Est-il possible de congeler des abricots frais pour l'hiver

En hiver, vous voulez vraiment des abricots naturels, mûrs et juteux. Dans les magasins, ils vendent des fruits durs et non sucrés de qualité douteuse. Il existe une solution: essayez de congeler les abricots frais pour l'hiver au congélateur. Cet appareil électroménager aide de nombreuses femmes au foyer.

Congeler des abricots frais

À la maison, il est facile de cuisiner quatre types de congélation: les fruits entiers, les fruits au sirop, dans leur propre jus et la purée sucrée. Les fruits entiers sont conservés jusqu'à un an et se mélangent avec le sucre pendant 6 à 8 mois.

La congélation des abricots frais est le meilleur moyen de préserver tous les avantages de l'été avec des pertes minimales. La confiture ou la compote de cuisine entraîne la perte de certaines vitamines précieuses. Au congélateur, ces fruits ensoleillés resteront aussi sains que possible.

Comment congeler les abricots frais:

1. Seuls les abricots entiers conviennent au stockage, sans bosses ou autres dommages. Les fruits trop mûrs et pourris ne doivent pas être congelés. Inspectez la peau - elle ne devrait pas avoir de taches rougeâtres.
2. Après avoir ramassé ou acheté des fruits de qualité, assurez-vous de les rincer ou mieux de les faire tremper brièvement pour éliminer toute poussière.
3. Maintenant, les abricots doivent être séchés. Utilisez une serviette ou une serviette. Il vaut mieux ne pas laisser de gouttes d’humidité, elles ruineront le fruit.
4. Les abricots frais sont stockés sans pépins. Coupez les fruits, retirez les graines et coupez la pulpe en portions pratiques: moitiés, tranches ou cubes.
5. Maintenant, ils doivent être congelés, sinon tout restera collé pendant le stockage. Disposez les tranches d'abricot sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et envoyez-les au congélateur pendant quelques heures.
6. Lorsque les fruits gèlent et deviennent durs, transférez-les dans des récipients munis de couvercles ou de sacs, dans un emballage approprié muni d'attaches à vide.
7. Une astuce pour préserver l’apparence de l’abricot: saupoudrer la pièce de travail de jus de citron. C'est un conservateur naturel.
8. Placez les abricots en petites portions pour les utiliser progressivement. Une portion - un plat.
9. Assurez-vous de signer la date de départ pour la conservation, afin de ne pas oublier de manger des fruits avant la date d'expiration.
10. Les abricots congelés dans les bonnes conditions resteront en place jusqu'à la prochaine récolte, mais il est préférable de les manger plus rapidement. Plus les fruits sont longs, moins il y a d'éléments nutritifs dans la pulpe.

Mode de température

Pour que les abricots entiers ne noircissent pas pendant le stockage et ne se transforment pas en une bouillie sans forme, vous devez les soumettre à une congélation rapide. Plus le produit durcit rapidement, mieux il aura l'air après le dégivrage. Les anciennes unités ne permettaient pas de régler la température en dessous de –18, et elles devaient être décongelées en permanence.

La congélation répétée nuit non seulement aux abricots, mais à tous les produits en général. Assurez-vous que votre congélateur fonctionnera bien, si possible, utilisez la fonction de congélation rapide et réglez la température entre -20.

Astuce
Placez les flans d'abricot dans un récipient congélateur séparé. Ces fruits absorbent bien les odeurs.

Abricots dans leur propre jus

Cette préparation est idéale pour les nappages dans les tartes et autres pâtisseries. Les abricots congelés sont très doux et sucrés.

Comment faire une délicieuse récolte d'abricot dans votre propre jus, recette:

1. Pour commencer, effectuez les procédures standard: prenez les fruits, rincez-les et débarrassez-les des graines. Maintenant, les abricots doivent sécher un peu.
2. Saupoudrer les tranches de sucre. Vous n’avez pas besoin de beaucoup, car le jus de fruit est doux. Le nombre de cristaux dépend de la variété d'abricot, mais une moyenne de 2-3 cuillères à soupe est suffisante. l pour 1 kg.
3. Laissez les fruits se coucher à la température ambiante.Ils commenceront eux-mêmes à sécréter du jus.
4. Quand il y a assez de jus, répartissez la masse sur les récipients, couvrez-les d'un couvercle, placez-les dans des sacs et envoyez-les au stockage.

Astuce
Le magazine purityis.decorexpro.com rappelle: l’abricot mûr a une couleur orange vif, sa chair est élastique, il se sépare facilement de la graine. Ce sont ces fruits qu'il faut prendre pour les blancs.

Abricots au sirop sucré

Le sirop peut être préparé séparément si vous n'êtes pas sûr de la douceur du jus:

1. Mélangez l'eau et le sucre dans un rapport de 2 pour 1. Faites fondre le sirop de manière à ce qu'il ne reste plus de cristaux.
2. Rincer et couper les abricots, les plier immédiatement dans des récipients de stockage.
3. Versez le fruit avec le sirop préparé de manière à ce qu'il soit couvert au tiers de la hauteur.
4. Donnez aux fruits un peu de nourriture.
5. Une fois le sirop refroidi, couvrez les contenants avec des couvercles et envoyez-les au congélateur.

Purée d'abricot

La purée d'abricot est un excellent supplément de vitamines pour les céréales. La masse brillante plaira aux enfants et saturera leur régime alimentaire des vitamines nécessaires. La congélation de la purée de fruits n’est pas plus difficile que des tranches entières ou des abricots au sirop.

Comment préparer des purées de pommes de terre saines:

1. Rincer et hacher les abricots. Placez les morceaux dans un mélangeur ou une grille sur une râpe fine. Si vous aimez la consistance avec les tranches, utilisez un hachoir à viande.
2. Assaisonnez immédiatement la masse obtenue: pour 1 kg de masse de fruits - 300 g de sucre et 1 c. jus de citron.
3. Bien mélanger et répartir le tout dans des récipients. Pour conserver les pommes de terre en purée, les petits gobelets en plastique, les emballages de lait, etc.

Astuce
Utilisez des moules bouclés pour la glace, les bonbons ou la cuisson. Donc, vous obtenez de belles pièces qui décorent le gâteau à la crème glacée et autres desserts.

À propos, la purée de pommes de terre peut être bouillie avant d'être stockée. Les actions sont les mêmes, seule la masse préparée doit être maintenue un peu à la température ambiante pour que le sucre fonde, puis mettez à feu doux et laissez bouillir pendant 5 minutes après la cuisson. Mélangez la purée de pommes de terre avec une spatule en bois afin qu'elle ne brûle pas accidentellement. Répartissez la masse dans des récipients sous une forme fraîche.

Mélange de fruits

Tous les conseils pour la congélation des abricots conviennent également aux pêches et aux prunes. Beaucoup de friandises d'été sont congelées, alors pourquoi ne pas préparer un mélange de fruits?

Couper les abricots en tranches, ajouter les framboises, les cerises, les mûres, l'argousier. Les tranches de pomme, les abricots secs sont bien tolérés au congélateur. N'oubliez pas: la pièce est placée dans un conteneur scellé.

Abricots doux et en bonne santé - leur saison passe si vite! Un fruit d'un arbre produit une quantité énorme. Pourquoi disparaître un produit aussi précieux? Faites de la confiture, de la conservation et n'oubliez pas de congeler. Cela préserve le maximum d'avantages et constitue également une excellente garniture pour la crème glacée!