Est-il possible de congeler une pastèque pour l'hiver?

Trouver une pastèque de haute qualité et savoureuse en hiver est une tâche irréaliste. Mais la baie rayée peut être congelée pour l'hiver. Au congélateur, la pastèque conservera ses avantages et son goût, mais attendez-vous à ce que la chair perde sa forme. Le fait est qu'il y a beaucoup d'eau dedans.

Comment congeler une pastèque

De la pastèque congelée, d’intéressants additifs sont faits pour les cocktails, les desserts, les smoothies, les glaces. Il est peu probable que la structure dense de la pulpe soit préservée: après décongélation, elle restera floue. Mais le goût sucré et les vitamines du congélateur peuvent être conservés.

La meilleure façon est de geler les chocs. Plus la pâte durcit rapidement, plus il en conservera de bénéfices, elle ne se ramollira pas trop et ne perdra pas sa douceur. Faire tremper les pastèques à basse température pendant environ 2 heures, puis les transférer dans un congélateur standard à une température de –18 degrés Celsius.

Il est peu probable que le fruit entier rentre dans la cellule, c’est une mauvaise idée, et après avoir extrait une telle pastèque, elle n’a plus aucune valeur. Essayez de couper les fruits et de les préparer en tranches, sous forme de purée de pommes de terre, de jus de fruits ou de sirop sucré.

Tranches de pulpe

Faire des tranches de melon d'eau plus facile que jamais. Recette

1. Rincer la peau. Lorsque vous enlevez la saleté, celle-ci tombe facilement sur la pulpe.
2. Divisez le fruit en deux, puis en plusieurs parties.
3. Enlevez les croûtes en capturant les taches de pulpe blanches et rose pâle. Nous ne gèlerons que la partie brillante de la pastèque.
4. Maintenant, coupez la baie en cubes, en petits morceaux, découpez-la avec un emporte-pièce ou ramassez-la avec un appareil pour les boules de crème glacée. N'oubliez pas de retirer les os.
5. Étaler le tout uniformément sur une plaque à pâtisserie.
6. Les morceaux doivent d'abord être congelés individuellement afin qu'ils ne collent pas ensemble. Maintenez la casserole au congélateur pendant plusieurs heures, maximum 12.
7. Emballez les tranches de melon d'eau dans des contenants ou des sacs. Emballez le tout étroitement, de préférence en deux couches et envoyez-le pour stockage. N'oubliez pas de laisser un peu d'espace dans les sacs, car la pastèque va se dilater dans le froid.
8. Congelez par petites portions pour un repas.
9. Vous ne pouvez plus congeler la pastèque - gâtez-la.

Astuce
Le magazine purityis.decorexpro.com rappelle que la pastèque est connue pour son risque élevé d’empoisonnement. Prenez la chair uniquement du centre du fruit: plus vous êtes près de la peau, plus vous avez de nitrates.

Melon d'eau avec du sucre

Perdre des bonbons pendant la congélation est un processus naturel. Pour que la pastèque reste douce, saupoudrez-la simplement de sucre. Préparez les tranches comme dans la recette précédente, placez-les dans des récipients et ajoutez du sucre en calculant 100-200 g par kilo de baies.

Pastèque Au Sirop

Non seulement le sucre, mais aussi le sirop à base de celui-ci préservera la douceur de la pastèque. Mélanger l'eau et le sucre dans des proportions égales, fondre, laisser refroidir légèrement et verser des tranches de melon d'eau. Le sirop ne doit pas recouvrir la totalité du récipient: il se dilatera à partir de la congélation. N'oubliez pas de bien emballer le blanc avant de le déposer au congélateur.

Astuce
Pour éviter que la pastèque n'absorbe des odeurs étrangères, stockez-la séparément de la viande, du poisson et d'autres aliments à forte odeur. Idéalement, vous devriez avoir une chambre séparée pour les légumes, les fruits et les baies.

Jus de melon d'eau et purée de pommes de terre

Essayez de préparer des tranches de purée ou de jus de melon d'eau. Ensuite, ils peuvent être utilisés pour des boissons et des glaces.

L'instruction est simple:

1. Coupez la pulpe désirée, retirez les graines.
2. Pour les pommes de terre en purée, écrasez la pastèque avec une fourchette ou envoyez-la dans un mélangeur.
3. Il est facile d'extraire le jus de la purée en le plaçant dans une étamine ou en utilisant une centrifugeuse.
4. Ajouter un peu de sucre au jus et réduire en purée, si désiré.
5. Versez le tout dans de beaux moules pour la glace ou la pâtisserie, utilisez de petits gobelets en plastique et des récipients avec un couvercle.
6. Emballer dans des emballages supplémentaires et envoyer à l'unité de congélation.

Astuce
La pastèque glacée est un tonique efficace et aromatique pour la peau du visage et du cou.

Comment décongeler

Si vous utilisez de la purée de pommes de terre ou du jus de glace, ne décongelez pas, mais envoyez immédiatement les morceaux à un cocktail.

Les goodies restants doivent être décongelés progressivement. Déplacez-les d'abord au réfrigérateur. Après quelques heures, laissez les tranches de melon d'eau décongeler à la température ambiante. N'oubliez pas que le dégivrage ne durera pas longtemps, au maximum deux jours. Ne pas décongeler pour une utilisation future.

Comment choisir une bonne pastèque: conseils détaillés

Pour congeler des plats savoureux, vous devriez envisager d'acheter un fruit.

Une sélection de conseils:

1. La pastèque est une baie tardive, ce qui signifie que cela n'a aucun sens de la rechercher avant août. Soit ce sont des fruits nitrate, soit immatures. Les variétés les plus sucrées apparaissent sur le marché à l’automne.
2. Si vous appuyez sur la peau d'une pastèque, vous entendrez une sonnerie. Lorsqu'il est pressé, le fœtus devrait craquer.
3. Faites attention à la coupe: si la structure est granuleuse - tout est en ordre, si la surface est lisse, comme si elle était en miroir - il y a un risque d'empoisonnement.
4. Une bonne baie a une grande tache de terre de teinte jaune ou brunâtre.
5. Choisissez des fruits dans la gamme de 4-7 kg.

Il est facile de déguster une pastèque fraîche en hiver, il suffit de suivre toutes les règles pour le processus de sélection, de préparation et de congélation. Si vous avez tout fait correctement, la pastèque sucrée sera conservée pendant un an.