze manier ingevroren erwten kunnen na enige tijd bitter beginnen te worden. Dit wordt gevoeld als je het gebruikt zonder warmtebehandeling - bijvoorbeeld toevoegen aan de salade. In soepen en stoofschotels zijn smaakveranderingen bijna onmerkbaar.

Groene Erwt Blancheren

Blancheer methode

De tweede methode, hoewel moeilijker, maar stelt u in staat om de smaak van jonge groene erwten volledig te behouden.

In het inkoopproces zijn de volgende materialen nodig:

  • een pot kokend water;
  • een vergiet;
  • gebarsten ijs;
  • een kom koud water;
  • erwt opslag container.

Hoe erwten voor de winter correct te bevriezen:

  1. Was de peulen en leeg de zaden.
  2. Doe de erwten in een diepe zeef of vergiet en duik in kokend water. Houd het 3 minuten in kokend water.
  3. Giet ijs in een vergiet en breng het over in een kom met koud water. Dit is nodig om het thermische proces snel te onderbreken.
  4. Haal na 3 minuten het vergiet uit koud water en droog de erwten op een handdoek.
  5. Verpak het in containers met het gewenste volume en vries in.

Blancheren bevordert de vernietiging van specifieke enzymen in erwtenweefsels. Als ze achterblijven, worden de korrels na verloop van tijd donkerder, verslechteren en beginnen ze bitter te worden.

IJsblokjes met erwten

IJsblokjes met erwten

Een zeer interessant en ongewoon recept voor het invriezen van groene erwten - zijn charme is dat de korrels niet hoeven te worden gedroogd. IJsblokjes met groene erwten zien er esthetisch uit en het toevoegen van deze soep lijkt op magie.

Beschrijving van de methode:

  1. Spoel de peulen af ​​en verwijder de erwten.
  2. Plaats de gewassen bonen in kleine bakjes of siliconenvormen. Erwten moeten ongeveer 2/3 van het totale volume innemen.
  3. Voeg een beetje gekookt water of bouillon toe aan elke container. Het is niet nodig om vloeistof tot aan de randen te gieten: tijdens bevriezing zal het water uitzetten en naar buiten gaan.
  4. Leg de erwten 3-4 uur in de vriezer. Verwijder na de aangegeven tijd het ijs uit de vormen en verpak in zakken.

Frozen Pea Pods

Pod bevriest

Het is mogelijk om niet alleen granen te oogsten, maar ook peulen voor de winter. Ze zijn eetbaar in soorten sneeuw en suiker.

Beschrijving van de methode:

  1. Haal groene, zonder schade en gele vlekken pods weg.
  2. Spoel onder stromend water en vrij van korrels.
  3. Snijd de staarten aan beide kanten en, als je wilt, snijd de peulen in 2-3 delen.
  4. Leg de groene massa op een handdoek om het water te beglazen.
  5. Verpak gedroogde peulen in kleine plastic zakjes of plastic bakjes en plaats ze in de vriezer.

Later worden greens van erwten toegevoegd aan pasta, stoofpot, soep. En maak van de peulen een nuttig bijgerecht. Voor smaak wordt het gezoet met suiker en wordt boter toegevoegd.

Ingeblikte erwten

Bevroren Erwten

Een geopend blikje erwten is vrij beperkt houdbaar wanneer het in de koelkast wordt bewaard. Als het product niet binnen 1-2 dagen volledig kan worden gebruikt, wordt het correct ingevroren. Invriezen is niet schadelijk voor ingeblikt voedsel. Natuurlijk is het gehalte aan voedingsstoffen in erwten verminderd, maar niet significant.

Ingeblikte erwten invriezen:

  1. Tap alle vloeistof uit het blik.
  2. Giet de ingeblikte erwten in een voedselcontainer en sluit het deksel.
  3. Plaats in de vriezer om te bevriezen.

Het is niet nodig om groene erwten specifiek te ontdooien. Het is goed om onmiddellijk bevroren erwten aan gerechten toe te voegen: groentestoofschotels, soepen, omeletten, stoofschotels, pizza.

Zuinige huisvrouwen bevriezen nu alles wat mogelijk is. Voedzame groene erwten waren geen uitzondering. De oogst gebeurt eenmaal per jaar in de zomer - en soms wil je echt verse, sappige erwten proeven in de winter. Met invriezen kunt u de gunstige eigenschappen en natuurlijke smaak van het product behouden. Kies uw favoriete methode en ga gerust aan de slag!

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken