Is het mogelijk om kefir in de magnetron te verwarmen? Is het schadelijk?

Ik wil meteen het belangrijkste punt verduidelijken: je kunt kefir en andere zuivelproducten in de magnetron verwarmen. Dit heeft geen ernstige invloed op hun gunstige eigenschappen en maakt ze ook niet schadelijk. Het maximum zal het aantal nuttige bacteriën in zijn samenstelling verminderen als gevolg van het verwarmingsproces zelf. De enige uitzondering is moedermelk, maar vooral omdat het helemaal niet aan een warmtebehandeling moet worden onderworpen.

De waarheid en de mythe van Kefir in de magnetron

Dus, kefir. Er wordt aangenomen dat alle nuttige bacteriën zullen sterven door het verwarmen van dit gefermenteerde melkproduct in de magnetron, of zelfs schadelijke verbindingen zullen verschijnen. Experts van purityis.decorexpro.com/nl/ en het grootste deel van de wetenschappelijke gemeenschap stellen vol vertrouwen dat dit een mythe en speculatie is van mensen die niet bekend zijn met de principes van de kachel.

Een bevestiging hiervan is te vinden in gerenommeerde wetenschappelijke publicaties, die onder andere op internet beschikbaar zijn. Geen van de onderzoeken heeft schadelijke effecten op de producten aangetoond. En ze worden nog steeds behoorlijk vastgehouden.

Er is echter een "maar". Elke verwarming van kefir zal leiden tot een vermindering van het aantal nuttige micro-organismen. Dit heeft niets te maken met magnetrons, maar is een gevolg van het verwarmen van de vloeistof.

Hoe Kefir op te warmen

De meest betrouwbare manier om het "op te warmen" is om het enige tijd op kamertemperatuur te laten staan. Ja, voor een lange tijd, maar dat zal hem het meest ten goede komen. Met alle andere opties, inclusief een waterbad, zullen bacteriën in grotere aantallen sterven. Cruciaal voor hen is zelfs een temperatuur van 38 graden Celsius.

Als kefir nog steeds in de magnetron moet worden verwarmd, moet u belangrijke regels onthouden:

Allereerst is het de moeite waard om de instructies voor de magnetron te bekijken: er kunnen belangrijke aanbevelingen zijn over hoe de gefermenteerde melkproducten in een bepaald model het beste kunnen worden verwarmd.
De impact moet op korte en middellange intensiteit zijn - van snelle en scherpe opwarming zal kefir opkrullen.
10-15 seconden zijn voldoende en indien mogelijk minder. Vloeistoffen worden veel sneller in de magnetron verwarmd dan alle andere producten, dus ze vereisen meer aandacht en voorzichtigheid.
Het is de moeite waard om te onthouden dat de vloeistoffen in de magnetron ongelijkmatig worden verwarmd en dat u kefir moet mengen en vervolgens alleen moet controleren of het voldoende is verwarmd. Zo niet, zet dan nog 5-10 seconden op.
Gebruik altijd kookgerei met een etiket waarop staat dat het in een magnetron kan worden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om gefermenteerde melkproducten in een plastic container te verwarmen, zelfs als het een bijbehorend pictogram heeft. Glas of keramiek is het beste.
Verwarming is alleen toegestaan in open gerechten zonder deksel.
Kefir en andere zure melkproducten kunnen slechts eenmaal worden verwarmd.

Het is prima om de zure melk in de magnetron te verwarmen. Dit is volkomen acceptabel en brengt op zichzelf geen schade toe. En volgens de bovenstaande regels, kun je dit doen met de minste schade aan de bacteriën, die kefir zo waardevol is.