Kan mozzarella worden ingevroren: waarom en is het de moeite waard?

Mozzarella is te vinden in het schap van bijna elke supermarkt. En het kan moeilijk zijn om weerstand te bieden en niet een paar pakketten te kopen, zoals een heerlijke kaas. Maar hoe bewaar je het dan? Is het mogelijk om mozzarella in een vriezer te bevriezen, hoe kan dit de smaak en vorm niet beschadigen? We zullen meteen antwoorden dat ja, je kunt kaas invriezen, maar je moet een paar eenvoudige regels volgen.

 motsaerella

Wat is mozzarella

Traditioneel wordt mozzarella gemaakt van melk van zwarte buffels, deze kaas wordt mozzarella di bufala genoemd en heeft een rijke brakke smaak. Het is heel moeilijk om het buiten Italië te vinden, omdat het alleen in zijn historische thuisland wordt geproduceerd. Deze kaas is bekroond met het merk van de hoogste categorie DOP, wat aangeeft dat alle traditionele technologieën en de kwaliteit van het product worden nageleefd.

Mozzarella uit gewone, koemelk, fior di latte (melkbloem), is veel meer verspreid, het heeft een minder verzadigde, maar ook zeer aangename smaak.

verse kaas

Mozzarella is een jonge kaas, en hoe verser het is, hoe beter, het wordt niet lang bewaard. Om meer plezier te krijgen, is het beter om een ​​delicatesse te eten op de dag van aankoop, als de kaas op gewicht is gekocht of direct na het openen van de verpakking.

Kruidenier Look
Mozzarella past goed bij tomaten, basilicum en balsamico-azijn en is een van de hoofdingrediënten van de Italiaanse keuken. Het wordt vaak gebruikt in allerlei voorgerechten, salades en warme gerechten.

Hoe bewaren in de koelkast

Zachte kazen zoals ricotta, mozzarella en mascarpone worden aanbevolen in de koelkast te bewaren in een goed gesloten glazen kom. Bovendien moet mozzarella volledig worden ondergedompeld in zijn eigen augurk, het beschermt de kaas tegen weersinvloeden en snel verzuren.

bevroren mozzarella

Bij een gemiddelde temperatuur van + 3 ° C is de houdbaarheid van open mozzarella niet langer dan drie dagen. Daarna begint het geel te worden en verschijnt bitterheid in de smaak. Dit zijn duidelijke tekenen van bedorven kaas. In geen geval mag u een dergelijk product gebruiken, zelfs niet na warmtebehandeling.

Tip van purityis.decorexpro.com/nl/: De originele zoutoplossing is volledig vervangen door 100 ml water met 1 eetlepel gewoon zout.

buffel melk kaas

Hoe te bevriezen

Voor langere opslag kunnen mozzarella worden ingevroren. Hier zijn eenvoudige aanbevelingen om dit op de meest zachte manier te doen:

  1. Kaas uit de verpakking halen is een must. Het invriezen van ingelegde kazen in het pakket is onaanvaardbaar.
  2. Doe mozzarella in een glazen container die kan worden ingevroren (de container moet dienovereenkomstig worden gemarkeerd).
  3. Giet kaas met pekel uit de verpakking zodat de kaas er volledig in is ondergedompeld. Bij het invriezen zet de vloeistof uit, dus u moet voldoende ruimte laten om de vaat niet te beschadigen.
  4. Sluit goed af en bevries.

witte mozzarellakaas

Op deze manier ingevroren mozzarella wordt ongeveer 1 maand bewaard. Als je de kaas invriest door hem simpelweg in de vriezer te gooien, krijg je een vormloze wrongelmassa die alle smaakkenmerken verliest.

Mozzarella moet in de koelkast worden ontdooid, als je het direct na de vriezer op een warme plaats legt, gaat het slecht en heel snel.

gesneden kaas

Al deze aanbevelingen zijn relevant voor verse en hoogwaardige mozzarella. Helaas wordt het vinden van dit steeds moeilijker.

Zachte kazen in de winkelrekken zijn vaak vol met conserveermiddelen en andere 'technologieën'. Een dergelijk product is minder nuttig en het heeft geen zin om het in te vriezen. Het wordt niet lang zuur en staat gewoon in de koelkast, hoewel de voordelen of eetlust meerdere keren minder zijn dan bij echte mozzarella.

materiële auteur verandert van
Laat een reactie achter

schoonmaak

wassen

vlekken